コーデックス委員会（CAC）

Codex Alimentarius は、食品、食品生産、食品ラベル、食品安全に関して国連食糧農業機関 (FAO) によって発行された、国際的に認められた基準、実施規範、ガイドライン、およびその他の推奨事項をまとめたものです。

コーデックス委員会の主な目標は、消費者の健康を保護し、国際貿易を促進し、国際食品貿易における公正な慣行を確保することです。

卵産業にとっての重要性

Codex Alimentarius（食品コード）は、消費者、食品生産者と加工業者、国内の食品管理機関、および国際的な食品貿易の世界的な基準となっています。 このコードは、食品の生産者と加工業者の考え方だけでなく、エンドユーザーである消費者の意識にも多大な影響を与えています。 その影響力はすべての大陸に及び、公衆衛生の保護と食品貿易における公正な慣行への貢献は計り知れません。

WEOはコーデックス委員会に認定非政府組織（NGO）として登録されており、オブザーバーとしてコーデックスの会合に出席する機会を有しています。WEOは、卵産業（生産、包装、加工）に関連する問題に取り組むeワーキンググループのメンバーです。