Cracking Egg Nutrition: Vitamin D disajikan dengan sup yang cerah

Dikenal sebagai 'vitamin sinar matahari', vitamin D memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan tubuh kita, terutama tulang dan sistem kekebalan tubuh kita! Namun orang-orang di seluruh dunia tidak mencapai asupan yang dibutuhkan, membuat mereka lebih rentan terhadap cedera dan penyakit. Sebagai salah satu dari sedikit sumber makanan alami vitamin penting ini, mari kita jelajahi alasannya telur adalah solusi yang bagus untuk mengatasi kekurangan yang merugikan ini!

 

Mengapa kita membutuhkan vitamin D?

Vitamin D adalah vitamin yang larut dalam lemak dibuat oleh tubuh saat sinar matahari mengenai kulit. Itu juga dapat diperoleh dari makanan tertentu dan melalui suplemen.

Tunjangan diet yang direkomendasikan (RDA) yang paling banyak digunakan adalah 600 IU (15mcg) setiap hari untuk orang dewasa hingga usia 69 tahun, dan 800 UI (20 mcg) untuk orang di atas 70 tahun¹. Namun, jumlah vitamin D yang sebenarnya Anda butuhkan dari diet Anda tergantung pada banyak faktor, termasuk: usia, etnis dan waktu tahun.

Ketua Pusat Nutrisi Telur Internasional (IENC) Kelompok Ahli Gizi Telur Global dan CEO Peternak Telur Kanada, Tim Lambert, menjelaskan: “Sementara matahari adalah sumber utama vitamin D kita, kebanyakan orang tidak bisa mendapatkan semua yang mereka butuhkan dari sinar matahari saja. Jumlah vitamin D yang kita butuhkan dalam makanan kita semua tergantung pada di mana kita hidup di dunia, sepanjang tahun, dan gaya hidup kita. Misalnya, seseorang yang bekerja di luar sepanjang hari dalam cuaca cerah akan membutuhkan lebih sedikit sumber makanan daripada pekerja kantoran di iklim yang lebih dingin.”

Vitamin D memainkan peran penting dalam membantu kita menjaga kesehatan kita. Fungsi utamanya adalah untuk mendukung penyerapan dan metabolisme kalsium dan fosfor, menjaga kekuatan tulang, gigi yang sehat dan integritas kerangka^2-4. Tanpa vitamin D yang cukup, tubuh hanya dapat menyerap 10-15% kalsium dari makanan, dibandingkan dengan penyerapan 30 – 40% ketika kebutuhan vitamin D terpenuhi.¹.

Vitamin D juga membantu mengatur dan memelihara sistem kekebalan yang kuat, dengan kekurangan 'vitamin sinar matahari' ini menyebabkan peningkatan risiko infeksi dan penyakit autoimun^3-5.

Selain manfaat utama ini, penelitian menunjukkan bahwa vitamin D mungkin juga berperan dalam mengurangi depresi^6-9, melindungi dari beberapa jenis kanker^1,6, dan melawan infeksi saluran pernapasan akut, termasuk pilek dan flu^{6, 10-12}.

“Ada banyak alasan untuk memastikan Anda mencapai asupan vitamin D yang direkomendasikan” kata Mr Lambert, “dan sebagai salah satu dari sedikit sumber makanan alami, telur dapat membantu Anda melakukannya!”

 

Telur, sumber alami vitamin D

Sinar matahari adalah sumber vitamin D terbaik, sehingga dapat menjadi tantangan untuk mencapai jumlah yang dibutuhkan selama bulan-bulan musim dingin atau di daerah yang jarang terkena sinar matahari – terutama karena sangat sedikit makanan alami mengandung nutrisi penting ini.

Akibatnya, banyak orang beralih ke vitamin D suplemen dan makanan yang diperkaya untuk membantu mereka mencapai kebutuhan sehari-hari. Kalau tidak, menikmati telur sebagai bagian dari diet seimbang yang sehat dapat mendukung Anda untuk memenuhi kebutuhan Anda. salah satu dari beberapa sumber alam, telur besar mengandung sekitar 43 UI (1mcg) vitamin D¹³.

“Selain enak, telur adalah makanan yang sangat bergizi, mengandung protein berkualitas tinggi dan banyak nutrisi penting, termasuk vitamin D,” jelas Mr Lambert, “Telur juga tersedia dan masih banyak lagi pilihan yang terjangkau dibandingkan dengan suplemen vitamin D, menjadikannya pilihan ideal bagi banyak orang.”

Karena vitamin D dalam telur berasal dari kuning telur, penting untuk menggunakan seluruh telur—bukan hanya putihnya.

 

Bahaya kekurangan vitamin D

Kekurangan vitamin D merupakan masalah di seluruh dunia. Ketidakcukupan mempengaruhi hampir 50% dari populasi global dan perkiraan 1 miliar orang di semua etnis dan kelompok umur menderita kekurangan vitamin D^1,14.

Rendahnya kadar vitamin D menyebabkan simpanan kalsium tulang rendah, yang bisa menyebabkan tulang tipis, rapuh, atau cacat. Ini pada gilirannya dapat meningkatkan resiko patah tulang dan dapat mengakibatkan gangguan seperti osteoporosis dan rakhitis^{1, 15}.

Sementara kekurangan vitamin D dapat menyerang siapa saja, beberapa orang berada pada risiko yang lebih besar karena berbagai alasan. Karena pigmentasi dapat mengurangi produksi vitamin D di kulit hingga lebih dari 90%, orang dengan kulit gelap alami lebih rentan^{1, 16}.

Selanjutnya, mereka yang memiliki kondisi yang membatasi penyerapan vitamin D dari makanan akan menempatkan mereka di resiko yang lebih besar¹⁶. Misalnya, defisiensi sering terjadi pada pasien dengan penyakit ginjal atau hati yang mengurangi konversi vitamin D menjadi bentuk aktifnya¹.

Bahkan pada orang sehat, usia lanjut bisa menjadi faktor besar, sebagian besar karena orang tua sering kali kurang bergerak di luar ruangan dan karenanya tidak menyerap cukup vitamin D dari sinar matahari^1,16.

Bagi banyak orang, menyeimbangkan efek positif vitamin D dengan efek negatif dari terlalu banyak sinar matahari merupakan tantangan, seperti yang dijelaskan oleh Mr Lambert: “Sesuatu yang sederhana seperti menghindari sinar matahari dengan memilih tempat teduh dan menggunakan tabir surya untuk melindungi kulit kita dari efek berbahaya. radiasi ultraviolet dapat berarti kita tidak mendapatkan vitamin D yang kita butuhkan, bahkan di bulan-bulan musim panas.

"Makanan yang mudah diakses dan terjangkau seperti telur, yang secara alami mengandung vitamin D serta banyak nutrisi penting lainnya, dapat mendukung Anda untuk memenuhi kebutuhan harian Anda tanpa menempatkan diri Anda pada risiko bahaya sinar matahari langsung yang terlalu banyak.”

 

Kami telah memecahkannya!

Vitamin D sangat penting dalam mendukung tulang yang kuat dan integritas kerangka, dan juga menjaga fungsi kekebalan tubuh. Studi juga menunjukkan itu dapat mengurangi risiko penyakit tertentu, membantu meningkatkan mood, dan melawan pilek dan flu.

“Ada banyak faktor yang dapat menyebabkan kekurangan vitamin D, dan itulah mengapa hal itu begitu lazim di seluruh dunia.” Mr Lambert meringkas, “Apa pun gaya hidup yang Anda jalani atau wilayah tempat Anda tinggal, telur adalah sumber vitamin D alami yang sehat dan tersedia, membantu mendukung asupan harian Anda sebagai bagian dari diet seimbang.”

 

Referensi

¹ Penerbitan Kesehatan Harvard

² Kasman KD (2007)

³ Standar Makanan Australia Selandia Baru (FSANZ)

⁴ Yang G, dkk (2021)

⁵ Martens PJ, dkk (2020)

⁶ Budhathoki S, dkk (2018)

⁷ Jorde R, dkk (2008)

⁸ Cheng YC, dkk (2020)

⁹ D'Souza RS, dkk (2020)

¹⁰ Hibah WB, dkk (2020)

¹¹ Chen J, dkk (2021)

¹² Jolliffe DA, dkk (2021)

¹³ Pusat Nutrisi Telur

¹⁴ Nair R, Maseeh A (2012)

¹⁵ Sözen T, dkk (2017)

¹⁶ Telur Australia