Journée mondiale de l'environnement 2022 | Prendre soin de la Terre avec des œufs

Il est largement connu que les œufs contiennent la majorité des vitamines, minéraux et antioxydants nécessaires à l'organisme, fournir une nutrition indispensable à travers le monde. Mais ce n'est plus tout ce que nous recherchons dans notre alimentation.

Au fur et à mesure que nos régimes évoluent et que nous développons modes de consommation durables pour améliorer notre santé et réduire notre impact environnemental, explorons pourquoi les œufs peuvent et doivent jouer un rôle essentiel dans les futurs systèmes alimentaires comme aliment de choix durable.

 

Protéger notre planète

Incroyablement, les œufs ne sont pas seulement bons pour la santé humaine, mais aussi pour la santé planétaire ! Les œufs sont une source de protéines à faible impact, avec l'empreinte environnementale la plus faible des sources de protéines animales courantes et comparable à certains aliments d'origine végétale¹.

C'est grâce à de nouvelles efficacités et des gains de productivité significatifs qui ont été fabriqués à la ferme et dans la chaîne d'approvisionnement en œufs ces dernières années. Par exemple, au Canada, le empreinte environnementale de la chaîne d'approvisionnement de la production d'œufs diminué de près de 50% entre 1962 et 2012, alors que la production d'œufs a augmenté de 50 %².

De même, en 2010, le empreinte environnementale d'un kilogramme d'œufs produits aux États-Unis avait réduit de 65% par rapport à 1960, avec réduction des émissions de gaz à effet de serre de 71 %³. Les œufs utilisent également peu d'eau par rapport à d'autres sources de protéines populaires, comme les noix, qui nécessitent plus de quatre fois plus d'eau que les œufs, par gramme de protéines.⁴.

De plus, les entreprises d'œufs sont toujours à la recherche de nouvelles façons de rendre les processus plus écologiquement durable et efficace, s'efforçant continuellement vers une production positive pour la nature.

En Australie, 10 des 12 plus grands producteurs d'œufs du pays ont déjà mis en place une forme de énergie solaire sur leurs fermes. Et au Canada, le la première étable Net Zero au monde est en fonctionnement. L'industrie des œufs travaille également activement à un approvisionnement en soja plus durable, pour aider prévenir la déforestation en Amérique du Sud.

 

Durable par nature

Le monde prend de plus en plus conscience de l'importance environnementale des approvisionnement alimentaire durable et les avantages de manger des aliments locaux et de saison. Saisonnalité des produits peuvent également avoir un impact sur prix abordable des produits, obligeant souvent les personnes aux revenus les plus faibles à faire des substitutions pour répondre à leurs besoins nutritionnels.

Les œufs sont disponibles toute l'année dans le monde entier et bénéficier d'une faible fluctuation des prix, les mettant durablement en position de force aux côtés de leurs attributs nutritionnels incroyables⁵.

 

Engagé pour une croissance continue

L'industrie des œufs reste déterminée à produire des aliments nutritifs dans manières respectueuses de l'environnement et responsables.

En 2015, 193 dirigeants mondiaux se sont engagés pour la Nations Unies (ONU) 17 objectifs de développement durable (ODD). Ces objectifs représentent une vision commune pour éradiquer la pauvreté et les inégalités sociales et lutter contre le changement climatique d'ici 2030.

En 2018, la Commission internationale des œufs (CEI) a annoncé la Initiative mondiale pour des œufs durables (GISE), une initiative multipartite visant à promouvoir l'amélioration continue de la durabilité au sein de l'industrie des œufs et à travailler en partenariat avec l'ONU pour atteindre ses ODD.

Sur les 17 ODD, l'industrie mondiale des œufs a identifié 7 objectifs principaux où il a déjà un impact significatif grâce à une gamme d'initiatives dédiées au développement durable. En savoir plus.

L'IEC estime que la durabilité doit être pleinement intégrée à tous les éléments de l'industrie des œufs et aspire à une chaîne de valeur mondiale des œufs qui soit respectueux de l'environnement, socialement responsable et économiquement viable.

 

Choisissez des œufs en cette journée mondiale de l'environnement

La multitude de nutriments essentiels contenus dans l'œuf peut être égalée par très peu d'aliments. Les œufs fournissent des vitamines et des minéraux essentiels, en plus d'offrir la protéines de la plus haute qualité naturellement disponible.

Couplé à leur faible impact environnemental, les œufs sont le partenaire idéal pour une alimentation abordable, saine et durable aujourd'hui, alors que nous nous tournons vers l'avenir de notre planète.

 

Références

¹ World Resources Institute (WRI)

² Les Producteurs d'œufs du Canada

³ Pelletier N, et coll. (2014)

⁴ Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)

⁵ Gilbert CL, et coll. (2017)