2022年世界環境デー| 卵で地球の世話をする

それは広く知られています 卵には、体に必要なビタミン、ミネラル、抗酸化物質の大部分が含まれています。 世界中で切望されている栄養を提供します。 しかし、それはもはや私たちが私たちの食べ物に求めるすべてではありません。

私たちの食事が進化し、私たちが発展するにつれて 持続可能な消費パターン 私たちの健康を改善し、環境への影響を減らすために、理由を探りましょう 卵は将来の食料システムにおいて重要な役割を果たすことができ、また果たすべきです 選択の持続可能な食品として。

 

私たちの惑星を保護する

信じられないほど、卵は人間の健康だけでなく、惑星の健康にも良いのです！ 卵は影響の少ないタンパク質源であり、 一般的な動物性タンパク質源の中で最も環境フットプリントが低く、一部の植物ベースの食品に匹敵します¹.

これはのおかげです 新しい効率と大幅な生産性の向上 近年、農場や卵のサプライチェーンで製造されています。 たとえば、カナダでは 環境フットプリント 産卵サプライチェーンの ほぼ50％減少 1962年から2012年の間、 産卵は50％増加しました².

同様に、2010年には、 環境フットプリント アメリカで生産されたXNUMXキログラムの卵は 65％減少 1960年と比較して 温室効果ガス排出量を71％削減³。 卵はまた、タンパク質XNUMXグラムあたり卵のXNUMX倍以上の水を必要とするナッツのような他の人気のあるタンパク質源と比較して、ほとんど水を使用しません⁴.

さらに、卵のビジネスは常にプロセスをより多くするための新しい方法を探しています 環境的に持続可能で効率的、 自然にポジティブな生産に向けて絶えず努力しています。

オーストラリアで、 国の10の最大の卵生産者のうちの12 すでに何らかの形で実装されています 太陽エネルギー 彼らの農場で。 そしてカナダでは、 世界初のネットゼロ納屋 稼働中です。 卵産業はまた、より持続可能な大豆調達に向けて積極的に取り組んでおり、 森林破壊を防ぐ 南アメリカで。

 

本質的に持続可能な

世界はますます環境の重要性を認識し始めています 持続可能な食料供給 地元の旬の食材を食べることのメリット。 農産物の季節性 また、影響を与える可能性があります 農産物の手頃な価格、 多くの場合、最低所得の人々は、栄養摂取の要件を満たすために代替をしなければなりません。

卵は世界中で一年中入手可能です 低価格変動の恩恵を受け、彼らを持続的に彼らと並んで素晴らしい位置に置く 信じられないほどの栄養属性⁵.

 

継続的な成長への取り組み

卵産業は、栄養価の高い食品の生産に引き続き取り組んでいます 環境的に健全で責任ある方法。

2015年には、193人の世界のリーダーが 国連（UN）17持続可能な開発目標（SDGs）。 これらの目標は、貧困と社会的不平等を根絶し、2030年までに気候変動に取り組むという共通のビジョンを表しています。

2018年、国際卵委員会（IEC）は 持続可能な卵のためのグローバルイニシアチブ（GISE）、 卵産業内の持続可能性の継続的な改善を提唱し、国連と協力してSDGsを達成するための複数の利害関係者のイニシアチブ。

17のSDGsのうち、世界の卵産業は 7つの主な目的 さまざまな専用の持続可能性イニシアチブを通じて、すでに大きな影響を与えています。 詳細はこちら。

IECは、持続可能性は卵産業のすべての要素を通じて完全に統合されるべきであると信じており、 環境的に健全で、社会的に責任があり、経済的に実行可能です。

 

この世界環境デーに卵を選んでください

卵の中の多数の必須栄養素は、ごく少数の食品に匹敵する可能性があります。 卵は必須のビタミンとミネラルを提供するだけでなく、 最高品質のタンパク質 自然に利用可能。

環境への影響が少ないことと相まって、 卵は手頃な価格で健康的で持続可能な食事のための完璧なパートナーです 今日、私たちが私たちの惑星の未来に目を向けるとき。

 

参考情報

¹ 世界資源研究所（WRI）

² カナダのエッグファーマーズ

³ Pelletier N、et al（2014）

⁴ Mekonnen MM＆Hoekstra AY（2012）

⁵ ギルバートCL他（2017）