Alþjóðaheilbrigðisdagurinn 2022 | Egg fyrir heilbrigðan huga, líkama og plánetu!

fyrir Alþjóðaheilbrigðisdagur 2022, Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) varpar sviðsljósinu á bein áhrif á heilsu plánetunnar á líðan manna, og nauðsyn þess að viðurkenna loftslagskreppuna sem heilbrigðiskreppu líka. Fjölhæft hráefni, pakkað af nauðsynlegum næringarefnum og próteinum, egg geta gegnt lykilhlutverki í fæða vaxandi íbúa okkar og uppræta vannæringu á umhverfisvænan hátt.

 

Næringarkraftur

Meðal næringarríkustu fæðutegunda á jörðinni veitir eitt stórt egg 13 nauðsynleg vítamín og steinefni og 6g af hágæða próteini¹.

Egg innihalda allar níu nauðsynlegu amínósýrurnar, sem gera þær „fullkomið“ prótein. Ennfremur gerir hlutfallið og mynstur sem þessar amínósýrur finnast þær að fullkomin samsvörun fyrir þarfir líkamans.

Mörg af næringarefnum sem finnast í eggjum eru almennt van neytt eru samt nauðsynlegar sem hluti af heilbrigðu mataræði til að hjálpa þér að standa þig sem best og forðast alvarleg heilsufarsvandamál.

 

Að gagnast heilanum þínum

Egg eru ein besta fæðugjafinn kólín, lítt þekkt næringarefni sem gegnir mikilvægu hlutverki við að styðja við þroska og starfsemi heilans.

Nánar tiltekið hjálpar kólín að framleiða boðsameindir í heilanum, sem er nauðsynlegt fyrir vitsmunalegur vöxtur og minni^2,3.

Þó kólín sé þörf fyrir alla á öllum stigum lífsins, er það sérstaklega dýrmætt í stuðningur við vitsmunaþroska á meðgöngu og brjóstagjöf⁴. Það getur líka hjálpað draga úr vitrænni hafna hjá öldruðum⁵.

Mundu! Bara eitt stórt egg uppfyllir 25% af daglegu kólínþörf þinni¹, sem færir þér ótrúlegan heilaávinning í einu bragðgóður, fjölhæfur pakki.

 

Að næra líkama þinn

Gott fyrir líkamann jafnt sem heilann! Egg eru a öflug uppspretta nauðsynlegra næringarefna sem styðja við marga mismunandi þætti líkamlegrar heilsu.

Prótein er nauðsynlegt fyrir styrk og viðgerð af vöðvum og vefjum, og ekki aðeins eru egg full af því, heldur er próteinið sem þau innihalda hár-gæði, sem þýðir að það er auðmeltanlegt með réttri samsetningu allra níu nauðsynlegu amínósýranna. Þetta er það sem raunverulega er greinir egg frá öðrum próteingjöfum!

Mikilvægt er að mæta daglegri þörf þinni fyrir prótein berjast gegn sýkingum, vaxa sterkt hár og neglur, hámarka beinheilsu og byggja upp vöðva – auk þess sem það getur stutt við þyngdarstjórnun^6-10.

Egg eru líka an augnvænn matur, með eggjarauðum sem innihalda öflug andoxunarefni, lútín og zeaxantín^11,12. Rannsóknir sýna að regluleg inntaka þessara næringarefna getur verulega draga úr hættu á drer og macular hrörnun^13-16. Í einni samanburðarrannsókn jók þéttni lútíns í blóði um 1.3–4.5% og zeaxanthins um 28–50% að borða aðeins 114 eggjarauður á dag í 142 vikur.¹⁷.

Enn fremur, A-vítamín, E-vítamín og selen finnast líka í eggjum, sem styður augnheilbrigði þegar þú eldist. Reyndar er skortur á A-vítamíni helsta orsök blindu í heiminum¹⁸.

Lora Iannotti, forstöðumaður E2021 Nutrition Lab við Washington háskólann í St. Louis, sagði að barn þyrfti að neyta a.m.k. 12 sinnum meira en plöntubundið val, svo sem gulrætur, til að fá magn af A-vítamín fáanlegt í litlum skammti af eggjum¹⁹. Auk sjón hjálpar A-vítamín í eggjum við að viðhalda heilbrigð húð og sterkt ónæmiskerfi.

Eggjarauður eru líka ein af þeim fáar náttúrulegar uppsprettur D-vítamíns. Stundum kallað „sólskinsvítamínið“, D-vítamín gegnir mikilvægu hlutverki við að halda líkama okkar heilbrigðum, sérstaklega okkar bein og ónæmiskerfi⁵.

Það eru mörg önnur næringarefni í eggjum sem bera með sér margvíslegan ávinning, þar á meðal járn, sem flytur súrefni til frumanna og hjálpar til við að koma í veg fyrir blóðleysi; og B12 vítamín og joð, sem styðja við heilbrigða heilastarfsemi og vöxt og þroska barna.

 

Að vernda plánetuna þína

Ótrúlega, egg eru ekki bara góð fyrir heilsu manna, heldur heilsu plánetunnar líka! Egg eru a lítil áhrif próteingjafa og hafa lægsta umhverfisfótspor af algengum dýraprótíngjöfum og sambærilegt við sum jurtafæði²⁰.

Þetta er að þakka nýrri hagræðingu og umtalsverðum framleiðniaukningu sem hefur átt sér stað á bænum og í eggjabirgðakeðjunni undanfarin ár. Til dæmis, í Kanada umhverfisspor eggjaframleiðslukeðjunnar lækkað um tæp 50% milli 1962 og 2012, en eggframleiðsla jókst um 50%²¹.

Á sama hátt, árið 2010, var umhverfisspor af kílói af eggjum framleitt í Bandaríkjunum hafði lækkað um 65% miðað við 1960, með losun gróðurhúsalofttegunda minnkar um 71%²².

Egg nota einnig lítið vatn miðað við aðrar vinsælar próteingjafa, eins og hnetur, sem krefjast meira en fjórum sinnum meira vatn en egg, á hvert gramm af próteini²³.

Ennfremur eru eggjafyrirtæki alltaf að leita að nýjum leiðum til að gera framleiðslu umhverfisvænni.

Í Ástralíu hafa 10 af 12 stærstu eggjaframleiðendum landsins þegar innleitt einhvers konar sólarorku á bæjum sínum. Og í Kanada er fyrsta nettó núll hlöðu í heimi er í rekstri. Eggjaiðnaðurinn vinnur einnig virkan að meira sjálfbær sojauppspretta, til að koma í veg fyrir eyðingu skóga í Suður-Ameríku.

 

Alhliða góðgæti

Egg eru fullkominn pakki náttúrunnar – næringarlega öflugur með lítil umhverfisáhrif. Svo ekki sé minnst á, þau eru á viðráðanlegu verði, fjölhæf og líka ofboðslega bragðgóð!

Þetta Alþjóðaheilbrigðisdagurinn, Þegar við horfum til fæðukerfa okkar til að tryggja heilbrigða framtíð fyrir okkur sjálf og plánetuna okkar, verðum við að viðurkenna það mikilvægu hlutverki egg geta gegnt jafnt við að leysa hungur- og loftslagsvandann.

 

Meðmæli

¹ Eggnæringarmiðstöð

² Zeisel SH & da Costa KA (2009)

³ Blusztajn JK, o.fl. (2017)

⁴ Zeisel SH (2000)

⁵ Ástralsk egg

⁶ Westerterp-Plantenga MS (2008)

⁷ Bosse JD & Dixon BM (2012)

⁸ Altorf-van der Kuil W, o.fl. (2010)

⁹ Kerstetter JE, o.fl. (2011)

¹⁰ Fáðu að klikka

¹¹ Khachik F, o.fl. (1997)

¹² Bone RA, o.fl. (1997)

¹³ Jia YP, o.fl. (2017)

¹⁴ Delcourt C, o.fl. (2006)

¹⁵ Gale CR, o.fl. (2003)

¹⁶ Roberts RL, o.fl. (2009)

¹⁷ Handelman GJ, o.fl. (1999)

¹⁸ Sommer A (2001)

¹⁹ Alþjóða búfjárrannsóknastofnunin (IRLI)

²⁰ World Resource Institute (WRI)

²¹ Eggabændur í Kanada

²² Pelletier N, o.fl. (2014)

²³ Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)