क्रैकिंग एग न्यूट्रिशन: पहले 1,000 दिनों में फ्यूचर्स को बढ़ावा देना

गर्भधारण से लेकर बच्चे के दूसरे जन्मदिन तक के पहले 1,000 दिनों में एक अवसर की महत्वपूर्ण खिड़की एक बच्चे के विकास को आकार देने और उनके भविष्य को संवारने के लिए।

विश्व स्तर पर, लगभग 22 साल से कम उम्र के 5% बच्चे बौने हैं इस महत्वपूर्ण समय के दौरान अपर्याप्त पोषण के परिणामस्वरूप¹. इस लेख में, पता लगाएं कि ये शुरुआती क्षण इतने मायने क्यों रखते हैं, और कैसे अंडे में जीवन को बदलने और मानव क्षमता को पोषित करने की शक्ति है।

 

पहले 1,000 दिनों में पोषण इतना महत्वपूर्ण क्यों है?

जीवन के हर चरण में अच्छा पोषण महत्वपूर्ण है, लेकिन सबसे अधिक गतिशील प्रभाव पहले 1,000 दिनों में (गर्भावस्था के दौरान और पहले दो साल)।

इंटरनेशनल एग न्यूट्रिशन सेंटर्स (आईईएनसी) ग्लोबल एग न्यूट्रीशन एक्सपर्ट ग्रुप की सदस्य और न्यूट्रीशन थिंक टैंक, साइट एंड लाइफ में ग्लोबल लीड ऑफ टेक्नोलॉजी एंड एंटरप्रेन्योरशिप की सदस्य कल्पना बीसबाथुनी बताती हैं: “यह वह समय है जब किसी व्यक्ति के विकास और न्यूरोडेवलपमेंट की नींव होती है। पूरे जीवन भर के लिए निर्धारित हैं²".

“गर्भावस्था और प्रारंभिक बचपन के दौरान, भ्रूण/बच्चे की कोशिकाओं का आकार और संख्या दोनों में तीव्र गति से विकास होता है। इसके लिए पोषक तत्वों के एक स्थिर और बढ़ते स्रोत की आवश्यकता होती है³".

पहले 1,000 दिन एक की स्थापना करते हैं जीवन भर स्वास्थ्य की नींव। वास्तव में, अध्ययनों से पता चलता है कि इस कम उम्र में भोजन करने की प्रथा भोजन की वरीयताओं और आजीवन आहार पैटर्न को प्रभावित करती है⁴.

"इस चरण के दौरान अच्छे और पर्याप्त पोषण की कमी एक व्यक्ति के लिए स्वास्थ्य की नींव को कमजोर कर देगी, जिससे मस्तिष्क का अपर्याप्त विकास होगा और अंततः खराब स्वास्थ्य और प्रारंभिक मृत्यु दर होगी।³।" सुश्री बीसबथुनी जोड़ती हैं।

शोध से पता चलता है कि शुरू से ही अल्पपोषण बाद के जीवन में चयापचय सिंड्रोम, मोटापा, मधुमेह, कैंसर और हृदय रोग से पीड़ित होने के जोखिम को बढ़ा सकता है।⁵.

 

जीवन के निर्माण खंड: तीन महत्वपूर्ण चरण

पहले 1,000 दिनों को तीन महत्वपूर्ण चरणों में विभाजित किया जा सकता है: गर्भावस्था, शैशवावस्था और बाल्यावस्था।

गर्भावस्था के दौरान एक बच्चा अपनी माँ के आहार से जो पोषण प्राप्त करता है, वह वह ईंधन है जो उसके संज्ञानात्मक विकास को बढ़ावा देता है: “चूंकि बच्चे के मस्तिष्क का विकास माँ के गर्भ से शुरू होता है, इसलिए गर्भावस्था के दौरान माँ जो खाती है, उसका असर होता है। बच्चे के स्वास्थ्य और जीवन पर भारी प्रभाव⁶।" सुश्री बीसबथुनी को समझाती हैं।

इसलिए, जब इस स्तर पर मां में पर्याप्त कैलोरी, प्रोटीन, फैटी एसिड और प्रमुख सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी होती है, तो यह बच्चे के मस्तिष्क के विकास और संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है।⁷.

सुश्री बीसबाथुनी स्पष्ट करती हैं कि, जबकि सभी पोषक तत्व बच्चे के विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं, कुछ विशिष्ट पोषक तत्व हैं जो गर्भावस्था के दौरान महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जिनमें आयोडीन, फोलिक एसिड, आयरन, फोलेट, कोलीन, जिंक और विटामिन ए, बी 6, बी 12, डी शामिल हैं। वह आगे कहती हैं: "एक गर्भवती माँ को अपने आहार में प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड भी शामिल करना चाहिए"^8,9".

एक बच्चे के जीवन के पहले वर्ष के दौरान, जिसे शैशवावस्था कहा जाता है, मस्तिष्क संतुलन, समन्वय और मुद्रा जैसे मोटर कार्यों को विकसित करता है। यह कुछ मस्तिष्क कनेक्शनों के लिए भी एक महत्वपूर्ण समय है जो बच्चे को यादें बनाने और पुनः प्राप्त करने में सक्षम बनाता है⁷. इसलिए, इस विकास को बढ़ावा देने के लिए बच्चे को सही पोषक तत्व प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।

बच्चा अवस्था में, बच्चे का मस्तिष्क और शरीर तीव्र गति से बढ़ता और विकसित होता रहता है। विशेष रूप से प्रोटीन, आयरन, जिंक और आयोडीन बच्चे के जीवन के दूसरे वर्ष में आवश्यक होते हैं।

 

अंडे: वायदा को बढ़ावा देने के लिए एक सितारा घटक

पहले 1,000 दिनों के तीनों चरणों में पोषण संबंधी मांगों को पूरा करने के लिए अंडे एक आदर्श भोजन हैं, सुश्री बीसबाथुनी पुष्टि करती हैं: “अंडे एक चमत्कारी भोजन है जिसमें बच्चे के शुरुआती विकास के लिए आवश्यक लगभग सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, और वे एक किफायती, व्यापक रूप से उपलब्ध भोजन विकल्प भी हैं^10,11".

एक बड़े अंडे में 13 आवश्यक पोषक तत्व होते हैं और 6 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन¹², एक बच्चे की दैनिक पोषण संबंधी जरूरतों के एक महत्वपूर्ण अनुपात को पूरा करना। "7 से 12 महीने की उम्र के बीच एक स्वस्थ शिशु के लिए, एक 50 ग्राम अंडा प्रोटीन के लिए अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए) का 57% प्रदान करता है।" सुश्री बीसबाथुनी बताती हैं, “यह विटामिन ई, बी50 और कोलीन के लिए आरडीए का 12% से अधिक भी प्रदान करती है; पैंटोथेनिक एसिड, विटामिन बी25, फोलेट, फॉस्फोरस और सेलेनियम के लिए आरडीए के 50% और 6% के बीच; और जिंक की आवश्यकता का केवल 20% से अधिक।

अंडे कोलीन के कुछ प्राकृतिक स्रोतों में से एक हैं, जो कोशिका कार्य, मस्तिष्क के विकास और जन्म दोषों की रोकथाम के लिए एक कम खपत वाले लेकिन महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं।¹³. वास्तव में, केवल दो बड़े अंडों में गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित दैनिक मात्रा में कोलीन की आधी से अधिक मात्रा होती है^{12, 14}.

सुश्री बीसबाथुनी यह भी बताती हैं कि कैसे स्तनपान के दौरान अंडे पोषण का एक बहुत ही मूल्यवान स्रोत हो सकते हैं: "अंडे प्रकृति के मल्टीविटामिन की तरह हैं! स्तनपान के दौरान अंडे का मातृ सेवन कुछ पोषक तत्वों की स्तन-दूध संरचना को भी बढ़ा सकता है, इस प्रकार पोषण में योगदान देता है और संभावित रूप से स्तनपान करने वाले बच्चों के विकास में भी योगदान देता है।¹⁵".

 

हमने इसे तोड़ दिया है

जीवन के पहले 1,000 दिनों के दौरान, आवश्यक पोषक तत्वों की सही मात्रा तक पहुंच किसी व्यक्ति का भविष्य तय कर सकती है। गर्भावस्था, शैशवावस्था और बचपन के दौरान, अंडे एक बच्चे की कई पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं, जिससे उनके स्वस्थ विकास और विकास में सहायता मिलती है।

सुश्री बीसबाथुनी ने निष्कर्ष निकाला: “अंडे के पोषण मूल्य के साक्ष्य बहुतायत से हैं। अंडे पूरी तरह से प्रारंभिक वृद्धि और विकास का समर्थन करने में सक्षम हैं, एक बच्चे के सर्वांगीण विकास और विकास के लिए पोषक तत्वों का एक समग्र पैकेज पेश करना¹⁶".

 

संदर्भ

¹ विश्व में खाद्य सुरक्षा एवं पोषण की स्थिति 2021

² शॉनकॉफ जेपी, फिलिप्स डीए (2000)

³ मारंगोनी, एट अल (2016)

⁴ ब्रीफेल आरआर (2010)

⁵ श्वार्ज़ेनबर्ग एसजे, एट अल (2018)

⁶ जैका एफएन, एट अल (2013)

⁷ जॉर्जीफ एमके, एट अल (2006)

⁸ मेहर ए, एट अल (2016)

⁹ एलंगो आर, बॉल आरओ। (2016)

¹⁰ रेहौल्ट-गॉडबर्ट एस, एट अल (2019)

¹¹ इन्नोटी एलएल, एट अल (2014)

¹² अंडा पोषण केंद्र

¹³ क्रिश्चियन पी, एट अल (2010)

¹⁴ Obstetricians और स्त्रीरोग विशेषज्ञ के अमेरिकी कॉलेज

¹⁵ लुटर सीके, एट अल (2018)

¹⁶ इन्नोटी एलएल, एट अल (2017)