Garantire un futuro sostenibile: 7 impegni del settore delle uova per gli SDG delle Nazioni Unite

La "sostenibilità", un tema caldo nel settore agricolo, continua a influenzare e plasmare l'industria delle uova e oltre, ed è destinata a svolgere un ruolo fondamentale nelle pratiche di produzione future.

La sostenibilità comprende fattori ambientali, economici e sociali ed è definita dalle Nazioni Unite (ONU) come “soddisfare i bisogni del presente senza compromettere la capacità delle generazioni future di soddisfare i propri bisogni” [1].

Nel 2015, 193 leader mondiali si sono impegnati a raggiungere i 17 Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (OSS) delle Nazioni Unite. Questi obiettivi rappresentano una visione condivisa per sradicare la povertà e la disuguaglianza sociale e affrontare il cambiamento climatico entro il 2030.

Dei 17 obiettivi, la Global Initiative for Sustainable Eggs (GISE) dell'IEC ha identificato 7 obiettivi primari in cui l'industria globale delle uova sta già avendo un impatto.

Obiettivo due: Fame Zero

Nel 2020, le Nazioni Unite hanno stimato che oltre il 30% della popolazione mondiale soffre di insicurezza alimentare moderata o grave e che 149.3 milioni di bambini sotto i 5 anni sono affetti da ritardo della crescita [2].

L'SDG 2 mira a porre fine alla fame e alla malnutrizione negli adulti e nei bambini entro il 2030 aumentando l'accesso a cibi sicuri e nutrienti e le uova possono essere parte della soluzione.

Le uova sono riconosciute come una proteina di alta qualità e sono sia accessibili che versatili. Contengono la maggior parte delle vitamine, dei minerali e degli antiossidanti necessari all'organismo e hanno dimostrato di essere associate a una migliore crescita, prestazioni cognitive e sviluppo motorio [3].

Uno studio recente sull'effetto delle uova sulla nutrizione e sullo sviluppo dei bambini in Ecuador ha rilevato che le uova possono aumentare significativamente la crescita nei bambini piccoli e ridurre la prevalenza del ritardo della crescita del 47% [4].

Il ruolo che le uova possono svolgere nella lotta contro la fame è riconosciuto a livello globale dalle aziende del settore, molte delle quali si stanno impegnando attivamente per garantire la fornitura di uova a chi ne ha bisogno dal punto di vista nutrizionale. Ad esempio, l' International Egg Foundation (IEF) realizza una serie di programmi nei paesi a basso e medio reddito, come il Mozambico e l'Uganda, dove, attraverso la fornitura di risorse e formazione, le comunità vengono messe in condizione di produrre uova in modo sostenibile, aumentando così il loro accesso a proteine ​​di alta qualità.

Obiettivo 3: buona salute e benessere

Garantire una vita sana e promuovere il benessere a tutte le età è l'obiettivo dell'SDG 3. Grazie alla loro densità di nutrienti e biodisponibilità, le uova hanno la capacità di migliorare direttamente i risultati di salute di adulti e bambini in tutto il mondo.

Le uova sono un'ottima fonte di proteine ​​e contengono 13 vitamine e minerali. Tra questi, micronutrienti spesso carenti come la vitamina D , fondamentale per il mantenimento di ossa e muscoli sani, e la vitamina B12, utile per ridurre la stanchezza.

Numerosi studi scientifici dimostrano inoltre che le uova apportano benefici alla salute degli occhi, allo sviluppo cognitivo, alla funzione del sistema immunitario e allo sviluppo fetale. Puoi scoprire di più sui benefici nutrizionali delle uova nella nostra pagina "Alla scoperta della nutrizione delle uova".

Obiettivo 4: istruzione di qualità

Un'istruzione di qualità per tutti è essenziale per garantire che le persone in tutto il mondo acquisiscano le competenze e le conoscenze necessarie per rimanere in salute, trovare lavoro e migliorare le proprie condizioni di vita. Le uova sono un ottimo alimento da aggiungere alla dieta degli studenti di tutte le età: contengono colina, che favorisce lo sviluppo cerebrale e la concentrazione.

L'industria delle uova si dedica ad aumentare la consapevolezza del valore che le uova possono fornire in termini di nutrizione, ambiente e mezzi di sussistenza.

Ad esempio, in Colombia, la Federazione Nazionale dei Produttori Avicoli della Colombia (Fenavi) gestisce "La Linea Dorata di Consulenza Nutrizionale per gli Anziani" , un servizio telefonico che offre gratuitamente informazioni nutrizionali su diete sane e sul ruolo delle uova alle persone anziane, con il supporto dell'Associazione Colombiana di Nutrizione Clinica. La consulenza è fornita da professionisti sanitari ed è personalizzata per ogni individuo.

Inoltre, l' American Egg Board offre sul proprio sito web una serie di risorse gratuite che informano gli studenti, dalla scuola dell'infanzia alle superiori, sui numerosi benefici delle uova, integrandole in diverse materie come matematica e scienze.

Organizzazioni come l'International Egg Foundation investono anche in programmi educativi come le " Global Egg Schools " , che forniscono alle popolazioni rurali di tutta l'Africa le competenze necessarie per diventare allevatori di uova di successo. Questi programmi hanno favorito l'occupazione, la crescita economica e il miglioramento della salute nutrizionale.

Obiettivo 8: lavoro dignitoso e crescita economica

L'SDG 8 cerca di promuovere una crescita economica inclusiva e sostenibile, l'occupazione e un lavoro dignitoso per tutti, e l'industria delle uova può svolgere un ruolo positivo in questo.

La produzione di uova è già una fonte di reddito significativa per le popolazioni rurali di tutto il mondo, con oltre 4 milioni di persone impiegate nel settore delle uova a livello globale [5].

Le donne costituiscono una percentuale significativa degli agricoltori (soprattutto nei paesi a basso e medio reddito) e c'è uno sforzo attivo a livello di settore per aumentare questa inclusività.

Ad esempio, Egg Farmers of Canada (EFC) gestisce un "Programma Donne nell'Industria delle Uova" per ispirare la prossima generazione di leader femminili nell'industria canadese delle uova. Le delegate partecipano a opportunità formative, attività di networking ed eventi di settore, creano connessioni e condividono esperienze. Attualmente, 1/3 degli operatori agricoli canadesi sono donne [6].

Per liberare appieno il potenziale dei giovani professionisti del settore delle uova e incoraggiare il coinvolgimento attivo delle nuove generazioni nel settore, l'IEC gestisce il programma "Young Egg Leaders (YEL)". I partecipanti ricevono un tutoraggio da figure di spicco del settore e da organizzazioni partner attraverso presentazioni, seminari sulla leadership, tavole rotonde e opportunità di networking uniche.

Un altro obiettivo chiave dell'SDG 8 è quello di sradicare il lavoro forzato, la schiavitù moderna, la tratta di esseri umani e il lavoro minorile. Nel 2018, il WEO ha adottato la risoluzione del Consumer Goods Forum sul lavoro forzato : questo impegno ha reso l'industria delle uova il primo settore a livello globale a intraprendere azioni concrete per promuovere i diritti umani e condizioni di lavoro dignitose.

Obiettivo 12: consumo e produzione responsabili

L'obiettivo dell'SDG 12 è sostenere i mezzi di sussistenza delle generazioni attuali e future garantendo modelli di consumo e produzione responsabili. Molte sfide globali critiche, come il cambiamento climatico, la perdita di biodiversità e l'inquinamento, possono essere attribuite a consumi e produzioni dannosi e insostenibili, il che rende essenziale agire.

L'industria delle uova si impegna a produrre alimenti nutrienti in modo rispettoso dell'ambiente e responsabile, e molte aziende produttrici di uova in tutto il mondo hanno già compiuto uno sforzo considerevole per raggiungere questo obiettivo.

Ad esempio, 10 dei 12 maggiori produttori di uova del paese in Australia hanno già implementato una qualche forma di energia solare nelle loro aziende agricole [8]. Inoltre, in Canada sono in funzione stalle a impatto zero, dove l'energia utilizzata dalla stalla è pari alla quantità di energia solare rinnovabile prodotta in loco [9].

La produzione di uova può anche essere circolare , con i prodotti di scarto spesso riciclati e reintrodotti nel sistema per produrre ulteriori beni e servizi. Ad esempio, il letame può essere utilizzato per fertilizzare le colture che vengono poi impiegate per alimentare le galline ovaiole: ciò riduce la necessità di input esterni e il consumo di energia.

Le uova sono riconosciute anche dal World Resources Institute come una fonte proteica a basso impatto: le galline convertono in modo efficiente il mangime in proteine ​​e richiedono una superficie terrestre relativamente piccola per farlo, riducendo il loro impatto ambientale e l'effetto sulla biodiversità [10].

Obiettivo 13: Azione per il clima

La temperatura globale si attesta attualmente a 1.1 gradi al di sopra dei livelli preindustriali e continua ad aumentare, portando con sé numerosi impatti indotti dal clima a livello globale [11].

L'obiettivo di sviluppo sostenibile 13 mira ad adottare misure globali urgenti per combattere i cambiamenti climatici e limitare il riscaldamento a 1.5 gradi al di sopra dei livelli preindustriali, in linea con l'accordo di Parigi: per raggiungere questo obiettivo, le emissioni di gas serra (GHG) devono diminuire del 43% a livello globale entro il 2030 e raggiungere lo zero netto entro il 2050 [11].

Un modo fondamentale per tagliare le emissioni è ridurre l'estrazione di risorse e aumentare l'efficienza; molte aziende produttrici di uova hanno già compiuto progressi verso questo obiettivo.

Ad esempio, l'efficienza ambientale nell'industria delle uova statunitense, come i progressi nei sistemi di allevamento delle galline, l'efficienza dei mangimi e la gestione del letame, ha ridotto l'impronta ambientale del settore del 65% in un periodo di 50 anni e le emissioni di gas serra del 71% (1960-2010) [12] [13].

Inoltre, uno studio sull'industria canadese delle uova ha rivelato una riduzione del 41% del consumo di energia tra il 1962 e il 2012 e una riduzione del 72% delle emissioni di gas serra, che può essere attribuita principalmente agli investimenti nelle energie rinnovabili e all'uso di illuminazione a LED più efficiente dal punto di vista energetico [7].

Obiettivo 17: Partnership per gli obiettivi

L'SDG 17 si concentra sull'assicurare un'azione globale collaborativa dei paesi a basso, medio e alto reddito per raggiungere obiettivi di sviluppo sostenibile. Richiede partenariati tra governi, settore privato e società civile.

In qualità di rappresentante globale dell'industria delle uova, l'IEC svolge un ruolo fondamentale nel riunire paesi e organizzazioni per raggiungere questi obiettivi di sviluppo sostenibile. L'organizzazione continua a sviluppare relazioni costruttive con l'Organizzazione mondiale per la salute animale (WOAH), il Consumer Goods Forum (CGF) e le principali associazioni di uova in tutto il mondo, oltre a sostenere la comunicazione con l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), le Nazioni Unite (UN ) e l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) per affrontare una serie di questioni di sostenibilità.

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Referenze

[1] Nazioni Unite

[2] Obiettivo di sviluppo sostenibile 2 delle Nazioni Unite

[3] Laboratorio di Nutrizione E3

[4] Lannott LL, et al (2017)

[5] Economista IEC

[6] Rivista canadese di pollame

[7] Allevatori di uova del Canada

[8] Uova australiane

[9] Rapporto sulla sostenibilità degli allevatori di uova del Canada

[10] Istituto mondiale delle risorse

[11] Obiettivo di sviluppo sostenibile 13 delle Nazioni Unite

[12] Pelletier, N, et al (2014)

[13] L'uovo incredibile