Zajištění udržitelné budoucnosti: 7 závazků vaječného průmyslu vůči cílům udržitelného rozvoje OSN

„Udržitelnost“ – žhavé téma v zemědělském sektoru – nadále ovlivňuje a utváří vaječný průmysl i mimo něj a má hrát klíčovou roli v budoucích výrobních postupech.

Udržitelnost zahrnuje environmentální, ekonomické a sociální faktory a je definována Organizací spojených národů (OSN) jako „uspokojování potřeb současnosti, aniž by byla ohrožena schopnost budoucích generací uspokojovat své vlastní potřeby“.[1].

V roce 2015 se 193 světových lídrů zavázalo k 17 cílů udržitelného rozvoje OSN (SDGs). Tyto cíle představují společnou vizi vymýtit chudobu a sociální nerovnost a vypořádat se se změnou klimatu do roku 2030.

Ze 17 cílů určila Globální iniciativa IEC pro udržitelná vejce (GISE) 7 primárních cílů, na které má globální vaječný průmysl již vliv.

Cíl druhý: nulový hlad

V roce 2020 OSN odhadla, že více než 30 % světové populace trpí mírným nebo závažným nedostatkem potravin a 149.3 milionů dětí mladších 5 let trpí zakrnělostí. .

SDG 2 si klade za cíl skoncovat s hladem a podvýživou u dospělých a dětí do roku 2030 zvýšením přístupu k bezpečným, výživným potravinám a vejce mohou být součástí řešení.

Vejce jsou uznávána jako vysoce kvalitní bílkovina a jsou dostupná a všestranná. Obsahují většinu vitamínů, minerálů a antioxidantů, které tělo potřebuje, a bylo prokázáno, že jsou spojeny s lepším růstem, kognitivní výkonností a motorickým vývojem. .

Nedávná studie o vlivu vajec na výživu a vývoj dětí v Ekvádoru zjistila, že vejce mohou významně zvýšit růst u malých dětí a snížit prevalenci zakrnění o 47 %. .

Roli, kterou mohou vejce sehrát v boji proti hladu, uznávají podniky zabývající se výrobou vajec po celém světě a mnohé z nich aktivně usilují o to, aby vejce mohla být dodávána těm, kteří to potřebují. Například, Mezinárodní nadace pro vejce (IEF) poskytovat řadu programů v zemích s nízkými a středními příjmy, jako je Mosambik a Uganda, kde díky poskytování zdrojů a školení mají komunity možnost produkovat vejce udržitelně, čímž se zvyšuje jejich přístup k vysoce kvalitním bílkovinám.

Cíl 3: Dobré zdraví a duševní pohoda

Zajištění zdravého života a podpora blahobytu v každém věku je středem zájmu SDG 3. Díky své hustotě živin a biologické dostupnosti mají vejce schopnost přímo zlepšovat zdravotní výsledky dospělých i dětí na celém světě.

Vejce jsou vysoce kvalitním zdrojem bílkovin a obsahují 13 vitamínů a minerálů. Patří sem běžně nedostatkové mikroživiny jako např vitamin D, pro udržení zdravé struktury kostí a svalů a vitamín B12 pro snížení únavy.

Výživa vajec je také dokázána v mnoha vědeckých studiích, že prospívá zdraví očí, kognitivnímu vývoji, funkci imunitního systému a vývoji plodu. Více o nutričních výhodách vajec se můžete dozvědět na našem webu Stránka „Výživa na praskání vajec“.

Cíl 4: Kvalitní vzdělávání

Kvalitní vzdělání pro všechny je nezbytné pro zajištění toho, aby lidé na celém světě získali dovednosti a znalosti nezbytné k tomu, aby zůstali zdraví, získali práci a podporovali živobytí. Vejce jsou skvělým doplňkem stravy studentů všech věkových kategorií – obsahují cholin, který podporuje vývoj mozku a koncentraci.

Vaječný průmysl se věnuje zvyšování povědomí o hodnotě, kterou mohou vejce poskytnout z hlediska výživy, životního prostředí a živobytí.

Například v Kolumbii provozuje Národní federace kolumbijských producentů drůbeže (Fenavi) „Zlatá řada výživového poradenství pro seniory“ – telefonní služba, která poskytuje bezplatné nutriční vzdělávání o zdravé výživě a roli vajec pro starší generace, s podporou Kolumbijské asociace klinické výživy. Poradenství poskytují zdravotníci a je přizpůsobeno každému jednotlivci.

Kromě toho Americká deska na vejce poskytují na svých webových stránkách řadu bezplatných zdrojů, které vzdělávají studenty, od mateřských škol až po střední školy, o mnoha výhodách vajec, přičemž vejce jsou začleněna do různých oblastí, jako je matematika a přírodní vědy.

Organizace jako International Egg Foundation také investují do vzdělávacích programů, jako je např.Globální vaječné školy" – která poskytuje venkovským lidem v celé Africe dovednosti potřebné k tomu, aby se stali úspěšnými chovateli vajec. Tyto programy podpořily zaměstnanost, hospodářský růst a zlepšily nutriční zdraví.

Cíl 8: Slušná práce a hospodářský růst

SDG 8 se snaží podporovat inkluzivní a udržitelný hospodářský růst, zaměstnanost a důstojnou práci pro všechny a vejařský průmysl v tom může hrát pozitivní roli.

Produkce vajec je již dnes významným zdrojem příjmů pro venkovské obyvatelstvo po celém světě, přičemž odvětví vajec celosvětově zaměstnává více než 4 miliony lidí [5].

Ženy tvoří významnou část zemědělců (zejména v zemích s nízkými a středními příjmy) a v celém odvětví existuje aktivní úsilí o zvýšení této inkluzivity.

Například Egg Farmers of Canada (EFC) provozuje a „Ženy v programu Egg Industry“ inspirovat další generaci ženských vůdců v kanadském vaječném průmyslu. Delegáti se zapojují do vzdělávacích příležitostí, vytváření sítí a průmyslových akcí, budují spojení a sdílejí zkušenosti. V současné době tvoří 1/3 provozovatelů kanadských farem ženy .

S cílem uvolnit plný potenciál mladých profesionálů v odvětví vajec a podpořit aktivní zapojení mladších generací do tohoto odvětví, IEC provozuje „Program Young Egg Leaders (YEL)“. Účastníkům je poskytováno poradenství od předních osobností vaječného průmyslu a partnerských organizací prostřednictvím prezentací, seminářů o vedení, diskusí u kulatého stolu a jedinečných příležitostí k vytváření sítí.

Dalším klíčovým cílem SDG 8 je vymýtit nucenou práci, moderní otroctví, obchodování s lidmi a dětskou práci. V roce 2018 WEO přijalo Usnesení Consumer Goods Forum o nucené práci – tento závazek učinil z vaječného průmyslu první globální komoditní skupinu, která podnikla kroky na podporu lidských práv a důstojných pracovních podmínek.

Cíl 12: Odpovědná spotřeba a výroba

Cíl SDG 12 se zaměřuje na udržení živobytí současných a budoucích generací zajištěním odpovědných vzorců spotřeby a výroby. Mnoho kritických globálních problémů, jako je změna klimatu, ztráta biologické rozmanitosti a znečištění, lze připsat škodlivé a neudržitelné spotřebě a výrobě, a proto je nezbytné jednat.

Vaječný průmysl se zavázal vyrábět výživné potraviny ekologicky šetrným a odpovědným způsobem a mnoho podniků zabývajících se výrobou vajec po celém světě již vynaložilo značné úsilí k dosažení tohoto cíle.

Například 10 z 12 největších producentů vajec v Austrálii již na svých farmách zavedlo nějakou formu solární energie. [8]. V Kanadě jsou navíc v provozu čisté nulové stodoly, kde se energie spotřebovaná stodolou rovná množství obnovitelné solární energie vytvořené na místě. [9].

Produkce vajec může být také kruhový, s odpadními produkty často recyklovanými zpět do systému k výrobě dalších výstupů. Například hnůj lze použít k hnojení plodin, které se následně používají ke krmení nosnic – to snižuje potřebu externích vstupů a další spotřebu energie.

Vejce jsou také uznávána World Resource Institute jako zdroj bílkovin s nízkým dopadem – slepice účinně přeměňují krmivo na bílkoviny a potřebují k tomu relativně malou půdu, což snižuje jejich dopad na životní prostředí a vliv na biologickou rozmanitost. [10].

Cíl 13: Klimatická akce

Globální teplota je v současné době o 1.1 stupně vyšší než předindustriální úroveň a stále roste, což s sebou přináší mnoho globálních dopadů způsobených klimatem. [11].

SDG 13 si klade za cíl přijmout naléhavá celosvětová opatření v boji proti změně klimatu a omezit oteplování na 1.5 stupně nad předindustriální úrovní v souladu s Pařížskou dohodou – k dosažení tohoto cíle musí emise skleníkových plynů (GHG) do roku 43 celosvětově klesnout o 2030 %. a dosáhnout čisté nuly do roku 2050 [11].

Klíčovým způsobem snížení emisí je snížení těžby zdrojů a zvýšení účinnosti; mnoho podniků zabývajících se výrobou vajec již k tomuto cíli pokročilo.

Například ekologická efektivita v americkém vaječném průmyslu, jako je pokrok v systémech ustájení slepic, efektivita krmení a hospodaření s hnojem, snížila za 65 let ekologickou stopu průmyslu o 50 % a emise skleníkových plynů o 71 % (1960–2010 ) [13].

Kromě toho studie kanadského odvětví výroby vajec odhalila 41% snížení spotřeby energie mezi lety 1962 a 2012 a 72% snížení emisí skleníkových plynů, což lze přičíst především investicím do obnovitelných zdrojů a používání energeticky účinnějšího LED osvětlení. [7].

Cíl 17: Partnerství pro dosažení cílů

SDG 17 se zaměřuje na zajištění globální spolupráce zemí s nízkými, středními a vysokými příjmy za účelem dosažení cílů udržitelného rozvoje. Vyzývá k partnerství mezi vládami, soukromým sektorem a občanskou společností.

Jako globální zástupce vaječného průmyslu hraje IEC zásadní roli při sbližování zemí a organizací k dosažení těchto SDGs. Organizace pokračuje v rozvíjení konstruktivních vztahů se Světovou organizací pro zdraví zvířat (WOAH), Fórem spotřebního zboží (CGF) a hlavními asociacemi pro vejce po celém světě, stejně jako v udržování komunikace se Světovou zdravotnickou organizací (WHO), Organizací spojených národů (OSN). ) a Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) k řešení řady problémů udržitelnosti.

Kliknutím sem se dozvíte více o udržitelnosti vaječného průmyslu.

Reference

Spojené národy

SDG OSN 2

Výživová laboratoř E3

Lannott LL, et al (2017)

Ekonom IEC

Kanadský časopis pro drůbež

Farmáři vajec z Kanady

Australská vejce

Zpráva o udržitelnosti kanadských farmářů vajec

World Resources Institute

SDG OSN 13

Pelletier, N a kol. (2014)

 Neuvěřitelné vejce