Cracking Egg Nutrition: un alleato eccezionale per la gestione del peso

In tutto il mondo, l'obesità è quasi triplicata dal 1975 e ora più di Il 39% degli adulti di età superiore ai 18 anni è in sovrappeso o obeso¹. Molte persone trovano difficile raggiungere e mantenere un peso sano, pur continuando a seguire una dieta equilibrata che contenga tutti i nutrienti di cui il corpo ha bisogno.

Se stai cercando il segreto per la gestione del peso, pensiamo che potremmo averlo scoperto! Le uova hanno un ruolo prezioso da svolgere nel mantenimento di un peso sano e di una dieta equilibrata.

 

Basso contenuto di calorie

Le uova forniscono 13 nutrienti e vitamine essenziali, oltre a 6 grammi di le proteine². Insieme a tutta questa nutriente bontà, un uovo grande contiene solo Calorie 70.

“Il contenuto calorico degli alimenti è un fattore molto importante nel determinare il contributo di un alimento alla gestione del peso”, spiega il dott. Nikhil Dhurandhar, membro dell'International Egg Nutrition Centre (IENC) Gruppo di esperti per la nutrizione globale delle uova e Presidente e Professore presso il Dipartimento di Scienze della Nutrizione presso la Texas Tech University, USA.

Con le uova, puoi accedere a molti dei nutrienti essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno, senza sovraccaricare il contenuto calorico.

 

Ricco di proteine

Oltre ad essere a basso contenuto calorico, le uova sono ricche di proteine ​​di alta qualità, aiutandoti a sentirti più pieno più a lungo.

Sebbene ci siano molti approcci alla gestione del peso, tenere sotto controllo la fame può essere di grande aiuto. È stato dimostrato che gli alimenti che contengono alti livelli di proteine ridurre l'appetito e aumentare la pienezza rispetto ai cibi ricchi di carboidrati o grassi (nonostante contengano lo stesso numero di calorie!)^3-8.

"Sazietà è una sensazione di pienezza che può aiutare a smettere di mangiare un pasto in un dato momento”. Spiega il dottor Dhurandhar: “Sazietà è la durata per cui dura quella sensazione, fino al pasto successivo”.

“Per misurare la sazietà utilizziamo spesso misurazioni oggettive, in cui registriamo i livelli ematici degli ormoni della fame o degli ormoni della sazietà prima e dopo un pasto. Questi vengono confrontati tra o all'interno di individui, per determinare la risposta a un particolare pasto”.

Nel caso di fonti alimentari ricche di proteine ​​(come le uova), l'evidenza mostra maggiori risposte da parte degli ormoni della pienezza. Di conseguenza, le uova ottengono un punteggio elevato su una scala chiamata indice di sazietà⁹.

Gli studi hanno ripetutamente dimostrato che i pasti a base di uova, soprattutto se abbinati a una fonte di fibre, promuovono sensazioni di pienezza e riducono l'assunzione di cibo durante i pasti successivi rispetto ad altri pasti con lo stesso contenuto calorico^5-8.

quindi, il potere delle proteine nelle uova può aiutare le persone a migliorare la gestione del peso.

 

Ideale per la colazione

A causa della loro elevata sazietà, le uova possono essere particolarmente utili per la gestione del peso se consumate a colazione.

"L'assunzione di pasti contenenti notevoli quantità di proteine ​​(20-30 g) tende a indurre e mantenere la sazietà per un po' di tempo, consentendo a una persona di ridurre l'assunzione di cibo durante quel periodo". Il dottor Dhurandhar chiarisce.

“Mangiare questo tipo di pasti all'inizio della giornata può offrire il “protezione della sazietà” o quello che chiamo “scudo proteico” durante la parte della giornata in cui è probabile che si sia esposti a mangiare una varietà di cibi.

 

Tasso metabolico

Le uova possono anche aiutare ad aumentare il metabolismo attraverso un processo chiamato effetto termico del cibo: "Mangiare cibi ricchi di proteine ​​può stimolare il metabolismo a breve termine in misura maggiore rispetto a quelli ricchi di carboidrati o grassi, a causa della maggiore quantità di energia richiesta dall'organismo per elaborare gli alimenti ricchi di proteine.

Infatti, secondo i risultati di uno studio del 2014, le proteine ​​aumentano il tasso metabolico di una persona del 15-30%¹⁰!

 

L'abbiamo decifrato

Il dottor Dhurandhar riassume perché le uova sono a alleato naturale per la gestione del peso: "Hanno un contenuto calorico relativamente basso, ma sono ricchi di nutrienti e sono una buona fonte di proteine ​​di eccellente qualità."

La chiave è mangiare le uova come parte di a dieta sana ed equilibrata, insieme ad altri cibi ricchi di nutrienti, come verdure e cereali integrali, per accedere a tutta la loro bontà e gestire più facilmente il proprio peso.

 

Bibliografia

¹ Organizzazione Mondiale della Sanità

² Centro di nutrizione delle uova

³ Leidy H, e altri (2013)

⁴ Aller EE, et al (2014)

⁵ Fallaize R, et al (2013)

⁶ Ratliff J, et al (2010)

⁷ Vander Wal JS, e altri (2005)

⁸ Vander Wal JS, e altri (2008)

⁹ Holt SH, e altri (1995)

¹⁰ Pesta D, & Samuel, V (2014)