世界の鶏卵産業の展望：2035年までの成長、変革、そして機会

14年 2025月日

世界の卵産業は、今後10年間で卵の生産、取引、消費のあり方を大きく変える変革期を迎えている。新しい 2035年の世界鶏卵産業展望 ラボバンクのナン・ディルク・マルダー氏が世界卵機関と共同で作成した報告書によると、市場は主に新興経済、消費者の嗜好の変化、持続可能性とデジタル化の重要性の高まりによって堅調な成長が見込まれています。

変化する世界市場

世界の卵市場は、数量ベースで年間2%の成長が見込まれ、2035年までに市場規模は22%拡大すると予測されています。しかし、成長は均等に分配されるわけではありません。新たな需要の約90%は、特にアジア、アフリカ、ラテンアメリカといった新興市場からもたらされるでしょう。所得の増加、都市化、そして卵の入手しやすさの向上が重要な推進力となり、現在卵の消費が低迷している地域における一人当たり消費量の増加を促すでしょう。

一方、高所得市場の成長は鈍化しているものの、消費者の期待は高まっています。これらの地域では、オーガニック、平飼い、オメガ3脂肪酸などの栄養素が豊富な機能性卵といった付加価値の高い製品に注目が集まっています。健康、持続可能性、味、そして動物福祉は、特に若い消費者の間で、購買決定においてますます影響力を増しています。

小売業が卵業界を再編している

世界中で卵の販売は長らく伝統的な食料品小売業が主流でしたが、そのチャネルは急速に進化しています。新興市場では、流通は露店や生鮮市場から近代的な食料品店やオンラインの食品配達へと移行しています。東南アジア、中国、インドなどの地域では、デジタルプラットフォームが消費者の卵や卵関連製品へのアクセス方法に変革をもたらしています。

外食がすでに普及している新興経済国では、食品サービスチャネルが発展しており、卵は朝食ソリューションや調理済み食品の分野で新たな位置づけを見出すようになっています。

生産者にとって、食料品小売業は、特に新興国で加速するにつれて、今後も主要な販売チャネルであり続けるだろうが、殻付き卵と卵製品はどちらも消費者支出のより大きなシェアを占めるようになるため、競争力を維持するにはマーケティングと製品開発への戦略的な投資が必要となる。

サプライチェーンの近代化

卵生産のサプライチェーンにおいて、グローバル化はローカリゼーションへと移行しつつあります。現在、卵の国際取引量はわずか2%に過ぎないため、サプライチェーンへの投資の大部分は、地域密着型の生産システムの構築に向けられています。この変化は、鳥インフルエンザの発生や地政学的緊張に直面し、効率性、バイオセキュリティ、そして価値を優先するものです。

業界は構造的な変革を遂げつつあります。垂直統合が進み、平飼いシステムは欧米市場以外にも拡大し、スマート農業技術が標準化されつつあります。デジタルツールと人工知能は、生産性の向上、サプライチェーン全体のトレーサビリティの確保において中心的な役割を果たすことが期待されており、生産者の競争力にとって不可欠です。

投資とイノベーションの機会

今後、鶏卵セクターは多額の資本投資を必要とするでしょう。グリーンフィールドの拡大、平飼いへの移行、そして付加価値製品の開発が支出を牽引するでしょう。戦略的焦点は近代化、持続可能性、そしてデジタル化に置かれ、ゲノミクス、ロボット工学、人工知能といった技術が先導するでしょう。

業界のリーダー、投資家、政策立案者にとって、リスクがないわけではないものの、チャンスは多岐にわたります。このレポートは、2035 年までの将来について重要な洞察を提供します。