Peranan Panganan Sumber Kewan ing Diet Sehat lan Lestarekake

6 Desember 2023

Dr Ty Beal, Penasihat Riset ing Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN), nyedhiyakake komentar ahli pangan sumber kewan peran bisa muter ing pertempuran masalah global saka malnutrisi lan kelestarian lingkungan.

Ngomong ing Konferensi Kepemimpinan Global IEC anyar ing Lake Louise, Dr Beal nyorot kabutuhan nutrisi sing luwih apik ing kabeh negara, nggambarake carane panganan sumber kewan, kayata endhog, bisa lan kudu dadi bagéan saka diet sehat lan sustainable global.

 

Masalah umum saka malnutrisi

Dr Beal miwiti kanthi menehi ringkesan babagan kahanan malnutrisi ing saindenging jagad, kalebu kurang gizi lan kabotan / obesitas. "Kita ndeleng nyebar ing kabeh negara," ujare. "Ora ana negara sing ora duwe beban gedhe babagan masalah kasebut. Aku mikir sing penting kanggo nyorot - kita duwe malnutrisi ing saindenging jagad."

Uga nggambarake tingkat saka stunting lan obesitas, Dr Beal njelajah prevalensi saka kekurangan mikronutrien sing umum antarane wilayah. Nalika 9 saka 10 wanita kekurangan nutrisi penting ing pirang-pirang negara berpendapatan rendah, kayata India lan Kamerun, uga ana prevalensi ing negara berpendapatan dhuwur. Tuladhane, 1 saka 2 wanita ing UK, lan 1 ing 3 ing AS kurang ing paling siji micronutrients.

Salajengipun, Dr Beal nandheske ing kekurangan protein ing pasokan pangan, utamane ing negara-negara berpendapatan rendah: "A milyar wong ngonsumsi protein sing ora cukup."

 

Napa kita butuh panganan sumber kewan

Sabanjure, pamicara ahli nyemak konsumsi panganan sumber kewan donya, ngenali Asia Kidul & Afrika sub-Sahara minangka wilayah karo intake kurang banget. Dadi, wilayah kasebut nuduhake risiko kurang gizi, utamane ing bocah cilik; asil ing stunting, kang bisa duwe "efek langgeng, langgeng".

Dr Beal uga ngerteni pentinge upaya anyar kanggo nyengkuyung luwih akeh diet sehat, sustainable, Nanging nerangake manawa sawetara diet sing diusulake populer, kayata EAT-Lancet, duwe kekurangan nalika nerangake nutrisi penting: tambah risiko kanggo kekurangan nutrisi tartamtu."

Kanthi pikiran iki, Dr Beal njelajah kontribusi nutrisi unik saka panganan sumber kewan, kalebu endhog, lan carane padha bisa bantuan nglawan malnutrisi sak ndonya. “Pakanan sumber kewan yaiku sugih gizi sing asring kurang, contone zat besi, seng, vitamin B12 lan kolin,” jlentrehe.

Kajaba iku, dheweke nyatakake pentinge bioavailability: "Yen sampeyan duwe jumlah nutrisi sing padha ing sumber tanduran tinimbang panganan sumber kewan, mula ora nyedhiyakake jumlah nutrisi sing bisa diserap sing padha." Contone, Dr Beal nerangake yen vitamin A ana ing sekitar 12 kaping luwih bioavailable nalika ditemokake ing sumber kewan, tinimbang asale saka panganan sumber tanduran.

Nggoleki khusus ing endhog, penutur diumpamakake karo a multivitamin, amarga padha duwe "jumlah moderat akeh gizi". Salajengipun, piyambakipun nyariosaken bilih nalika siji endhog mung 4% saka kabutuhan energi kanggo wong diwasa rata-rata, nilai saben dina luwih dhuwur tinimbang 4% kanggo akeh nutrisi, sing nuduhake Kapadhetan nutrisi.

 

Produksi planet-positif

Sawise netepake peran panganan sumber kewan ing diet sehat, Dr Beal banjur njelajah impact ing sustainability. Dheweke nemtokake area diskusi utama babagan produksi panganan, kalebu panggunaan lahan, konsumsi banyu lan keanekaragaman hayati.

Nalika ngerteni tantangan ing wilayah kasebut, dheweke ujar manawa kelestarian bisa digayuh kanthi cara produksi sing bener. "Yen diprodhuksi ing skala sing cocog, lan sesuai karo ekosistem lokal ing konteks sing tepat, lan nggunakake praktik paling apik, kita pancene bisa duwe. produksi lestari,” Pungkase Dr Beal. "Dadi kita bisa duwe diet sehat sing kalebu panganan sumber kewan lan panganan sumber tanduran ing jumlah sing tepat, diprodhuksi kanthi cara sing bener."