Sağlam və Davamlı Pəhrizlərdə Heyvan Mənbəli Qidaların Rolu

6 dekabr 2023

Dr Ty Beal, Təkmilləşdirilmiş Qidalanma üzrə Qlobal Alyansın (GAIN) Araşdırma Məsləhətçisi, ekspert şərhini verdi heyvan mənşəli qidaların oynaya biləcəyi rol qlobal problemlərlə mübarizədə qidalanma və ekoloji davamlılıq.

Bu yaxınlarda Lake Louise-də keçirilən IEC Qlobal Liderlik Konfransında çıxış edən Dr Beal ehtiyacı vurğuladı. bütün ölkələrdə yaxşılaşdırılmış qidalanma, yumurta kimi heyvan mənşəli qidaların necə bir hissəsi ola biləcəyini və olması lazım olduğunu göstərir qlobal miqyasda sağlam və davamlı pəhriz.

 

Qidalanmanın geniş yayılmış problemi

Dr Beal haqqında ümumi məlumat verməklə başladı dünyada qida çatışmazlığı vəziyyəti, az qidalanma və artıq çəki/piylənmə daxildir. "Biz bunun bütün ölkələrdə geniş yayıldığını görürük" dedi. “Heç bir ölkə bu iki məsələnin yüksək yükü olmadan deyil. Düşünürəm ki, bunu vurğulamaq vacibdir - bütün dünyada qida çatışmazlığımız var”.

Səviyyələrini təsvir etməklə yanaşı boy artımı və piylənmə, Dr Beal yayılmasını araşdırdı ümumi mikronutrient çatışmazlıqları regionlar üzrə. ikən 9 qadından 10 -u Hindistan və Kamerun kimi bir çox aşağı gəlirli ölkələrdə əsas qida maddələrindən məhrumdur, yüksək gəlirli ölkələrdə də yayılma var. Misal üçün, 1 qadından 2-i İngiltərədə və 1 ilə 3 ABŞ-da ən azı bir mikronutrient çatışmazlığı var.

Bundan əlavə, Dr Beal vurğuladı protein çatışmazlığı Ərzaq təchizatında, xüsusilə aşağı gəlirli ölkələrdə: "Bir milyard insan qeyri-kafi protein istehlak edir."

 

Niyə heyvan mənşəli qidalara ehtiyacımız var?

Daha sonra ekspert məruzəçi çıxış etdi heyvan mənşəli qidaların istehlakı bütün dünyada, Cənubi Asiya və Sub-Sahara Afrikanı çox az suqəbuledici ərazilər kimi müəyyən edir. Beləliklə, bu bölgələr, xüsusilə erkən uşaqlıq dövründə, kifayət qədər qidalanma riskinin artdığını göstərdi; ola bilər ki, geriləmə ilə nəticələnir “ömür boyu davam edən təsirlər”.

Dr Beal daha çox təşviq etmək üçün son səylərin əhəmiyyətini də etiraf etdi davamlı, sağlam pəhrizlər, lakin izah etdi ki, EAT-Lancet kimi bəzi məşhur təklif olunan pəhrizlər əsas qidalanmaya gəldikdə çatışmazlıqlara malikdir: “Bu çox yüksək bitki əsaslı pəhrizi əldə etdikdən sonra siz çatışmazlıqlar riskinin artması müəyyən qida maddələrindən ibarətdir."

Bunu nəzərə alaraq, Dr Beal araşdırdı unikal qidalanma töhfəsi yumurta da daxil olmaqla heyvan mənşəli qidalar və onların necə kömək edə biləcəyi qidalanma ilə mübarizə dünya üzrə. “Heyvan mənşəli qidalardır qida ilə zəngindir dəmir, sink, vitamin B12 və kolin kimi tez-tez çatışmayanlar” deyə izah etdi.

Bundan əlavə, əhəmiyyətinə də toxundu bioavailability: "Əgər bu qida maddələrinin heyvan mənşəli qidalara qarşı bitki mənbələrində eyni miqdarda varsa, bu, əslində eyni miqdarda udulan qida maddəsini təmin etmir." Məsələn, Dr Beal A vitamininin ətrafda olduğunu izah etdi 12 dəfə daha çox bioavailability bitki mənşəli qidalardan əldə ediləndən daha çox heyvan mənbələrində tapıldıqda.

Xüsusilə baxılır yumurta, natiq onları a multivitaminli, çünki onlar "orta miqdarda bir çox qida maddəsinə" malikdirlər. Bundan əlavə, o, bir yumurtanın orta yetkin insan üçün enerji tələbatının yalnız 4%-ni təşkil etdiyi halda, bir çox qida maddələrinin gündəlik dəyərinin 4%-dən çox yüksək olduğunu bildirdi. qida sıxlığı.

 

Planet-pozitiv istehsal

Sağlam pəhrizlərdə heyvan mənşəli qidaların rolunu müəyyən edərək, Dr Beal onların qidalarını araşdırmağa davam etdi davamlılığa təsiri. O, qida istehsalı ilə bağlı əsas müzakirə sahələrini, o cümlədən torpaqdan istifadə, su istehlakı və biomüxtəliflik.

Bu sahələrdə problemləri tanıyarkən, o, davamlılığın düzgün istehsal üsulları ilə əldə edilə biləcəyini müdafiə etdi. “Müvafiq miqyasda və yerli ekosistemlərə uyğun olaraq düzgün kontekstdə istehsal edildikdə və ən yaxşı təcrübələrdən istifadə etdikdə, həqiqətən də əldə edə bilərik. davamlı istehsal” Dr Beal yekunlaşdırdı. “Beləliklə, heyvan mənşəli qidalar və bitki mənşəli qidaları ehtiva edən sağlam pəhrizlərə sahib ola bilərik lazımi miqdarda, düzgün üsullarla istehsal olunur”.