Cracking Egg Nutrition: un aliado excepcional del huevo para el control de peso
En todo el mundo, la obesidad casi se ha triplicado desde 1975, y ahora más de 39% de los adultos mayores de 18 años tienen sobrepeso u obesidad1. A muchas personas les resulta difícil alcanzar y mantener un peso saludable, sin dejar de llevar una dieta equilibrada que contenga todos los nutrientes que el cuerpo necesita.
Si está buscando el secreto para el control de peso, ¡creemos que podríamos haberlo descubierto! Los huevos tienen un papel valioso que desempeñar en el mantenimiento de un peso saludable y una dieta equilibrada.
Bajo en calorías
Los huevos proporcionan 13 nutrientes y vitaminas esenciales, así como 6 gramos de proteína2. Junto con toda esta bondad nutritiva, un huevo grande contiene solo Calorías 70.
"El contenido calórico de los alimentos es un factor muy importante para determinar la contribución de un alimento al control del peso ”, explica el Dr. Nikhil Dhurandhar, miembro del Centro Internacional de Nutrición del Huevo (IENC) Grupo Global de Expertos en Nutrición del Huevo y presidente y profesor del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Texas Tech University, EE. UU.
Con los huevos, puede acceder a muchos de los nutrientes esenciales que su cuerpo necesita, sin sobrecargar el contenido calórico.
Rico en proteínas
Además de ser bajos en calorías, los huevos están llenos de proteína de alta calidad, ayudándote a sentirte más lleno por más tiempo.
Si bien existen muchos enfoques para controlar el peso, mantener el hambre bajo control puede ser de gran ayuda. Se ha demostrado que los alimentos que contienen altos niveles de proteína reducir el apetito y aumentar la plenitud en comparación con los alimentos ricos en carbohidratos o grasas (¡a pesar de contener la misma cantidad de calorías!)3–8.
"Saciedad es una sensación de saciedad que puede ayudar a dejar de comer una comida en un momento dado ". Explica el Dr. Dhurandhar: “Saciedad es el tiempo que dura ese sentimiento, hasta la próxima comida ".
“Para medir la saciedad, a menudo usamos medidas objetivas, en las que registramos los niveles en sangre de las hormonas del hambre o de la plenitud antes y después de una comida. Estos se comparan entre individuos o dentro de ellos para determinar la respuesta a una comida en particular ".
En el caso de las fuentes de alimentos ricos en proteínas (como los huevos), la evidencia muestra una mayor respuesta de las hormonas de la plenitud. Como resultado, los huevos obtienen una puntuación alta en una escala llamada índice de saciedad9.
Los estudios han demostrado repetidamente que las comidas con huevo, especialmente cuando se combinan con una fuente de fibra, promueven la sensación de saciedad y reducen la ingesta de alimentos durante las comidas posteriores en comparación con otras comidas con el mismo contenido calórico.5–8.
Por lo tanto, la poder de la proteína en los huevos puede ayudar a las personas a mejorar su control de peso.
Ideal para desayunar
Debido a su alta saciedad, los huevos pueden ser especialmente útiles para controlar el peso cuando se consumen a la hora del desayuno.
"La ingesta de comidas que contienen cantidades sustanciales de proteínas (20 - 30 g) tiende a inducir y mantener la saciedad durante algún tiempo, lo que permite a la persona reducir la ingesta de alimentos durante ese tiempo". El Dr. Dhurandhar aclara.
"Comer este tipo de comidas temprano en el día puede ofrecer la "Protección contra la saciedad" o a lo que me refiero como "Escudo proteico" durante la parte del día en la que es probable que uno esté expuesto a comer una variedad de alimentos.
Tasa metabólica
Los huevos también pueden ayudar a estimular su metabolismo a través de un proceso llamado efecto térmico de los alimentos: “Comer alimentos ricos en proteínas puede estimular el metabolismo en el corto plazo en mayor medida que los ricos en carbohidratos o grasas, debido a la mayor cantidad de energía que requiere el organismo para procesar alimentos ricos en proteínas ”.
De hecho, según los hallazgos de un estudio de 2014, la proteína aumenta la tasa metabólica de una persona entre un 15% y un 30%.10!
Lo hemos descifrado
El Dr. Dhurandhar resume por qué los huevos son un aliado natural para el control de peso: "Son relativamente bajas en calorías pero densas en nutrientes y una buena fuente de proteína de excelente calidad".
La clave es comerse los huevos como parte de un dieta sana y equilibrada, junto con otros alimentos ricos en nutrientes, como verduras y cereales integrales, para acceder a todas sus bondades y controlar más fácilmente su peso.
Referencias
1 Organización Mundial de la Salud
2 Centro de nutrición de huevos
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Descargue el kit de herramientas de la industria (español)Sobre el Dr. Nikhil Dhurandhar
El Dr. Nikhil Dhurandhar es miembro del Centro Internacional de Nutrición del Huevo (IENC) Grupo Global de Expertos en Nutrición del Huevo y presidente y profesor del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Texas Tech University, EE. UU. Como médico y bioquímico nutricional, ha estado involucrado en el tratamiento y la investigación de la obesidad durante 35 años. Su investigación se centra en los aspectos biológicos moleculares de la obesidad y la diabetes en particular, la obesidad debida a virus y el tratamiento clínico de la obesidad. Ha realizado numerosos estudios clínicos para examinar el efecto de los medicamentos, así como de alimentos como los cereales para el desayuno o los huevos, sobre la obesidad, la saciedad y diversos parámetros metabólicos. Sus estudios pioneros demostraron el papel de los huevos en la inducción de saciedad y pérdida de peso.
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