Cracking Egg Nutrition : Le pouvoir imbattable de la choline

La réputation nutritionnelle des œufs est souvent attribuée à leur densité protéique et le statut de superaliment. Avec autant d'informations d'identification puissantes, il est facile pour certains nutriments clés d'être négligés et sous-estimés. La choline est un nutriment essentiel moins connu trouvé dans les œufs, nécessaire au fonctionnement normal de l'organisme et à la santé humaine, mais de nombreuses personnes ne respectent pas l'apport recommandé¹. Explorons le pouvoir imbattable de la choline pour donner à cet incroyable nutriment la reconnaissance qu'il mérite !

 

Avantages imbattables de la choline

Jusqu'à récemment, le rôle de la choline dans le cadre d'une alimentation équilibrée était largement ignoré. En fait, il a été officiellement reconnu pour la première fois comme un nutriment essentiel par l'Institute of Medicine jusqu'en 1998.¹. Depuis lors, la choline est vénérée par les experts en nutrition pour ses propriétés de nombreux avantages pour la santé humaine et les fonctions corporelles.

Dr Tia M. Rains, PhD, membre de la Centre international de nutrition des œufs (IENC) Groupe mondial d'experts en nutrition des œufs et vice-président de l'engagement client et du développement stratégique pour Ajinomoto Health & Nutrition North America explique : « La choline est surtout connue pour sa rôle important dans la santé du cerveau, à la fois en termes de développement du cerveau du nourrisson pendant la grossesse et de fonctionnement normal du cerveau chez l'adulte, comme la mémoire et la pensée. La choline est également essentielle pour la fonction hépatique, le métabolisme des graisses et la fonction cardiovasculaire normale."

Bien que votre corps produise lui-même de la choline, il est important d'en incorporer naturellement aliments riches en choline, comme les œufs, dans votre alimentation pour en consommer suffisamment. « Les experts recommandent aux hommes et aux femmes de plus de 19 ans de consommer 550 mg et 425 mg par jour, respectivement." Selon le Dr Rains, "Pendant la grossesse, les apports devraient augmenter à 450 mg par jour et à 550 mg par jour pendant l'allaitement."

"La plupart des gens ne respectent pas les apports recommandés en choline." Le Dr Rains poursuit : « Cela est particulièrement vrai pour les femmes enceintes et allaitantes. Selon certaines estimations, 90 à 95 % des femmes enceintes ne répondent pas à leurs besoins en choline, un nutriment essentiel essentiel à l'établissement d'une fonction cérébrale normale chez le fœtus en développement². »

 

Soutenir la santé aux deux extrémités du cycle de vie

La quantité de choline dont nous avons besoin dans notre alimentation dépend de plusieurs facteurs, dont la grossesse et l'âge^1,3,4.

Les dernières recherches suggèrent que la choline joue un rôle particulièrement important dans le développement du cerveau et de la moelle épinière pendant la grossesse ainsi que le développement cognitif chez les nourrissons. Il peut influencer les résultats de la grossesse, un faible apport en choline augmentant le risque d'anomalies du tube neural chez les bébés à naître.

Par exemple, dans une étude de 2013, les femmes dans leur troisième trimestre de grossesse ont reçu 480 mg ou 930 mg de choline par jour. Ceux qui ont pris des doses plus élevées présentaient moins de symptômes de pré-éclampsie, notamment une pression artérielle élevée, un gonflement et des maux de tête sévères⁵.

En plus de fournir principaux avantages pour la santé humaine au début du cycle de vie, la choline peut également aider prévenir le déclin cognitif chez les personnes âgées. Des études récentes ont indiqué que les personnes âgées qui consomment de plus grandes quantités de choline ont une meilleure fonction cognitive que celles qui ont de faibles niveaux de choline^6,7.

 

Obtenir votre dose quotidienne de choline

Bien que la quantité de choline que nous produisons dans notre foie nous aide à minimiser le risque de carence, nous devons consommer ce nutriment essentiel dans le cadre de notre alimentation afin de répondre à nos besoins quotidiens.

Fournir protéines de haute qualité ainsi qu'une source de nutriments souvent sous-consommés tels que vitamine D, B12 et fer, les œufs sont l'un des meilleurs moyens d'accéder à la choline dont votre corps a besoin.

« En plus du foie de bœuf, les œufs sont la source la plus riche en choline.» ajoute le Dr Rains, « Deux œufs par jour fournissent près de 300 mg de choline, soit plus de la moitié de l'apport quotidien recommandé. D'autres aliments d'origine animale, comme la viande, la volaille, le poisson et les produits laitiers, contiennent des niveaux élevés de choline.

Elle poursuit : « Les œufs contiennent un type de gras appelé phospholipides, dont l'un s'appelle la phosphatidylcholine. Celle-ci est mieux absorbée par le corps humain par rapport aux autres sources de choline, faire des œufs un moyen simple et abordable de répondre efficacement aux besoins alimentaires en choline⁸. »

 

Nous l'avons craqué !

Apporter avantages imbattables aux deux extrémités du cycle de vie, nous pouvons être sûrs d'ajouter la choline à la longue liste de raisons de choisir des œufs pour la santé - d'autant plus que la plupart d'entre nous ne consomment pas assez de ce nutriment indispensable !

Le Dr Rains résume : "La meilleure façon de s'assurer que les recommandations en matière de choline sont respectées est d'inclure régulièrement des œufs dans le cadre d'un régime alimentaire sain."

 

Références

¹ Ziesel SH, da Costa, KA (2009)

² Brunst KJ et coll. (2013)

³ Zeisel SH, Corbin KD (2012)

⁴ Hollenbeck CB (2012)

⁵ Jiang X et coll. (2012)

⁶ Nurk E et coll. (2013)

⁷ Goldberg E, et coll. (2019)

⁸ Smolders L, et coll. (2019)