Comisión del Codex Alimentarius (CAC)

El Codex Alimentarius es una colección de normas, códigos de prácticas, directrices y otras recomendaciones reconocidas internacionalmente publicadas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en relación con los alimentos, la producción de alimentos, el etiquetado de los alimentos y la seguridad alimentaria.

Los principales objetivos de la Comisión del Codex Alimentarius son proteger la salud de los consumidores, facilitar el comercio internacional y garantizar prácticas justas en el comercio internacional de alimentos.

Importancia para la industria del huevo

El Codex Alimentarius, o código alimentario, se ha convertido en el punto de referencia mundial para los consumidores, los productores y procesadores de alimentos, las agencias nacionales de control de alimentos y el comercio internacional de alimentos. El código ha tenido un impacto enorme en el pensamiento de los productores y procesadores de alimentos, así como en la conciencia de los usuarios finales, los consumidores. Su influencia se extiende a todos los continentes y su contribución a la protección de la salud pública y las prácticas justas en el comercio de alimentos es inconmensurable.

WEO está registrada en el Codex como organización no gubernamental (ONG) acreditada y, como tal, tiene la oportunidad de asistir a las sesiones del Codex en calidad de observadora. WEO es miembro del Grupo de Trabajo electrónico que aborda cuestiones relevantes para el sector del huevo (producción, envasado y procesamiento).