Munade purustamine: D-vitamiini serveeritakse päikeselise poolega ülespoole
Tuntud kui "päikesevitamiin", D-vitamiin mängib olulist rolli meie keha, eriti luude ja immuunsüsteemi tervena hoidmisel! Kuid inimesed üle kogu maailma ei saavuta nõutavat kogust, mistõttu on see võimalik haavatavamad vigastuste ja haiguste suhtes. Ühena vähestest looduslikud toiduallikad sellest elutähtsast vitamiinist, uurime, miks munad on suurepärane lahendus sellele kahjulikule puudusele!
Miks me vajame D -vitamiini?
D-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin mida keha tekitab, kui päikesevalgus nahka tabab. Seda võib saada ka teatud toiduainetest ja toidulisanditest.
Kõige laialdasemalt kasutatav soovitatav toidukogus (RDA) on 600 RÜ (15 mcg) päevas kuni 69-aastastele täiskasvanutele ja 800 UI (20 mcg) üle 70-aastastele inimestele.1. Toiduga tegelikult vajaminev D-vitamiini kogus sõltub aga paljudest teguritest, sealhulgas vanus, rahvus ja aastaaeg.
Eesistuja Rahvusvaheline Munatoitumiskeskus (IENC) Ülemaailmne munatoitumise eksperdirühm ja Egg Farmers of Canada tegevjuht, Tim Lambert, selgitab: „Samas päike on meie peamine D-vitamiini allikas, enamik inimesi ei saa kõike, mida nad vajavad, ainult päikesevalgusest. D-vitamiini kogus, mida meie toidus vajame, sõltub sellest kus me maailmas elame, aastaaeg ja meie elustiil. Näiteks inimene, kes töötab päikesepaistelise ilmaga terve päeva väljas, peab saama vähem toitu kui külmemas kliimas kontoritöötaja.
D-vitamiinil on oluline roll meie tervise säilitamisel. Selle peamine ülesanne on toetada kaltsiumi ja fosfori imendumist ja metabolismi, säilitades luu tugevus, terved hambad ja luustiku terviklikkus2-4. Ilma piisava D-vitamiinita suudab organism omastada vaid 10–15% toiduga saadavast kaltsiumist, võrreldes 30–40% D-vitamiini vajadusega.1.
D-vitamiin aitab samuti reguleerida ja säilitada a tugev immuunsüsteem, selle "päikesevitamiini" puudusega, mis põhjustab suurenenud infektsioonide ja autoimmuunhaiguste risk3-5.
Lisaks nendele peamistele eelistele näitavad uuringud, et D-vitamiin võib samuti mängida rolli depressiooni vähendamine6-9, kaitseb teatud vähivormide eest1,6ja võitlus ägedate hingamisteede infektsioonidega, sealhulgas külmetushaigused ja gripp6, 10-12.
"On palju põhjuseid, miks tagada, et saavutate D-vitamiini soovitatava koguse," ütleb hr Lambert, "ja munad kui üks väheseid looduslikke toiduallikaid aitavad teil seda teha!
Munad, looduslik D-vitamiini allikas
Päikesevalgus on parim D-vitamiini allikas, seega võib vajaliku koguse saavutamine olla keeruline talvekuudel või piirkondades, kus päikest on vähe – eriti kui väga vähe toiduaineid sisaldavad loomulikult seda olulist toitainet.
Seetõttu pöörduvad paljud inimesed D-vitamiini poole toidulisandid ja rikastatud toidud et aidata neil oma igapäevaseid vajadusi täita. Teise võimalusena nautides mune osana tervislikust tasakaalustatud toitumisest võib aidata teil oma nõudmisi täita. Üks neist vähesed looduslikud allikad, suur muna sisaldab umbes 43 UI (1 mcg) D-vitamiini13.
“Lisaks sellele, et see on maitsev, munad on imeliselt toitev toit, sisaldav kvaliteetne valk ja palju olulisi toitaineid, sealhulgas D-vitamiini,“ selgitab hr Lambert. „Munad on samuti kergesti kättesaadav ja palju muud taskukohane variant võrreldes D-vitamiini lisanditega, muutes need paljudele inimestele ideaalseks valikuks.
Kuna munas sisalduv D-vitamiin pärineb sellest munakollane, oluline on kasutada tervet muna, mitte ainult valget.
D-vitamiini puuduse ohud
D-vitamiini puudus on probleem kogu maailmas. Ebapiisavus mõjutab peaaegu 50% kogu rahvastikust ja hinnanguline 1 miljardit inimest kõik rahvused ja vanuserühmad kannatavad D-vitamiini puuduse all1,14.
Madal D-vitamiini tase põhjustab madalad kaltsiumivarud luus, mis võib põhjustada õhukesed, rabedad või väära kujuga luud. See omakorda võib suurendada luumurdude oht ja see võib põhjustada selliseid häireid nagu osteoporoos ja rahhiit1, 15.
Kuigi D-vitamiini vaegus võib mõjutada kõiki, on mõnedel inimestel mitmel põhjusel suurem risk. Kuna pigmentatsioon võib vähendada D-vitamiini tootmist nahas üle 90%, loomulikult tumeda nahaga inimesed on vastuvõtlikumad1, 16.
Peale selle panevad need haigusseisundisse, mis piiravad D-vitamiini imendumist toidust suurem risk16. Näiteks esinevad puudused sageli patsientidel, kellel on neeru- või maksahaigused mis vähendavad D-vitamiini muutumist selle aktiivseks vormiks1.
Isegi tervetel inimestel vanuse tõus võib olla tohutu tegur, mis on suuresti tingitud sellest, et eakad inimesed on sageli õues vähem liikuvad ja seetõttu ei omasta piisavalt D-vitamiini päikesevalgusest1,16.
Paljude jaoks on D-vitamiini positiivsete mõjude ja liigse päikesevalguse negatiivse mõju tasakaalustamine väljakutse, nagu hr Lambert selgitab: "Midagi nii lihtsat kui päikesevalguse vältimine, valides varju ja kasutades päikesekaitsetooteid, et kaitsta nahka kahjulike mõjude eest. Ultraviolettkiirgus võib tähendada, et me ei saa isegi suvekuudel vajalikku D-vitamiini.
"juurdepääsetavad ja taskukohased toidud, nagu munad, mis loomulikult sisaldavad D-vitamiini ja paljusid muid olulisi toitaineid, võivad teid aidata vastama teie igapäevastele vajadustele seadmata end ohtu liigse otsese päikesevalguse eest.
Oleme selle purustanud!
D-vitamiin on ülioluline toetades tugevad luud ja luustiku terviklikkus, sama hästi kui immuunfunktsiooni säilitamine. Uuringud näitavad ka, et see võib vähendada teatud haiguste riski, aidata parandada meeleolu ning võidelda külmetuse ja gripi vastu.
"D-vitamiini puudust võivad põhjustada paljud tegurid ja seetõttu on see kogu maailmas nii levinud." Hr Lambert teeb kokkuvõtte: "Ükskõik millist elustiili te elate või piirkonnas, kus te elate, munad on tervislik ja kergesti kättesaadav looduslik D-vitamiini allikas, aidates toetada teie igapäevast tarbimist tasakaalustatud toitumise osana.
viited
3 Austraalia Uus-Meremaa toidustandardid (FSANZ)
Edendage muna jõudu!
Et aidata teil edendada muna toiteväärtust, on IEC välja töötanud allalaaditava tööstuse tööriistakomplekti, mis sisaldab põhisõnumeid, mitmesuguseid sotsiaalmeedia näidispostitusi ja sobivat graafikat Instagrami, Twitteri ja Facebooki jaoks.
Laadige alla tööstuse tööriistakomplekt (hispaania keeles)Tim Lamberti kohta
Tim Lambert on Rahvusvahelise Munatoitumiskeskuse (IENC) esimees Ülemaailmne munatoitumise eksperdirühm ja Egg Farmers of Canada tegevjuht. Praegu on ta Rahvusvahelise Munakomisjoni (IEC) president ja paljude rahvusvahelise tasandi komiteede esimees. Tim on ka Rahvusvahelise Munafondi (IEF) esimees, mille eesmärk on suurendada munade tarbimist arengumaades, et pakkuda alatoidetud peredele sõltumatut, jätkusuutlikku ja kvaliteetset valguvarustust.
Tõde munade ja kolesterooli kohta lahti seletamine
Munapõhine liitlane kaalujälgimisel
