Evoluzione dei consumi attraverso l’innovazione dei prodotti a base di uova
21 Giugno 2024
L'obiettivo comune dell'industria globale delle uova è quello di incrementare il consumo di uova in tutto il mondo. Alla conferenza IEC Business di Edimburgo, i produttori hanno dimostrato non solo la versatilità delle uova, ma anche la loro ingegnosità nel trasformare un prodotto di uso quotidiano in un prodotto nuovo ed entusiasmante. Oggi sul mercato stiamo assistendo all'emergere di prodotti a base di uova di gallina che non solo ampliano le opportunità di mercato, ma ridefiniscono anche il modo in cui i consumatori percepiscono e apprezzano le uova.
Involucri Egglife | Ridefinire la comodità
Peggy Johns, fondatrice di Egglife Wraps, ha raccontato come ha affrontato una sua personale esigenza alimentare creando un'alternativa a basso contenuto di carboidrati e senza glutine alle piadine a base di farina: "Non riuscivo a trovare una soluzione sugli scaffali dei negozi, così ne ho ideata una io stessa".
Grazie a un approccio sperimentale e all'incoraggiamento dei colleghi, Peggy ha inventato "Egglife Wraps", un prodotto che, con il supporto di Rose Acre Farms, è passato da esperimento casalingo a successo commerciale, senza compromettere gusto, praticità o valore nutrizionale.
Guarda la breve presentazione di PeggyEvova Alimenti | Lo spuntino reinventato
Evova Foods, rappresentata da Dion Martens, ha illustrato come ha trasformato gli albumi in uno snack appagante per il consumo quotidiano. Dion ha spiegato che l'obiettivo di Evova è "ampliare le occasioni in cui i consumatori possono godere della naturale bontà delle uova", creando prodotti unici senza entrare in competizione con il mercato attuale.
Riconoscendo la consuetudine degli snack dei nordamericani, Evova ha sviluppato degli snack proteici che sono al tempo stesso nutrienti e gustosi, perfetti da tenere a portata di mano. Questo prodotto si rivolge ai consumatori attenti alla salute, sottolineando al contempo l'impegno del settore verso l'innovazione e la capacità di rispondere alle esigenze del mercato.
Guarda la breve presentazione di DionBalticovo | Indulgenza con un tocco nutrizionale
Balticovo ha compiuto un passo audace introducendo sul mercato i suoi gelati a base di uova , chiamati "Plombirs". Toms Auškāps, in rappresentanza dell'azienda, ha spiegato con orgoglio come questa idea sia diventata realtà.
Questo prodotto si ispira al legame emotivo con una ricetta tradizionale di gelato delle Isole Baltiche, facendo leva anche sulla nostalgia: "Il gelato rappresenta gioia, felicità, emozioni, bambini, famiglia, quindi perché non sfruttare questa opportunità?". 'Plombirs' incontra inoltre il favore dei consumatori alla ricerca di opzioni di dessert più salutari. Toms ha sottolineato l'impegno di Balticovo per la qualità e il sapore, sfruttando le proteine dell'uovo per creare un dessert cremoso che risponde alla crescente domanda europea di prodotti proteici.
Guarda la presentazione di 5 minuti di TomsNavigare in nuovi paesaggi
La seguente tavola rotonda, moderata dalla Dott.ssa Amna Khan, ha offerto approfondimenti sulle decisioni strategiche e le sfide affrontate da questi innovatori. Ogni relatore ha condiviso il proprio percorso, dall'idea iniziale al superamento degli ostacoli del mercato e all'integrazione del feedback dei consumatori. Tra i temi principali esplorati figurano l' importanza della focalizzazione nello sviluppo del prodotto, la necessità di educare i consumatori sui benefici nutrizionali delle uova e il potere trasformativo dell'innovazione nel branding e nel posizionamento sul mercato.
Guarda la tavola rotonda dei produttori
Presentazioni IEC Edimburgo su richiesta
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