इस विश्व स्वास्थ्य दिवस पर अंडे चुनने के 3 अपराजेय कारण!

विश्व स्वास्थ्य दिवस 2023 75 को चिह्नित करता है^th विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की वर्षगांठ। यह वर्ष सार्वजनिक स्वास्थ्य सफलताओं के कारण पिछले 75 वर्षों में जीवन की बेहतर गुणवत्ता पर विचार करने का एक आदर्श अवसर है। यह कार्य करने के लिए प्रेरित करने का अवसर भी है वर्तमान स्वास्थ्य चुनौतियों से निपटना और सभी के लिए एक स्वस्थ भविष्य की दिशा में महत्वपूर्ण कदम उठाना.

अंडा एक व्यापक रूप से सुलभ खाद्य स्रोत है, जो आवश्यक पोषक तत्वों और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर है। यह बहुमुखी और शक्तिशाली पैकेज अपने ग्रह की रक्षा करते हुए, दुनिया भर में मानव स्वास्थ्य परिणामों में सीधे सुधार करना जारी रख सकते हैं।

इस विश्व स्वास्थ्य दिवस के लिए अंडे एक स्वस्थ विकल्प होने के तीन अविश्वसनीय कारणों की खोज करें।

1. मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण

प्रकृति के सुपरफूड के रूप में, अंडे में पोषक तत्वों की एक विशाल श्रृंखला होती है, जो एक स्वस्थ, संतुलित आहार के लिए आवश्यक है। अंडे सिर्फ एक साधारण स्नैक से कहीं अधिक हैं; एक बड़े अंडे में होता है 13 आवश्यक विटामिन और 6 ग्राम प्रोटीन, आपके पूरे जीवनकाल में अच्छे स्वास्थ्य में योगदान दे रहा है, शैशवावस्था से वृद्धावस्था तक!

प्रभावी मांसपेशियों की वृद्धि, वसूली, और रखरखाव, और अंडे के लिए प्रोटीन आवश्यक है सभी 9 अमीनो एसिड होते हैं जो उन्हें पूर्ण या उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन बनाते हैं¹.

अध्ययनों से पता चला है कि अंडे इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं कुपोषण और प्रोटीन गरीबी को कम करना गर्भवती महिलाओं और बच्चों जैसे कमजोर समूहों में। उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में पाया गया अंडे ने बच्चों में स्टंटिंग को 47% कम किया². यह निम्न और मध्यम आय वाले समुदायों के लिए महत्वपूर्ण है जो पोषण के लिए सस्ते और सुलभ खाद्य स्रोतों पर निर्भर हैं।

इसके अलावा, उनके नरम बनावट और आसान पाचनशक्ति के लिए धन्यवाद, अंडे रहे हैं सरकोपेनिया की संभावना को कम करने के लिए सिद्ध - उम्र बढ़ने के परिणामस्वरूप कंकाल की मांसपेशियों का नुकसान³.

उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोत होने के अलावा, अंडे भी हैं आमतौर पर कमी वाले लेकिन आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों का महान स्रोत जैसे, कोलीन, विटामिन ए और विटामिन डी⁴.

केवल दो अंडे दैनिक विटामिन डी की आवश्यकता का 82%, दैनिक फोलेट की आवश्यकता का 50% और दैनिक सेलेनियम की आवश्यकता का 40% प्रदान करते हैं।¹, उन्हें पौष्टिक रूप से भरपूर बनाता है अन्य पशु-प्रोटीन खाद्य स्रोतों की तुलना में काफी कम पर्यावरण और मूल्य लागत⁵.

2. सभी के लिए सुलभ

अंडे व्यापक रूप से उपलब्ध हैं क्योंकि वे हैं दुनिया भर में साल भर उत्पादित किया जा सकता है! हालांकि, उद्योग हमेशा उन क्षेत्रों में अंडे को और अधिक सुलभ बनाने के लिए कदम उठा रहा है जहां खपत कम है।

इंटरनेशनल एग फाउंडेशन (IEF) की स्थापना किसके द्वारा एक स्वतंत्र और स्थायी खाद्य आपूर्ति बनाने के लिए की गई थी स्थानीय ज्ञान, विशेषज्ञता और उद्यमशीलता का विकास करना प्रोटीन की कमी वाली आबादी में अंडे के माध्यम से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की खपत और स्थानीय उत्पादन में वृद्धि।

दुनिया भर में 1 में से 6 व्यक्ति अपनी आजीविका के लिए कृषि पर निर्भर है, जो इसे कई ग्रामीण समुदायों के लिए जीवन रेखा बनाता है। IEF कम आय वाले क्षेत्रों में अंडा किसानों के लिए प्रशिक्षण पाठ्यक्रम प्रदान करता है, उन्हें सशक्त बनाता है अपने परिवारों और समुदायों को खिलाने के लिए शक्तिशाली पोषण के आत्मनिर्भर स्रोत स्थापित करें, और उनके समग्र स्वास्थ्य में सुधार करें⁶.

इसके अलावा चैरिटी भी सपोर्ट करती है हस्तक्षेप खिला कार्यक्रम, पोषण संबंधी आवश्यकता वाले क्षेत्रों में शिशुओं और बच्चों को अंडा प्रोटीन वितरित करना। वैज्ञानिक उद्यमी, डॉ फैबियन डी मेस्टर के सहयोग से, आईईएफ ने अंडे रखने के लिए एक विधि स्थापित की है बिना रेफ्रिजरेशन के लंबे समय तक ताजा, दुनिया भर के समुदायों तक पहुंच में सहायता करना, विशेष रूप से निम्न और मध्यम आय वाले देशों में।

3. प्रोटीन का सतत स्रोत

वे न केवल ए उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, वे कम प्रभाव वाले प्रोटीन स्रोत भी हैं. वास्तव में, अन्य सामान्य पशु प्रोटीन स्रोतों की तुलना में अंडे में प्रति ग्राम प्रोटीन का सबसे कम ग्रीनहाउस गैस (जीएचजी) उत्सर्जन होता है⁷ - इसलिए, ग्रहों और मानव स्वास्थ्य का समर्थन करना.

इसके अतिरिक्त, प्रति ग्राम प्रोटीन, अंडे के उत्पादन के लिए अन्य पशु-प्रोटीन स्रोतों की तुलना में 85% कम पानी की आवश्यकता होती है⁸.

 

इसके अलावा, दुनिया भर में अंडा व्यवसाय पर्यावरण की दृष्टि से स्थायी तरीकों से अंडे के उत्पादन के नए तरीके खोजने के लिए प्रतिबद्ध हैं। उदाहरण के लिए, नीदरलैंड स्थित एक अंडा उत्पादक ने अपना व्यवसाय आसपास विकसित किया है कार्बन तटस्थता, पशु कल्याण, और पशु आहार के लिए अधिशेष भोजन का उपयोग करना⁹. इस बीच, कनाडा में, देश की पहला नेट-जीरो फार्म 2016 से सफलतापूर्वक अंडे का उत्पादन कर रहा है, अब कई समान खलिहान संचालन में हैं¹⁰.

चौतरफा भलाई!

एक किफायती, सुलभ और टिकाऊ खाद्य स्रोत के रूप में, अंडे दुनिया भर में हर किसी के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं, हम सभी के लिए स्वस्थ भविष्य.

इस विश्व स्वास्थ्य दिवस, कैसे मनाने में हमारे साथ शामिल हों अंडा पर्यावरणीय रूप से स्थायी तरीके से दुनिया भर में कुपोषण को खत्म करने में योगदान दे सकता है!

 

संदर्भ

¹ ऑस्ट्रेलियाई अंडे (2022)

² सेंट लुइस में वाशिंगटन विश्वविद्यालय (2017)

³ एमजे पुग्लिसी और एमएल फर्नांडीज (2022)

⁴ वाई. पपनिकोलाउ और वीएल फुलगोनी (2020)

⁵ एस वाकर और जी बॉम (2022)

⁶ इंटरनेशनल एग फाउंडेशन (2022)

⁷ विश्व संसाधन संस्थान (2016)

⁸ एमएम मेकोनेन और एवाई होकेस्ट्रा (2010)

⁹ एल. हैनकॉक (2023)

¹⁰ कनाडा के अंडा किसान (2020)