3 ottimi motivi per scegliere le uova in questa Giornata Mondiale della Salute!

La Giornata Mondiale della Salute 2023 segna il 75 ^° anniversario dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS). Quest'anno rappresenta un'occasione ideale per riflettere sul miglioramento della qualità della vita negli ultimi 75 anni, grazie ai successi ottenuti nel campo della sanità pubblica. È anche un'opportunità per ispirare azioni concrete volte ad affrontare le attuali sfide sanitarie e a compiere passi decisivi verso un futuro sano per tutti.

L'uovo è una fonte di cibo ampiamente disponibile, ricca di nutrienti essenziali e proteine ​​di alta qualità. Questo alimento versatile e potente può continuare a migliorare direttamente la salute umana in tutto il mondo, proteggendo al contempo il nostro pianeta.

Scopri tre incredibili motivi per cui le uova sono una scelta salutare per tutta questa Giornata mondiale della salute.

1. Di vitale importanza per la salute umana

Considerate un superalimento naturale, le uova contengono una vasta gamma di nutrienti, essenziali per una dieta sana ed equilibrata. Le uova sono molto più di un semplice spuntino: un uovo grande contiene 13 vitamine essenziali e 6 g di proteine , contribuendo al benessere per tutta la vita, dall'infanzia alla vecchiaia!

Le proteine ​​sono necessarie per una crescita, un recupero e un mantenimento muscolare efficaci, e le uova contengono tutti e 9 gli amminoacidi essenziali, il che le rende una proteina completa o di alta qualità ¹.

Diversi studi hanno dimostrato che le uova possono svolgere un ruolo chiave nella riduzione della malnutrizione e della povertà proteica in gruppi vulnerabili come donne in gravidanza e bambini. Ad esempio, uno studio ha rilevato che le uova riducono il ritardo della crescita nei bambini del 47% ^² . Questo è fondamentale per le comunità a basso e medio reddito che dipendono da fonti alimentari accessibili e a prezzi contenuti per la propria alimentazione.

Inoltre, grazie alla loro consistenza morbida e alla facile digeribilità, è stato dimostrato che le uova riducono il rischio di sarcopenia , ovvero la perdita di massa muscolare scheletrica dovuta all'invecchiamento ³.

Oltre ad essere una fonte proteica di alta qualità, le uova sono anche un'ottima fonte di micronutrienti essenziali, spesso carenti, come la colina, la vitamina A e la vitamina ^D⁴.

Solo due uova forniscono l'82% del fabbisogno giornaliero di vitamina D, il 50% del fabbisogno giornaliero di folati e il 40% del fabbisogno giornaliero di selenio ¹ , risultando quindi un alimento nutrizionalmente abbondante, con costi ambientali ed economici significativamente inferiori rispetto ad altre fonti di proteine ​​animali ⁵.

2. Accessibile a tutti

Le uova sono ampiamente reperibili poiché possono essere prodotte tutto l'anno, in tutto il mondo ! Tuttavia, l'industria si impegna costantemente per renderle ancora più accessibili nelle aree in cui il consumo è basso.

La International Egg Foundation (IEF) è stata fondata per creare un approvvigionamento alimentare indipendente e sostenibile, sviluppando conoscenze, competenze e spirito imprenditoriale a livello locale nelle popolazioni carenti di proteine, e incrementando il consumo e la produzione locale di proteine ​​di alta qualità attraverso le uova.

Nel mondo, una persona su sei dipende dall'agricoltura per il proprio sostentamento, rendendola vitale per molte comunità rurali. L'IEF offre corsi di formazione per gli allevatori di galline ovaiole nelle regioni a basso reddito, consentendo loro di creare fonti autosufficienti di nutrienti essenziali per nutrire le proprie famiglie e comunità e migliorare la loro salute generale⁶^.

Inoltre, l'organizzazione benefica sostiene anche programmi di intervento alimentare , distribuendo proteine ​​dell'uovo a neonati e bambini in aree con carenza nutrizionale. Con il supporto dell'imprenditore scientifico, il dottor Fabien De Meester, l'IEF ha sviluppato un metodo per conservare le uova più a lungo senza refrigerazione , facilitandone l'accesso alle comunità di tutto il mondo, in particolare quelle dei paesi a basso e medio reddito.

3. Fonte sostenibile di proteine

Non solo sono una fonte proteica di alta qualità, ma anche a basso impatto ambientale . Infatti, le uova presentano le emissioni di gas serra (GHG) più basse per grammo di proteina rispetto ad altre comuni fonti proteiche animali⁷ ^, contribuendo così alla salute del pianeta e dell'uomo.

Inoltre, per grammo di proteina, la produzione di uova richiede fino all'85% in meno di acqua rispetto ad altre fonti proteiche animali ⁸.

 

Inoltre, le aziende produttrici di uova in tutto il mondo si impegnano a trovare nuovi metodi per produrre uova in modo ecologicamente sostenibile. Ad esempio, un produttore di uova con sede nei Paesi Bassi ha sviluppato la propria attività attorno alla neutralità carbonica, al benessere degli animali e all'utilizzo del cibo in eccedenza per l'alimentazione animale⁹ ^. Nel frattempo, in Canada, il primo allevamento a zero emissioni nette del paese produce uova con successo dal 2016, e ora sono in funzione diversi allevamenti ^simili¹⁰.

Bontà a tutto tondo!

In quanto fonte alimentare economica, accessibile e sostenibile, le uova possono svolgere un ruolo importante per tutti, in tutto il mondo, fungendo da catalizzatore per un futuro più sano per tutti noi.

In occasione della Giornata Mondiale della Salute, unisciti a noi per celebrare come l'uovo possa contribuire a sradicare la malnutrizione nel mondo in modo ecologicamente sostenibile!

 

Referenze

¹ Uova australiane (2022)

² Università di Washington a St. Louis (2017)

³ MJ Puglisi e ML Fernandez (2022)

⁴ Y. Papanikolaou e VL Fulgoni (2020)

⁵ S. Walker e JI Baum (2022)

⁶ International Egg Foundation (2022)

⁷ World Resources Institute (2016)

^8MM Mekonnen e AY Hoekstra (2010)

⁹ L. Hancock (2023)

¹⁰ Allevatori di Uova del Canada (2020)