Напред към съдържание
Световна организация за яйца
  • Станете член
  • Вход
  • Начало
  • Кои Cме Ние
    • Визия, мисия и ценности
    • Нашата история
    • WEO лидерство
    • Родословно дърво на WEO 
    • Списък с членове 
    • Група за поддръжка на WEO
  • Нашата работа
    • Център за поддръжка на HPAI
    • Vision 365
    • Световен ден на яйцата
    • Лидери на млади яйца
    • Награди WEO
    • Представителство в индустрията
    • Хранене с яйца
    • Устойчивост на яйцата
  • Нашите събития
    • WEO Global Leadership Conference Cartagena 2025
    • Бъдещи WEO събития
    • Предишни WEO събития
    • Други събития в индустрията
  • Ресурси
    • Актуализации на новини
    • Презентации 
    • Прозрения за страната 
    • Хранене с крекинг яйца
    • Ресурси за изтегляне
    • Чик разположения 
    • Интерактивна статистика 
    • Публикации 
    • Научна библиотека 
    • Индустриални насоки, позиции и отговори 
  • Контакти
  • Станете член
  • Вход
Начало > Ресурси > Актуализации на новини > Човешкото хранене > Хранене на яйца за крекинг: Качеството на протеина и защо е важно
  • Ресурси
  • Актуализации на новини
  • Презентации 
  • Прозрения за страната 
  • Интерактивна статистика 
  • Чик разположения 
  • Ресурси за изтегляне
  • Хранене с крекинг яйца
  • Публикации на WEO 
  • Научна библиотека 
  • Индустриални насоки, позиции и отговори 

Хранене на яйца за крекинг: Качеството на протеина и защо е важно

Яйцето е широко известно като хранителна сила, когато става въпрос за протеини и много други важни хранителни вещества! Всъщност само едно голямо яйце съдържа 6 грама протеин, както и 13 основни витамина и минерала. Това, което по-малко хора знаят, е, че яйцата са един от основните източници на най-висококачествен протеин на разположение1. Но какво имаме предвид, когато казваме „висококачествен протеин“ и защо това има значение?

 

Какво е протеин и защо е от съществено значение?

Протеините са основните градивни елементи на тялото, възстановяват тъканите и позволяват на нашите клетки да функционират правилно. Те са от съществено значение за растежа на мускулите, поддържат нашата имунна система и подпомагат растежа на детето.

Професор, MD, DMSc Arne Astrup, член на Международния център за хранене на яйца (IENC) Global Egg Nutrition Expert Group и директор на Центъра за здравословно тегло, Novo Nordisk Foundation в Копенхаген, обяснява как протеинът може да бъде от полза за различните възрастови групи: „Това е особено от съществено значение за растящите деца, за подпомагане на тяхното развитие, както и за възрастните хора и тези, страдащи от заболяване, тъй като помага за поддържането на жизненоважни органи и тъкани.

Протеинът се състои от аминокиселини – но не винаги едни и същи комбинации и съотношения. Тялото използва около 21 аминокиселини за изграждане на различни протеини. Девет от тях не могат да бъдат произведени от тялото само, така че трябва да бъдат получени чрез храната – те са известни като незаменими аминокиселини.

Протеинът може да се намери в редица храни – от боб до говеждо месо – но качество на протеина може да варира значително от източник до източник.

 

Какво имаме предвид под „качество на протеина“ и как се оценява?

Професор Аструп обяснява: „Качеството на протеина зависи главно от състава на различните аминокиселини в храната и тяхната бионаличност за усвояване и усвояване.“

Например, яйцата съдържат всичките девет незаменими аминокиселини, което ги прави а пълен протеин. Освен това съотношението и моделът, в който се намират тези аминокиселини, ги прави идеално съвпадащи с нуждите на тялото.

Протеинът в яйцата също е силно смилаем – тялото може да усвои и използва 95% от него!

Тези два фактора означават, че яйцата са едно най-добрите източници на висококачествен протеин на разположение. Учените дори са използвали яйцата като еталон за оценка на качеството на протеина в други храни2.

 

Какви са ползите от консумацията на висококачествен протеин?

Докато протеинът във всички храни предлага ползи за здравето, колкото по-високо е качеството на протеина, толкова по-лесно може да се усвои и преработи от тялото3. Това означава, че тялото ви може да извлече повече ползи от всяка хапка, която вземете.

Професор Аструп обяснява, че достатъчно количество висококачествен протеин е от съществено значение за доброто здраве: „Той поддържа здрави кости, мускули и жизненоважни органи, както и производството на хормони и защитата от болести, включително имунния отговор към инфекции.

„Протеинът също така помага за поддържане на здравословно телесно тегло поради ефекта си на ситост. Комбинацията от протеини и диетични фибри ви кара да се чувствате по-сити за по-дълго, помагайки за предотвратяване на наднормено тегло и затлъстяване.

 

Разбихме го

Винаги сме обичали яйцата заради техния вкусен вкус и тяхната гъвкавост... а сега имаме още една невероятна причина! Не само яйцата са пълни с протеин, но и протеинът, който съдържат, е висококачествен – лесно смилаем с правилния състав от всичките девет незаменими аминокиселини.

„Яйцата имат високо съдържание на висококачествен протеин“, заключава професор Аструп, „който е отличен за консумация от човека, както и лесен за включване и в трите ежедневни хранения“.

Следващия път, когато обмисляте кои източници на протеин да включите в диетата си, не забравяйте, че не става въпрос само за количество, а качество също!

 

Източници

1 FAO

2 Институт по медицина на националните академии

3 Невероятното яйце

Популяризирайте силата на яйцето!

За да ви помогне да популяризирате хранителната сила на яйцето, IEC разработи индустриален инструментариум за изтегляне, включващ ключови съобщения, набор от примерни публикации в социалните медии и съвпадащи графики за Instagram, Twitter и Facebook.

Изтеглете индустриалния инструментариум (на английски)

 

Изтеглете индустриалния инструментариум (испански)

За професор Арне Аструп

Професор Арне Аструп е член на Международния център за хранене на яйца (IENC) Глобална експертна група по хранене на яйца и директор на Центъра за здравословно тегло, Фондация Novo Nordisk, Копенхаген. Той има над 30 години опит в клиничните изследвания и е фокусирал голяма част от изследванията си върху регулирането на апетита, превенцията и лечението на затлъстяването, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и заболявания, при които храненето и физическата активност играят роля. През 2018 г. професор Аструп беше посочен в списъка на Clarivate (Web of Science) за най-цитираните изследователи в света.

Запознайте се с останалата част от нашата експертна група

Невероятен съюзник за управление на теглото

Преглед на статията

Зареждане на фючърси през първите 1,000 дни

Преглед на статията

Разбийте истината за яйцата и холестерола

Преглед на статията

Останете актуализирани

Искате ли да получавате последните новини от WEO и актуализации за нашите събития? Регистрирайте се за бюлетина на WEO.

    • Правила и условия
    • Политика за Поверителност
    • Отказ от отговорност
    • Станете член
    • Контакти
    • Кариери

Административна служба на Обединеното кралство

P: + 44 (0) 1694 723 004

E: info@worldeggorganisation.com

  • Linkedin
  • Instagram
  • Facebook
  • X
  • YouTube
Сайт от уеб и криейтив агенцияосемнадесет73

Търсене

Изберете език