Globalni izgledi za industriju jaja: Rast, transformacija i prilike do 2035.
14. listopada 2025. godine
Globalna industrija jaja ulazi u transformacijsko razdoblje koje će preoblikovati način na koji se jaja proizvode, trguju i konzumiraju tijekom sljedećeg desetljeća. Prema novom Globalni izgledi za industriju jaja za 2035. godinu Izvješće Nan-Dirka Muldera iz Rabobanka, koje je zajednički razvila Svjetska organizacija za jaja, pokazuje da će tržište napredovati snažno, uglavnom zbog tržišta u nastajanju, promjenjivih preferencija potrošača i sve veće važnosti održivosti i digitalizacije.
Promjenjivo globalno tržište
Predviđa se da će globalno tržište jaja rasti 2% godišnje, što će rezultirati 22% većim tržištem do 2035. Međutim, rast neće biti ravnomjerno raspoređen. Gotovo 90% nove potražnje dolazit će s tržišta u razvoju, posebno u Aziji, Africi i Latinskoj Americi. Rastući prihodi, urbanizacija i poboljšanje dostupnosti bit će ključni pokretači, potičući veću potrošnju po glavi stanovnika u regijama gdje unos jaja trenutno zaostaje.
U međuvremenu, rast na tržištima s visokim prihodima usporava, ali očekivanja potrošača rastu. U tim regijama, pozornost se prebacuje na proizvode s dodanom vrijednošću poput organskih, jaja iz slobodnog uzgoja i funkcionalnih jaja obogaćenih hranjivim tvarima poput omega-3 masnih kiselina. Zdravlje, održivost, okus i dobrobit životinja sve su utjecajniji na odluke o kupnji, posebno među mlađim potrošačima.
Maloprodaja mijenja industriju jaja
Tradicionalna maloprodaja namirnica dugo je dominirala prodajom jaja diljem svijeta, ali kanali se brzo razvijaju. Na tržištima u razvoju distribucija se pomiče s otvorenih i mokrih tržnica prema modernoj trgovini namirnicama i online dostavi hrane. U regijama poput jugoistočne Azije, Kine i Indije, digitalne platforme mijenjaju način na koji potrošači pristupaju jajima i proizvodima na bazi jaja.
Kanali usluživanja hrane razvijaju se u zemljama u razvoju, gdje je objedovanje vani već popularno, što jajima omogućuje da pronađu novu važnost u rješenjima za doručak i proizvodima spremnim za jelo.
Za proizvođače će maloprodaja prehrambenih proizvoda ostati ključno prodajno mjesto - posebno kako se ubrzava u gospodarstvima u nastajanju - ali održavanje konkurentnosti zahtijeva strateška ulaganja u marketing i razvoj proizvoda, budući da će i jaja u ljusci i proizvodi od jaja zauzimati veći udio potrošnje.
Modernizacija lanca opskrbe
Globalizacija ustupa mjesto lokalizaciji u lancima opskrbe proizvodnjom jaja. S obzirom na to da se trenutno samo 2% jaja trguje međunarodno, većina ulaganja u lance opskrbe usmjerena je na stvaranje lokalno-za-lokalne proizvodne sustave. Ova promjena daje prioritet učinkovitosti, biosigurnosti i vrijednosti u suočavanju s izbijanjem ptičje gripe i geopolitičkim napetostima.
Industrija također prolazi kroz strukturnu transformaciju. Vertikalna integracija je u porastu, sustavi bez kaveza šire se izvan zapadnih tržišta, a pametne poljoprivredne tehnologije postaju standard. Očekuje se da će digitalni alati i umjetna inteligencija igrati središnju ulogu u povećanju produktivnosti, osiguravanju sljedivosti u cijelom lancu opskrbe i ključni su za konkurentnost proizvođača.
Investicijske i inovacijske mogućnosti
Gledajući unaprijed, sektor jaja zahtijevat će značajna kapitalna ulaganja. Proširenje zelenih polja, prijelaz na uzgoj bez kaveza i razvoj proizvoda s dodanom vrijednošću potaknut će potrošnju. Strateški fokus bit će na modernizaciji, održivosti i digitalizaciji, a tehnologije poput genomike, robotike i umjetne inteligencije predvodit će put.
Za vodeće u industriji, investitore i kreatore politika, mogućnosti su široke, iako ne bez rizika, a ovo izvješće pruža bitan uvid u ono što nas čeka do 2035. godine.