Heim > Resources > Fréttir uppfærslur > Mannafæði > Ný næringarskýrsla Sameinuðu þjóðanna dregur fram mikilvægi eggja í heilsu manna og þróun

Ný næringarskýrsla Sameinuðu þjóðanna dregur fram mikilvægi eggja í heilsu manna og þróun

Í nýju umræðublaði sem gefið var út 9. júní lagði UN Nutrition áherslu á það mikilvæga hlutverk sem egg gegna í sjálfbæru mataræði manna. „Búfé sem fæst og sjálfbær, holl mataræði“ kannar hvernig neysla fæðutegunda hefur áhrif á heilsu manna, umhverfið og velferð dýra.

Sem víða neytt dýraafurða er egginu hrósað fyrir verulegan næringarávinning, sérstaklega hvað varðar þroska og vöxt manna. Í greininni er lögð áhersla á gildi eggsins færir ungbörnum, ungu fólki og barnshafandi konum, sérstaklega þeim sem eru í litlum auðlindum.

Leiðandi sérfræðingar útskýra að næringarefnin egg, kjöt og mjólk frásogast líkamanum á skilvirkari hátt en valkostir sem byggjast á plöntum og hjálpa til við að takast á við vannæringu sem veldur svæfingu um það bil 22% ungra barna um allan heim.

helstu niðurstöður

  • Egg afla mikilvægra næringarefna og vernda heilsu og líðan viðkvæmra íbúa (Iannotti, 2018).
  • Meltanleg ómissandi amínósýrustig fyrir próteingæði er meiri en 100% fyrir egg, samanborið við 37% hrísgrjón og 45% af hveiti (FAO, 2011).
  • Egg hafa háan styrk kólíns, örnæringarefni sem skiptir miklu máli fyrir frumuskiptingu, vöxt og merki um himnu (Zeisel og da Costa, 2009).
  • Egg eru mikilvæg uppspretta vítamína A, B12, D, E og fólats sem og aðgengilegra steinefna, sérstaklega selen, en einnig járn og sink (Iannotti o.fl., 2014).

Sem hluti af umræðunni eru afleiðingar COVID-19 á alþjóðlega næringu kannaðar: „Ríki matvælaöryggis og næringar í heiminum (SOFI) 2020 áætlar að holl mataræði verði meira utan seilingar fyrir meira en 3 milljarða manna niðurstaða COVID-19 (FAO o.fl., 2020). “ Blaðið notar þennan lið til að útskýra aukna þörf fyrir matvæli sem eru unnin úr búfé á þessum krepputíma.

Lora Iannotti, aðalhöfundur skýrslunnar og forstöðumaður næringarrannsóknarstofu E3 við Washington háskóla í St. Louis, sagði: „Ef við viljum bjóða upp á hollan mataræði fyrir viðkvæm börn og barnshafandi eða mjólkandi mæður, það er þar sem þú sérð verstu áhrifin vegna vannæringar eru vísindalegar sannanir skýrar: matur frá búfé gefur ávinning sem er mjög erfiður og stundum ómögulegur að endurtaka eingöngu með plöntumat. “

Hún bætti við að barn þyrfti að neyta að minnsta kosti tvisvar sinnum meira af jurtaríkinu, svo sem gulrótum, til að fá magn A-vítamíns sem fæst í litlum skammti af eggjum.

Meðal þátttakenda í umræðunni eru Alþjóða matvælaáætlunin (WFP), Alþjóðaheilbrigðisstofnunin (WHO), Alþjóðlega búrannsóknarstofnunin (ILRI), Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna (FAO) og Alþjóðasjóður um þróun landbúnaðarins ( IFAD).

Erindinu lýkur með því að kanna betri leiðir til að halda utan um umhverfis-, dýra- og heilsufarsáhættu, en uppskera enn þá margvíslegu ávinninginn af egginu og öðrum dýrum.

Lesið allan skýrsluna

Um næringu Sameinuðu þjóðanna

Sameinuðu stofnanir Sameinuðu þjóðanna og samvinnufyrirtæki Sameinuðu þjóðanna um næringu á alþjóðavettvangi og á landsvísu, veitir ríkisstjórnum stuðning til að auka áhrif barna, kvenna og fólks alls staðar.

Fyrir frekari upplýsingar er að finna á Vefsíða næringarfræðings Sameinuðu þjóðanna.

Heimildir

FAO, IFAD, UNICEF, WFP & WHO. 2020. Ástand matvælaöryggis og næringar í heiminum 2020: Umbreyta matarkerfum fyrir viðráðanlegt holl mataræði. Róm: FAO. (einnig fáanleg hjá https://doi.org/10.4060/ca9692en)

FAO. 2011. Mat á próteingæðum í næringu manna. Matvæla- og næringarritgerð 92. Skýrsla samráðs sérfræðinga FAO, 31. mars – 2. Apríl 2011, Auckland, Nýja Sjáland. Róm. (einnig fáanleg á http://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b9 79a686a57aa4593304ffc17f06.pdf).

Iannotti, LL 2018. Ávinningur dýraafurða fyrir næringu barna í þróunarlöndum. Revue Scientifique et Technique (Alþjóðaskrifstofa sóttvarna), 31 (1): 37–46. (einnig fáanleg á https://doc.oie.int/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=36884).

Iannotti, LL, Lutter, CK, Bunn, DA & Stewart, CP 2014. Egg: óþrjótandi möguleiki til að bæta næringu móður og ungs barna meðal fátækra heimsins. Næringarrýni, 72 (6): 355–368. (einnig fáanleg á https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24807641/).

Zeisel, SH & da Costa, K. 2009. Kólín: nauðsynlegt næringarefni fyrir lýðheilsu. Næringarrýni, 67 (11): 615–623. (einnig fáanleg á https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19906248/).