Commission du Codex Alimentarius (CAC)

Le Codex Alimentarius est un ensemble de normes, codes de bonnes pratiques, lignes directrices et autres recommandations internationalement reconnus publiés par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) concernant l'alimentation, la production alimentaire, l'étiquetage des aliments et la sécurité alimentaire.

Les principaux objectifs de la Commission du Codex Alimentarius sont de protéger la santé des consommateurs, de faciliter le commerce international et de garantir des pratiques équitables dans le commerce international des produits alimentaires.

Importance pour l'industrie des œufs

Le Codex Alimentarius, ou code alimentaire, est devenu le point de référence mondial pour les consommateurs, les producteurs et transformateurs de denrées alimentaires, les agences nationales de contrôle des denrées alimentaires et le commerce international des denrées alimentaires. Le code a eu un impact énorme sur la pensée des producteurs et des transformateurs alimentaires ainsi que sur la sensibilisation des utilisateurs finaux - les consommateurs. Son influence s'étend à tous les continents et sa contribution à la protection de la santé publique et à des pratiques loyales dans le commerce alimentaire est incommensurable.

L'Organisation mondiale de la santé (WEO) est enregistrée auprès du Codex en tant qu'organisation non gouvernementale (ONG) accréditée et a donc la possibilité d'assister aux sessions du Codex en tant qu'observateur. L'Organisation mondiale de la santé (WEO) est membre du groupe de travail électronique qui traite des questions relatives au secteur des œufs (production, conditionnement et transformation).