Giornata mondiale dell'ambiente 2022 | Prendersi cura della Terra con le uova

È risaputo che le uova contengono la maggior parte delle vitamine, dei minerali e degli antiossidanti necessari all'organismo, fornendo un nutrimento fondamentale in tutto il mondo. Ma non è più solo questo che cerchiamo nel nostro cibo.

Man mano che le nostre abitudini alimentari si evolvono e sviluppiamo modelli di consumo sostenibili per migliorare la nostra salute e ridurre il nostro impatto ambientale, esploriamo perché le uova possono e dovrebbero svolgere un ruolo essenziale nei futuri sistemi alimentari come alimento sostenibile di scelta.

 

Proteggere il nostro pianeta

Incredibilmente, le uova non sono solo un toccasana per la salute umana, ma anche per quella del pianeta! Le uova sono una fonte proteica a basso impatto ambientale, con la più bassa impronta ecologica tra le comuni fonti proteiche animali e paragonabile a quella di alcuni alimenti di origine ^vegetale¹.

Ciò è dovuto alle nuove efficienze e ai significativi aumenti di produttività che sono stati realizzati negli allevamenti e nella filiera delle uova negli ultimi anni. Ad esempio, in Canada l' impatto ambientale della filiera di produzione delle uova è diminuito di quasi il 50% tra il 1962 e il 2012, mentre la produzione di uova è aumentata del 50% ^².

Analogamente, nel 2010, l' impronta ambientale di un chilogrammo di uova prodotte negli Stati Uniti si era ridotta del 65% rispetto al 1960, con una diminuzione delle emissioni di gas serra del 71% ^³ . Le uova, inoltre, richiedono poca acqua rispetto ad altre fonti proteiche popolari, come la frutta secca, che necessita di oltre quattro volte più acqua per grammo di ^proteina⁴.

Inoltre, le aziende del settore delle uova sono sempre alla ricerca di nuovi modi per rendere i processi più sostenibili ed efficienti dal punto di vista ambientale, impegnandosi costantemente per una produzione che abbia un impatto positivo sulla natura.

In Australia, 10 dei 12 maggiori produttori di uova del paese hanno già implementato qualche forma di energia solare nei loro allevamenti. In Canada, è operativo il primo allevamento a emissioni zero al mondo . L'industria delle uova si sta inoltre impegnando attivamente per un approvvigionamento di soia più sostenibile, al fine di contribuire a prevenire la deforestazione in Sud America.

 

Sostenibile per natura

A livello globale, sta diventando sempre più consapevole dell'importanza ambientale di un approvvigionamento alimentare sostenibile e dei benefici derivanti dal consumo di alimenti locali e di stagione. La stagionalità dei prodotti può inoltre influire sulla loro accessibilità economica, costringendo spesso le persone a basso reddito a ricorrere a sostituzioni per soddisfare il proprio fabbisogno nutrizionale.

Le uova sono disponibili tutto l'anno in tutto il mondo e beneficiano di basse fluttuazioni di prezzo, il che le pone in un'ottima posizione dal punto di vista della sostenibilità, oltre alle loro incredibili proprietà nutrizionali ⁵.

 

Impegnato per una crescita continua

L'industria delle uova rimane impegnata a produrre alimenti nutrienti in modo ecologicamente sostenibile e responsabile.

Nel 2015, 193 leader mondiali si sono impegnati a raggiungere i 17 Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (OSS) delle Nazioni Unite. Questi obiettivi rappresentano una visione condivisa per sradicare la povertà e la disuguaglianza sociale e affrontare il cambiamento climatico entro il 2030.

Nel 2018, la Commissione Internazionale per le Uova (IEC) ha annunciato la Global Initiative for Sustainable Eggs (GISE), un'iniziativa multi-stakeholder volta a promuovere un miglioramento continuo della sostenibilità nel settore delle uova e a collaborare con le Nazioni Unite per il raggiungimento dei suoi Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDG).

Dei 17 Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDG), l'industria globale delle uova ne ha individuati 7 principali, sui quali sta già ottenendo un impatto significativo attraverso una serie di iniziative dedicate alla sostenibilità. Scopri di più.

L'IEC ritiene che la sostenibilità debba essere pienamente integrata in ogni aspetto dell'industria delle uova e aspira a una catena del valore globale delle uova che sia ecologicamente valida, socialmente responsabile ed economicamente sostenibile.

 

Scegli le uova in questa Giornata Mondiale dell'Ambiente

La moltitudine di nutrienti essenziali contenuti nell'uovo è paragonabile a quella di pochissimi altri alimenti. Le uova forniscono vitamine e minerali essenziali, oltre a offrire proteine ​​di altissima qualità naturalmente disponibili.

Grazie al loro basso impatto ambientale, le uova rappresentano oggi l'alimento ideale per diete sane, economiche e sostenibili , in un'ottica di rispetto per il futuro del nostro pianeta.

 

Referenze

¹ Istituto Mondiale delle Risorse (WRI)

² Allevatori di Uova del Canada

³ Pelletier N, et al (2014)

⁴ Mekonnen MM e Hoekstra AY (2012)

⁵ Gilbert CL, et al (2017)