Globální výhled vaječného průmyslu: Růst, transformace a příležitosti do roku 2035

14 October 2025

Globální vaječný průmysl vstupuje do transformačního období, které v příštím desetiletí změní způsob, jakým se vejce produkují, obchodují s nimi a jak se s nimi spotřebovávají. Podle nového Výhled globálního vaječného průmyslu do roku 2035 Zpráva Nan-Dirka Muldera z Rabobank, vypracovaná společně se Světovou organizací pro vejce, uvádí, že trh čeká robustní růst, poháněný převážně rozvíjejícími se ekonomikami, měnícími se preferencemi spotřebitelů a rostoucím významem udržitelnosti a digitalizace.

Měnící se globální trh

Předpokládá se, že globální trh s vejci se bude každoročně zvyšovat o 2 %, což do roku 2035 povede k nárůstu trhu o 22 %. Růst však nebude rovnoměrný. Téměř 90 % nové poptávky bude pocházet z rozvíjejících se trhů, zejména z Asie, Afriky a Latinské Ameriky. Klíčovými faktory budou rostoucí příjmy, urbanizace a zlepšující se dostupnost vajec, které povedou k vyšší spotřebě na obyvatele v regionech, kde v současnosti příjem vajec zaostává.

Růst na trzích s vysokými příjmy se mezitím zpomaluje, ale očekávání spotřebitelů rostou. V těchto regionech se pozornost přesouvá k produktům s přidanou hodnotou, jako jsou bio vejce, vejce z volného chovu a funkční vejce obohacená o živiny, jako jsou omega-3 mastné kyseliny. Zdraví, udržitelnost, chuť a dobré životní podmínky zvířat mají stále větší vliv na nákupní rozhodnutí, zejména u mladších spotřebitelů.

Maloobchod mění tvar vaječného průmyslu

Tradiční maloobchod s potravinami dlouho dominoval prodeji vajec po celém světě, ale kanály se rychle vyvíjejí. Na rozvíjejících se trzích se distribuce přesouvá z otevřených a mokrých trhů směrem k moderním obchodům s potravinami a online rozvozu potravin. V regionech, jako je jihovýchodní Asie, Čína a Indie, digitální platformy mění způsob, jakým spotřebitelé přistupují k vejcím a výrobkům na bázi vajec.

V rozvíjejících se ekonomikách, kde je stravování v restauracích již populární, se rozvíjejí kanály stravovacích služeb, což umožňuje vejcům najít nový význam v oblasti snídaňových řešení a produktů připravených k jídlu.

Pro výrobce zůstane maloobchod s potravinami klíčovým odbytištěm – zejména s ohledem na jeho zrychlující se růst v rozvíjejících se ekonomikách – ale udržení konkurenceschopnosti vyžaduje strategické investice do marketingu a vývoje produktů, jelikož jak vejce ve skořápce, tak vaječné výrobky budou pravděpodobně tvořit větší podíl spotřebitelských výdajů.

Modernizace dodavatelského řetězce

Globalizace ustupuje lokalizaci v dodavatelských řetězcích produkce vajec. Vzhledem k tomu, že v současnosti se mezinárodně obchoduje pouze s 2 % vajec, většina investic do dodavatelských řetězců je zaměřena na vytváření lokálních výrobních systémů. Tento posun upřednostňuje efektivitu, biologickou bezpečnost a hodnotu tváří v tvář vypuknutí ptačí chřipky a geopolitickému napětí.

Toto odvětví také prochází strukturální transformací. Vertikální integrace se zvyšuje, bezklecové systémy se rozšiřují za hranice západních trhů a technologie inteligentního zemědělství se stávají standardem. Očekává se, že digitální nástroje a umělá inteligence budou hrát ústřední roli při zvyšování produktivity, zajištění sledovatelnosti v celém dodavatelském řetězci a jsou nezbytné pro konkurenceschopnost producentů.

Investiční a inovační příležitosti

Do budoucna bude odvětví vajec vyžadovat značné kapitálové investice. Výdaje budou poháněny expanzí na zelenou louku, přechodem na bezklecový chov a vývojem produktů s přidanou hodnotou. Strategické zaměření bude kladeno na modernizaci, udržitelnost a digitalizaci, přičemž v čele budou technologie, jako je genomika, robotika a umělá inteligence.

Pro lídry v oboru, investory a tvůrce politik jsou příležitosti široké, i když ne bez rizika, a tato zpráva poskytuje zásadní vhled do toho, co nás čeká do roku 2035.