Unferfangbere aaien: D'r is gjin ferfanger
Op 'e IEC Business Conference, Monte Carlo, Carlos Saviani, útfierende iten duorsumens en marketing, en eardere fise-presidint foar dierproteïne by de WWF levere in ynsjochsume presintaasje oer it werjefte fan' e wrâld oer aaien. Syn petear beskôge dat konsuminten hâlding feroarje markearje fan 'e hjoeddeistige situaasje yn ûntwikkele lannen oangeande dierproteinen, en ek kontrolearje hoe't de miljeu- en fiedingsynfloed fan aaien wurdt sjoen yn relaasje ta fiedselproduksje en duorsumens.
By it ûndersykjen fan wat eksterne belanghawwenden sizze oer aaien, kaam Carlos de aginda fan 'e fegane beweging tsjin. Dit wurdt spile troch heul sichtbere kampanjes foar konsumint, lykas foarbylden fan 'e vegankampanje fan miljoen dollar dy't Paus Francis útdaagde om fegane te gean foar de moanne.
Sokke kampanjes hawwe in heech nivo fan ynkeap fan ferneamden, aktivisten en beliedsmakkers dy't besykje har argumint te befoarderjen foar plant-basearre duorsumens. Sokke aktiviteiten meitsje lykwols djippe ferdielen, wêrtroch iepen en transparante diskusjes hieltyd dreger wurde.
Tidens syn presintaasje Carlos, oantoand dat dit is neat nij. Yn 'e rin fan' e desennia binne d'r in protte oertsjûgingen en tsjinstridige mieningen west oer de rol fan aaien - in protte dy't net altyd krekt west hawwe: Gelokkich binne d'r no robúste stúdzjes basearre op wiidweidige proeven, wat betsjut dat in protte dokters hieltyd mear pleite foar aaiferbrûk. Dochs is d'r in wichtige bedriging foar de aaiyndustry fan in nije weach fan propaganda, dreaun troch organisaasjes dy't plant-basearre fiedingssystemen wolle befoarderje.
Dit waard bewiisd troch in rapport publisearre yn it Lancet Medical Journal. It ûndersyk is makke yn opdracht fan de promininte EAT Foundation. Harren stúdzje konkludearre dat wy ús konsumpsje fan dierprotein drastysk moatte ferminderje, ynklusyf aaien. Carlos joech lykwols oan dat de stúdzje fan EAT basearre wie op in teoretysk dieet; mei as doel om in plant-basearre ramt te meitsjen foar duorsumens fan iten en de WHO te beynfloedzjen yn har beliedsfoarming.
Dit kontroversjele rapport hat resultearre yn in wichtige pushback - fan produsinten, diëtisten, dokters, beliedsmakkers en miljeukundigen. Carlos markearre wichtige antwurden fan John Loannidis fan Stanford University, liedende fiedingsdeskundige Dr Georgia Ede, Shenggen Fan, direkteur-generaal fan it International Food Policy Research Institute en it Work Resources Institute - in tige respekteare NGO - dy't allegear hawwe reageare op it rapport fan EAT troch te ferdigenjen dierproteinen en har ûnskatbere wearde yn ús dieet. Dizze tsjinarguminten roppe ús op om de ferskillen binnen de wrâldbefolking en de fiedingsbehoeften fan ûntwikkelingslannen te beskôgjen. Hjir hawwe aaien en oare dierlike aaiwiten in wichtige rol by it ferminderjen fan stunting en it befoarderjen fan sûne berneûntwikkeling, mar ek it helpen fan lannen om libbensfetber, duorsum te bliuwen en troch in boarne fan ynkommen te leverjen.
Derneist beskôge Carlos antwurden fan liedende miljeukundigen, dy't sizze dat fuortgean fan dierbasearre proteïnen net it enoarme miljeufoardiel sil hawwe dat wurdt opeaske. De lânbou is ferantwurdlik foar 20% fan de útstjit fan broeikasgassen en de útstjit fan bisten lûkt dêr de helte by. Dêrom is it wichtich dat wy betinke dat alle iten effekten hawwe en aaien in relatyf lege ynfloed hawwe.
As wy plant-basearre alternativen beskôgje, is it wichtich om har ynfloed ek te beskôgjen. It WWF wiisde út dat soja de op ien nei grutste oarsaak fan ûntbosking is. Likegoed hawwe nuten in hegere ynfloed as fleis - dus gewoan it feroarjen fan dieet sil de problemen net oplosse wêr't de planeet foar stiet.
In oar papier publisearre yn Nature beskôge de wikseljende miljeu-ynfloed tusken omnivorous, ovo-lakto-fegetarysk en fegane dieet. Troch 100'en minsken oer in protte jierren te studearjen, berekkenen de ûndersikers de CO2-, wetter- en lânynfloed fan alle trije diëten. It omnivore dieet hie in folle hegere ynfloed op alle trije gebieten. Wylst de ovo-lacto-fegetaryske en feganeske fiedings fergelykber wiene - mei de ovo-lacto-fegetariërs mei de lytste wetterfuotprint.
Carlos luts de oandacht op de befinings fan 'e respekteare fiedingssjoernalist, Sam Bloch, dy't it oanbefellende dieet fan 'e EAT-Lancet in wike besocht, mar fûn dat it hast ûnmooglik wie om te folgjen. De strange parameters betsjutte dat hy twa oeren deis ekstra bestege oan it tarieden fan iten tsjin in ferhege kosten fan 85%.
Hoewol dit foarbyld de swierrichheden mei sa'n prescriptive plant-basearre dieet iepenbieret, besykje in protte konsuminten mear fruit en grienten yn har dieet op te nimmen. Sûnens, miljeu en wolwêzen fan bisten binne de trije haaddriuwers fan dizze trend. Dit binne de problemen wêrop fiedselprodusinten en -fabrikanten reagearje en dy't liede ta de plant-basearre merk wurdich $ 3.7 miljard.
Om it belang fan duorsume fiedselproduksje te yllustrearjen, ferklearre Carlos hoe't de CEO fan Blackrock Investment, Larry Fink, in iepen foar brief skreau oan 'e CEO's fan alle bedriuwen yn Blackrock's portefúlje fan $ 6 triljoen - en frege dat se duorsumer operearje om har lange termyn te befeiligjen. leefberens.
Dus as it giet om aaien wat bart der? Binne aaien ferfangber?
As konklúzje fan syn petear liet Carlos de protte attributen sjen dy't aaien unyk meitsje en de talrike kânsen dy't de aaiyndustry hat foar trochgeande ferbettering.
Nutritionally binne aaien unyk kompleet, de heechste boarne fan kwaliteitsprotein. Se binne it meast effisjinte dierprotein, dus hawwe in heul lege miljeu-ynfloed. Eins hawwe aaien in legere ynfloed dan rys en oare farske produkten. Se hawwe in bytsje wetter nedich, de foetôfdruk fan in aai is 29 liter per gram proteïne, wylst nuten in fuotôfdruk hawwe fan 139 liter per gram.
Betelberens is in oare wichtige faktor yn it foardiel fan aaien, wêrtroch't se tagonklik binne foar in protte. Eieren binne ek in unyk ark foar sosjale en duorsume ûntwikkeling, lykas sjoen troch it wurk fan IEF. Aieren hawwe unike skaaimerken dy't it útfieren fan aaiproduksje in praktyske, kosten-effektive oplossing meitsje yn ûntwikkelingslannen. Troch de ûntwikkeling fan nije technologyen wurdt de houdbaarheid fan aaien ferbettere en ferlingd.
Om te behâlden aaien oergeunstich posysje, de yndustry moat bliuwe te beskôgje de folgjende faktoaren; feed, genetika, bistewolwêzen, darmsûnens, donggebrûk, útwreiding fan goede praktiken en technologyen, transparânsje, ynnovaasje en sosjale ûntwikkeling.
Foarútseach nei wat der folgjende komt yn 'e 2020's besleat Carlos syn presintaasje troch te sizzen; "Myn konklúzje út myn ûndersyk is dat ik tink dat d'r in grutte kâns is foar aaien om te wurde beskôge as de meast duorsume en net te ferfangen boarne fan proteïne. It hinget ôf fan hoe't de yndustry dit omearmet en it foarút nimt."