卵生産における2つの主要な影響分野に対する持続可能な解決策

２０１９年５月２９日

持続可能性は世界の卵業界全体でますます重要な優先事項となっており、生産者は効率的な食料生産を支援しながら環境への影響を軽減する手法への革新と投資を続けている。

卵生産が環境に与える影響は、主に2つの重要な要因によるものです。

中身： 飼料は環境負荷全体の最大81％を占める ^1、2、3.

出てくるもの: 肥料は総フットプリントの最大46％を占める ^2、3.

卵業界は、これらの影響分野に対処するために重要な措置を講じている…。

飼料サプライチェーンの透明性

世界の卵業界は、責任ある持続可能な生産を確保するため、飼料サプライチェーンの透明性にますます注力している。これには、森林破壊や土地利用の変化を避け、生物多様性と高い保全価値を持つ生態系を保護し、栄養管理計画や再生型農業の実践を実施する供給業者との連携が含まれる。

飼料供給業者の中には、アップサイクルされた副産物、加工副産物、およびかつての食品を鶏の飼料に組み込むことで、循環型農業を取り入れているところもある。これらの原料を鶏の飼料に活用することで、飼料作物の栽培に伴う環境負荷や、これらの廃棄物を埋立地に送ることによる環境負荷を回避できる。研究によると、大豆をこれらの代替原料に置き換えることで、鶏の飼料からの温室効果ガス（GHG）排出量を最大60％削減できる可能性があるという。 ⁴.

地元産品の調達も重要な戦略の一つであり、輸送に伴う排出量を削減するとともに、地域に近い場所で環境的・社会的に責任ある農業システムを支援するのに役立ちます。また、多くの卵生産者は現在、垂直統合型企業となっており、自社の事業を通じて卵のサプライチェーン全体を完全に管理しています。

エネルギーへの原料転換技術革新

卵業界はまた、鶏の栄養、腸内環境、飼育環境、農場内の環境管理を最適化することによって、飼料からエネルギーへの変換効率を向上させることにも注力している。

効率が向上すれば、鶏が栄養価の高い卵を産むために必要な飼料が少なくなり、生産される卵一つ一つが環境に与える影響を軽減できる。

糞尿排出量の最小化

鶏の栄養状態は、糞尿からのメタンなどの強力な温室効果ガスの排出量を削減する上でも重要な役割を果たします。バランスの取れた適切な飼料を与えることで、糞尿の発生量を減らし、窒素、リン、臭気、水分量を低減することができます。

エネルギー廃棄物

卵生産者は、糞尿を再生可能エネルギー、バイオ炭、有機肥料などの貴重な資源に変える技術や手法への投資をますます増やしている。嫌気性消化によって糞尿をバイオガスに変換することで、メタン排出量を削減すると同時に、農場運営に必要な電力を供給できる再生可能電力を生成することができる。

取り外し、保管、および適用

鶏舎や糞尿処理ベルトからの糞尿除去頻度を増やすなど、農場における糞尿管理の改善も排出量の削減につながります。これは、糞尿の滞留時間が長くなるほど排出係数が増加するためです。

堆肥の乾燥、貯蔵、圃場施用における技術革新も、排出量の最小化とリスクの低減に貢献している。乾燥堆肥ペレットは、精密な肥料施用を可能にし、作物の生育を促進すると同時に、合成肥料の使用量を削減する。

持続可能な未来を支援する

卵のバリューチェーン全体を通して、生産者はイノベーション、協働、そして継続的な改善がいかに持続可能な食料システムを支えることができるかを実証しています。飼料効率、責任ある調達、そして循環型糞尿管理に注力することで、世界の卵業界は、より強靭で資源効率の高い農業の未来の構築に貢献しています。

 

参考情報

¹ Guillaume, A.、Hubatova-Vacková, A.、Kočí, V. [2022]。ライフサイクルの観点から見た卵生産の環境への影響。 12(3):355. https://doi.org/10.3390/agriculture12030355

² Pelletier, N. [2017]. 鶏舎システムの種類による差別化を伴うカナダ産卵製品のライフサイクルアセスメント。152: 167-180. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2017.03.050

³ Turner, I.、Heidari, D.、およびPelletier, N. [2022]。従来のケージ飼育から代替飼育システムへの移行期における現代カナダ産卵生産システムのライフサイクルアセスメント：傾向と状況の更新と分析。105907。 https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2021.105907

⁴ Taylor, RC、Omed, H.、Edwards-Jones, G. [2014]。放し飼い卵の温室効果ガス排出量。93:231–237。 https://dx.doi.org/ 10.3382/ps.2013-03489