Evolución del consumo a través de la innovación en productos de huevo
21 de junio de 2024
Un objetivo común para la industria mundial del huevo es aumentar su consumo en todo el mundo. En la Conferencia Empresarial de la IEC en Edimburgo, los productores demostraron no solo la versatilidad de los huevos, sino también su ingenio para transformar un producto básico en un producto nuevo y atractivo. En el mercado actual, vemos surgir productos derivados del huevo de gallina que no solo amplían las oportunidades de mercado, sino que también transforman la forma en que los consumidores perciben y disfrutan de los huevos.
Envolturas de vida de huevo | Redefiniendo la conveniencia
Peggy Johns, fundadora de Egglife Wraps, compartió su historia sobre cómo afrontó un reto dietético personal creando una alternativa baja en carbohidratos y sin gluten a las tortillas a base de harina: "No pude encontrar una solución en las tiendas, así que se me ocurrió la mía propia".
Mediante un enfoque experimental y con el apoyo de sus compañeros, Peggy inventó los "Egglife Wraps"; un producto que, con el respaldo de Rose Acre Farms, ha pasado de ser un experimento culinario a un éxito comercial sin comprometer el sabor, la comodidad ni el valor nutricional.
Mira la pequeña presentación de PeggyAlimentos Evova | Los snacks reinventados
Evova Foods, representada por Dion Martens, compartió cómo transformaron las claras de huevo en un tentempié delicioso para el consumo diario. Dion explicó que el objetivo de Evova es “ampliar las ocasiones en las que los consumidores pueden disfrutar de las bondades naturales de los huevos”, creando productos únicos sin competir con el mercado actual.
Consciente de la costumbre norteamericana de consumir aperitivos entre horas, Evova desarrolló unos snacks ricos en proteínas que, además de ser nutritivos, son un producto delicioso y fácil de encontrar en cualquier tienda. Este producto satisface las necesidades de los consumidores preocupados por su salud, a la vez que pone de manifiesto el compromiso de la industria con la innovación y la capacidad de respuesta al mercado.
Mira la breve presentación de DionBálticovo | Indulgencia con un toque nutricional
Balticovo dio un paso audaz al lanzar al mercado sus helados a base de huevo , llamados 'Plombirs'. Toms Auškāps, representante de la empresa, explicó con orgullo cómo esta idea se hizo realidad.
Este producto evoca las emociones asociadas a una receta tradicional de helado de las Islas Bálticas, a la vez que apela a la nostalgia: «El helado representa alegría, felicidad, emociones, niños, familia, así que ¿por qué no aprovechar esta oportunidad?». «Plombirs» también conecta con los consumidores que buscan postres más saludables. Toms destacó el compromiso de Balticovo con la calidad y el sabor, utilizando proteína de huevo para crear un postre cremoso que responde a la creciente demanda europea de productos proteicos.
Mira la presentación de 5 minutos de TomsNavegando por nuevos paisajes
La mesa redonda, moderada por la Dra. Amna Khan, ofreció una visión más profunda de las decisiones estratégicas y los retos a los que se enfrentan estos innovadores. Cada ponente compartió su experiencia, desde la concepción inicial hasta la superación de los obstáculos del mercado y la integración de las opiniones de los consumidores. Entre los temas clave abordados se incluyeron la importancia del enfoque en el desarrollo de productos, la necesidad de educar al consumidor sobre los beneficios nutricionales de los huevos y el poder transformador de la innovación en la creación de marcas y el posicionamiento en el mercado.
Vea la discusión del panel de productores
Presentaciones de IEC Edimburgo bajo demanda
Todas las presentaciones de la Conferencia Empresarial de abril de 2024 ahora están disponibles para ver en línea (acceso solo para miembros).
Vea las presentaciones de IEC Edimburgo