Commissione del Codex Alimentarius (CAC)

Il Codex Alimentarius è una raccolta di standard, codici di condotta, linee guida e altre raccomandazioni riconosciuti a livello internazionale pubblicati dalla FAO (Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura) delle Nazioni Unite in materia di alimenti, produzione alimentare, etichettatura degli alimenti e sicurezza alimentare.

Gli obiettivi principali della Commissione del Codex Alimentarius sono proteggere la salute dei consumatori, facilitare il commercio internazionale e garantire pratiche corrette nel commercio alimentare internazionale.

Importanza per l'industria delle uova

Il Codex Alimentarius, o codice alimentare, è diventato il punto di riferimento globale per consumatori, produttori e trasformatori alimentari, agenzie nazionali di controllo alimentare e commercio alimentare internazionale. Il codice ha avuto un impatto enorme sul pensiero dei produttori e trasformatori di alimenti, nonché sulla consapevolezza degli utenti finali, i consumatori. La sua influenza si estende a tutti i continenti e il suo contributo alla protezione della salute pubblica e delle corrette pratiche nel commercio alimentare è incommensurabile.

Il WEO è registrato presso il Codex come organizzazione non governativa (ONG) accreditata e, in quanto tale, ha l'opportunità di partecipare alle sessioni del Codex in qualità di osservatore. Il WEO è un membro dell'e-Working Group che si occupa di questioni rilevanti per il settore delle uova (produzione, confezionamento e lavorazione).