Hlutverk dýrafóðurs í heilbrigðu og sjálfbæru mataræði

6 desember 2023

Dr Ty Beal, Rannsóknarráðgjafi hjá Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN), veitti umsögn sérfræðinga um hlutverki dýrafóðurs getur gegnt í baráttunni gegn alþjóðlegum vandamálum vannæringu og sjálfbærni í umhverfismálum.

Í ræðu á nýlegri IEC Global Leadership Conference í Lake Louise, lagði Dr Beal áherslu á þörfina fyrir bætt næring í öllum löndum, sýna hvernig dýrafóður, eins og egg, getur og ætti að vera hluti af heilbrigt og sjálfbært mataræði á heimsvísu.

 

Algengt vandamál vannæringar

Dr Beal byrjaði á því að veita yfirlit yfir ástand vannæringar um allan heim, innlima vannæringu og ofþyngd/offita. „Við sjáum að það er útbreitt í öllum löndum,“ útskýrði hann. „Ekkert land er án mikillar byrðar af báðum þessum málum. Ég held að það sé mikilvægt að draga fram - við erum með vannæringu um allan heim."

Ásamt því að sýna stig af vaxtarskerðing og offita, Dr Beal kannaði algengi algengur skortur á örnæringu þvert á svæði. Meðan 9 af hverjum 10 konum skortur á nauðsynlegum næringarefnum í mörgum tekjulægri löndum, svo sem Indlandi og Kamerún, er það einnig algengt í hátekjulöndum. Til dæmis, 1 af hverjum 2 konum í Bretlandi, og 1 í 3 í Bandaríkjunum skortir að minnsta kosti eitt örnæringarefni.

Ennfremur lagði Dr Beal áherslu á skortur á próteini í matvælaframboði, sérstaklega í tekjulægri löndum: „Milljarður manna neytir ófullnægjandi próteins.

 

Hvers vegna þurfum við dýrafóður

Næst fór sérfræðingur ræðumaður yfir neyslu dýrafóðurs um allan heim, sem skilgreinir Suður-Asíu og Afríku sunnan Sahara sem svæði með mjög litla inntöku. Sem slík sýndu þessi svæði aukna hættu á vannæringu, sérstaklega í æsku; sem leiðir til vaxtarskerðingar, sem getur haft „lífslöng, varanleg áhrif“.

Dr Beal viðurkenndi einnig mikilvægi nýlegra viðleitni til að hvetja til fleiri sjálfbært, heilbrigt mataræði, en útskýrði að ákveðnum vinsælum fyrirhuguðum mataræði, eins og EAT-Lancet, búi yfir ófullnægjandi næringu: „Þegar þú færð þetta mjög mjög jurtafræðilega mataræði, byrjarðu að sjá aukin hætta á annmörkum af ákveðnum næringarefnum."

Með þetta í huga kannaði Dr Beal málið einstakt næringarframlag af fæðu úr dýraríkinu, þar á meðal eggjum, og hvernig þau geta hjálpað berjast gegn vannæringu um allan heim. „Dýrafóður er það rík af næringarefnum sem vantar oft, til dæmis járn, sink, B12 vítamín og kólín,“ útskýrði hann.

Auk þess lagði hann áherslu á mikilvægi þess aðgengi: „Ef þú ert með sama magn af þessum næringarefnum í plöntuuppsprettum samanborið við dýrafóður, þá gefur það í raun ekki sama magn af frásoganlegum næringarefnum. Til dæmis útskýrði Dr Beal að A-vítamín væri til 12 sinnum meira lífaðgengi þegar það er að finna í dýrum en þegar það er unnið úr jurtafæðu.

Horfir sérstaklega á egg, ræðumaður líkti þeim við a fjölvítamín, þar sem þeir hafa "í meðallagi magn af miklum næringarefnum". Ennfremur sagði hann að þó að eitt egg væri aðeins 4% af orkuþörf meðal fullorðinna, þá er daglegt gildi mun hærra en 4% fyrir mörg næringarefnanna, sem sýnir þeirra næringarefnaþéttleiki.

 

Plánetu-jákvæð framleiðsla

Eftir að hafa staðfest hlutverk dýrafæðu í heilbrigðu mataræði hélt Dr Beal áfram að kanna þau áhrif á sjálfbærni. Hann benti á helstu umræðusvið um matvælaframleiðslu, þ.á.m landnotkun, vatnsnotkun og líffræðilegan fjölbreytileika.

Þó hann gerði sér grein fyrir áskorunum á þessum sviðum hélt hann því fram að sjálfbærni væri hægt að ná með réttum framleiðsluaðferðum. „Þegar framleitt er í viðeigandi mælikvarða, og í samræmi við staðbundin vistkerfi í réttu samhengi, og með bestu starfsvenjum, getum við raunverulega haft sjálfbær framleiðsla,“ Dr Beal sagði að lokum. „Þannig að við getum haft heilbrigt mataræði sem inniheldur dýrafóður og jurtafæðu í réttu magni, framleitt á réttan hátt.“