De rol fan iten fan dierlike boarnen yn sûn en duorsum dieet

6 Dezember 2023

Dr Ty Beal, Undersyksadviseur by de Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN), joech saakkundich kommentaar oer de rol dy't dierboarne iten kin spylje yn it bestriden fan de globale problemen fan ûnderfieding en miljeu duorsumens.

Sprekend op 'e resinte IEC Global Leadership Conference yn Lake Louise, markearre Dr Beal de needsaak foar ferbettere fieding yn alle lannen, yllustrearje hoe't iten fan bisten, lykas aaien, diel fan kin en moat wêze sûn en duorsum dieet wrâldwiid.

 

It foarkommende probleem fan ûnderfieding

Dr Beal begûn mei it jaan fan in oersjoch fan de steat fan ûnderfieding wrâldwiid, ûnderfieding en oergewicht / obesitas opnimme. "Wy sjogge dat it wiidferspraat is yn alle lannen," ferklearre hy. "Gjin lân is sûnder in hege lêst fan beide problemen. Ik tink dat it wichtich is om te markearjen - wy hawwe ûnderfieding oer de hiele wrâld."

Lykas it yllustrearjen fan nivo's fan stunting en obesitas, Dr Beal ûndersocht de prevalens fan mienskiplike tekoarten oan mikronutriënten oer regio's. Wylst 9 fan de 10 froulju ûntbrekt oan essensjele fiedingsstoffen yn in protte lannen mei leger ynkommen, lykas Yndia en Kameroen, is d'r ek prevalens yn lannen mei hege ynkommen. Bygelyks, 1 op de 2 froulju yn it Feriene Keninkryk, en 1 yn 3 yn 'e FS ûntbrekt op syn minst ien mikronutriënt.

Fierder beklamme Dr Beal de tekoart oan proteïne yn 'e fiedselfoarsjenning, benammen yn lannen mei legere ynkommen: "In miljard minsken konsumearje net genôch proteïne."

 

Wêrom hawwe wy iten foar dierboarnen nedich

Folgjende, de saakkundige sprekker reviewed de konsumpsje fan dierlike iten wrâldwiid, it identifisearjen fan Súd-Aazje en Afrika besuden de Sahara as gebieten mei heul lege yntak. As sadanich lieten dizze regio's in ferhege risiko foar undernutrition sjen, benammen yn 'e iere bernetiid; resultearret yn stunting, dat kin hawwe "libbenslange, bliuwende effekten".

Dr Beal erkende ek it belang fan resinte ynspanningen om mear oan te moedigjen duorsum, sûn dieet, mar ferklearre dat guon populêre foarstelde diëten, lykas EAT-Lancet, ûnfoldwaande hawwe as it giet om essensjele fieding: "As jo ​​ienris dit heul plant-basearre dieet krije, begjinne jo de ferhege risiko foar tekoarten fan bepaalde fiedingsstoffen."

Mei dit yn gedachten ferkende Dr Beal de unike fiedingsbydrage fan dierboarne iten, ynklusyf aaien, en hoe't se kinne helpe ûnderfieding bestride wrâldwiid. "Iten fan bisten is ryk yn fiedingsstoffen dy’t faaks ûntbrekke, bygelyks izer, sink, fitamine B12 en choline,” ferklearre hy.

Dêrneist beklamme hy it belang fan biobeskikberens: "As jo ​​deselde kwantiteit fan dizze fiedingsstoffen hawwe yn plantaardige boarnen as fiedsel foar dierlike boarnen, leveret it eins net deselde hoemannichte opneembare fiedingsstoffen." Bygelyks, Dr Beal ferklearre dat fitamine A is om 12 kear mear biobeskikber as fûn yn dierlike boarnen, dan as ôflaat fan plantaardige boarnen.

Sjocht spesifyk nei aaien, de sprekker fergelike se mei in multivitamine, om't se "in matige bedrach fan in protte fiedingsstoffen" hawwe. Fierder stelde hy dat hoewol ien aai mar 4% fan 'e enerzjyeasken foar de gemiddelde folwoeksene is, de deistige wearde folle heger is as 4% foar in protte fan' e fiedingsstoffen, en toant har fiedingsstoffen-tichtens.

 

Planeet-positive produksje

Nei't de rol fan fiedsel foar dierboarnen yn sûne diëten fêststeld hie, gie Dr Beal troch har te ferkennen ynfloed op duorsumens. Hy identifisearre wichtige gebieten fan diskusje oer iten produksje, ynklusyf lângebrûk, wetterferbrûk en biodiversiteit.

Wylst hy útdagings yn dizze gebieten erkende, bewearde hy dat duorsumens berikt wurde kin mei de juste produksjemetoaden. "As produsearre op 'e passende skaal, en yn oerienstimming mei lokale ekosystemen yn' e juste kontekst, en mei de bêste praktiken, kinne wy ​​​​echt hawwe duorsume produksje,” Dr Beal konkludearre. "Dat wy kinne sûne fiedings hawwe dy't fiedsel foar dierboarnen en fiedsel foar plantboarne omfetsje yn 'e juste hoemannichten, produsearre op' e juste manieren. ”