Cracio Maeth Wyau: Ansawdd protein a pham ei fod yn bwysig

Gwyddys yn eang fod yr wy yn bwerdy maethol o ran protein a llawer o faetholion pwysig eraill! Mewn gwirionedd, dim ond un wy mawr sy'n cynnwys 6g o brotein, yn ogystal â 13 o fitaminau a mwynau hanfodol. Yr hyn y mae llai o bobl yn ei wybod yw bod wyau yn un o brif ffynonellau'r protein o'r ansawdd uchaf sydd ar gael¹. Ond beth ydyn ni'n ei olygu pan rydyn ni'n dweud 'protein o ansawdd uchel' a pham ei fod yn bwysig?

 

Beth yw protein a pham ei fod yn hanfodol?

Proteinau yw prif flociau adeiladu'r corff, gan atgyweirio meinwe a chaniatáu i'n celloedd weithredu'n iawn. Maent yn hanfodol i dwf cyhyrau, maent yn cefnogi ein systemau imiwnedd, ac yn cynorthwyo twf plant.

Mae'r Athro, MD, DMSc Arne Astrup, aelod o Grŵp Arbenigol Maeth Wyau Byd-eang y Ganolfan Maethiad Wyau Rhyngwladol (IENC) a Chyfarwyddwr y Ganolfan Pwysau Iach, Sefydliad Novo Nordisk yn Copenhagen, yn esbonio sut y gall protein fod o fudd i wahanol grwpiau oedran: “Mae'n arbennig yn hanfodol ar gyfer plant sy'n tyfu, i gefnogi eu datblygiad, a'r henoed a'r rhai sy'n dioddef o salwch, gan ei fod yn helpu i gynnal organau a meinweoedd hanfodol. "

Mae protein yn cynnwys asidau amino - ond nid bob amser yr un cyfuniadau a chymarebau. Mae'r corff yn defnyddio tua 21 o asidau amino i adeiladu gwahanol broteinau. Ni all y corff gynhyrchu naw o'r rhain yn unig, felly mae'n rhaid eu cael trwy fwyd - gelwir y rhain yn asidau amino hanfodol.

Gellir dod o hyd i brotein mewn ystod o fwydydd - o ffa i gig eidion - ond mae'r ansawdd gall y protein amrywio'n fawr o ffynhonnell i ffynhonnell.

 

Beth yw ystyr 'ansawdd protein' a sut mae'n cael ei asesu?

Eglura’r Athro Astrup: “Mae ansawdd protein yn dibynnu’n bennaf ar gyfansoddiad gwahanol asidau amino yn y bwyd, a’u bioargaeledd i’w dreulio a’i amsugno.”

Er enghraifft, mae wyau yn cynnwys pob un o'r naw asid amino hanfodol, gan eu gwneud yn a protein cyflawn. Ar ben hynny, mae'r gymhareb a'r patrwm y darganfyddir yr asidau amino hyn yn eu gwneud yn cyfateb yn berffaith i anghenion y corff.

Mae'r protein mewn wyau hefyd yn dreuliadwy iawn - gall y corff amsugno a defnyddio 95% ohono!

Mae'r ddau ffactor hyn yn golygu bod wyau yn un y ffynonellau gorau o brotein o ansawdd uchel ar gael. Mae gwyddonwyr hyd yn oed wedi defnyddio wyau fel meincnod ar gyfer gwerthuso ansawdd protein mewn bwydydd eraill².

 

Beth yw manteision bwyta protein o ansawdd uchel?

Tra bod y protein ym mhob bwyd yn cynnig buddion iechyd, po uchaf yw ansawdd y protein, hawsaf y gall y corff ei dreulio a'i brosesu³. Mae hyn yn golygu y gall eich corff elwa mwy o bob brathiad a gymerwch.

Mae'r Athro Astrup yn esbonio bod digon o brotein o ansawdd uchel yn hanfodol i iechyd da: “Mae'n cefnogi esgyrn, cyhyrau ac organau hanfodol, yn ogystal â chynhyrchu hormonau ac amddiffyn afiechydon, gan gynnwys ymateb imiwn i heintiau.

“Mae protein hefyd yn helpu i gynnal pwysau corff iach oherwydd ei effaith syrffed bwyd. Mae'r cyfuniad o ffibrau protein a diet yn gwneud ichi deimlo'n llawnach am gyfnod hirach, gan helpu i atal gor-bwysau a gordewdra. "

 

Rydyn ni wedi cracio

Rydyn ni bob amser wedi caru wyau am eu blas blasus a'u hamryddawn ... a nawr mae gennym reswm anhygoel arall! Nid yn unig y mae wyau wedi'u pacio â phrotein, ond mae'r protein sydd ynddynt o ansawdd uchel - yn hawdd ei dreulio gyda chyfansoddiad cywir pob un o'r naw asid amino hanfodol.

“Mae gan wyau gynnwys uchel o brotein o ansawdd uchel,” daw’r Athro Astrup i’r casgliad, “sy’n ardderchog i’w fwyta gan bobl yn ogystal â bod yn hawdd ei ymgorffori ym mhob un o’r tri phryd dyddiol.”

Y tro nesaf y byddwch chi'n ystyried pa ffynonellau protein i'w cynnwys yn eich diet, cofiwch nad yw'n ymwneud â maint yn unig, ond ansawdd hefyd!

 

Cyfeiriadau