Svjetski dan zaštite okoliša 2023.: Jaja za bolju Zemlju

Jaja su jedan od najhranjivijih, prirodno dostupnih izvora hrane. Prepuno sa minerali, vitamini i antioksidansi, jaje osigurava prijeko potrebnu hranu u cijelom svijetu. Međutim, više nije dovoljno samo razmatrati nutritivnu vrijednost naše prehrane.

Sada je, više nego ikad, odgovornost za brigu o našem planetu, kao i o vlastitom zdravlju, u prvom planu mnogih ljudi. U tom smislu, jaja se mogu smatrati savršen saveznik hranjivoj i ekološki prihvatljivoj prehrani – evo nekoliko razloga zašto:

1. Mali utjecaj na okoliš

Jaja su možda mala, ali njihov pozitivan utjecaj na okoliš je silan! U usporedbi s drugim popularnim izvorima proteina, jaja koriste malo vode; orašasti plodovi, na primjer, zahtijevaju preko četiri puta više vode za proizvodnju po gramu proteina.¹

To pokazuju i istraživanja proizvodnja jaja stvara manje emisije stakleničkih plinova (GHG). po gramu proteina nego mnogi drugi popularni izvori proteina.² To znači da je uključivanje jaja u uravnoteženu prehranu nevjerojatno hranjivo I podupire ekološku održivost našeg planeta.

2. Održivi izvor hrane

Nadaleko je poznato da jedenje lokalna, sezonska hrana je korisna za našu zemlju. Jaja se mogu proizvoditi u cijelom svijetu, neovisno o godišnjem dobu, što igra važnu ulogu u tome!

Nedavna istraživanja podržavaju uključivanje jaja u našu svakodnevnu prehranu kao vitalna komponenta životnog stila koji je prihvatljiv za ljude i planet. Studija zagovara da odrasli trebaju konzumirati jedno jaje dnevno, kako bi dobili odgovarajuće mikronutrijente za optimalno blagostanje.³

Osim toga, jaja stvaraju minimalan kuhinjski otpad, budući da je za ljude nejestiva samo ljuska. Srećom, odbačene školjke mogu se kompostirati, stvarajući gusto hranjivih tvari tlo za biljke.⁴

Prigrlite izvanredan potencijal jaja ovog Svjetskog dana zaštite okoliša sa široko dostupnim, visoko nutritivnim izvorom hrane gdje održivost zauzima središnje mjesto.

3. Razvoj proizvodnih praksi

Prije nego što dospiju na vaš tanjur, mjere održivosti za jaja počinju na farmi. Uzgajivači jaja poduzimaju važne korake kako bi smanjili njihov utjecaj na najmanju moguću mjeru davanje prioriteta planetarnoj proizvodnji s važnim napretkom postignutim diljem svijeta.

Prošle godine britanski div supermarketa, Morrisons, uveo je ugljično neutralna jaja. Ova jaja potječu od kokoši hranjenih a ishrana insekata bez soje, koji su se i sami hranili otpadom hrane iz supermarketa.⁵ Ovaj inovativni pristup eliminira emisije ugljika od transporta soje i smanjuje krčenje šuma uzrokovano proizvodnjom soje. Istraživanje Australian Eggsa potvrđuje da je brašno od insekata jedna od najisplativijih alternativa soji, koja nudi značajno smanjenje ugljičnog otiska.⁶

Zahvaljujući napretku tehnologije naša sposobnost da održivi uzgoj na farmi postaje sve dostupniji. Online alat za održivost razvijen je za poljoprivrednike u Kanadi kako bi se potaknuo daljnji napredak smanjenje utjecaja na okoliš i usvajanje novih tehnologija koje ne štete planetu.⁷ Nacionalni alat za ekološku održivost i tehnologiju (NESTT) omogućuje uzgajivačima jaja da mjeriti, pratiti i upravljati ekološki otisak njihovih farmi.⁸ 

Osim toga, proizvođač jaja sa sjedištem u Nizozemskoj uspješno je proširio svoj kružni model poslovanja koji se fokusira na ugljična neutralnost, dobrobit životinja i hranjenje kokoši nesilica viškovima hrane.⁹ Proširenje tvrtke pokazuje profitabilnost i održivost modela.

Zahvaljujući stalnim inovacijama i napretku, uzgajivači jaja mogu osigurati da njihov proizvod ostane prirodno hranjiv, dok neprestano povećavaju ekološku vrijednost jaja.

Planet-friendly protein

Sa svojim širokim rasponom prednosti za okoliš i učinkovitim korištenjem resursa, jaja predstavljaju svjestan izbor za pojedince koji su predani zelenijoj budućnosti. Odaberite jaja za ovaj Svjetski dan zaštite okoliša, ali i kasnije, kako biste pomogli u stvaranju puta prema hranjivom i održivom sutra!

 

Reference

¹ Mokonnen MM i Hoekstra AY (2012.)

² Svjetski institut za resurse (WRI)

³ Globalni savez za poboljšanu prehranu (2023.)

⁴ Myers J (2022.)

⁵ NFU (2022.)

⁶ Grain Central (2023)

⁷ NESTT (2023.)

⁸ Svijet peradi (2022.)

⁹ Svjetska fondacija za prirodu (WWF) (2023.)