Крекинг жумуртканын тамактануусу: D витамини күнөстүү тарапка кызмат кылат

ошондой эле белгилүү "күн нуру витамини", витамин D денебизди, айрыкча сөөктөрдү жана иммундук системаны дени сак сактоодо маанилүү ролду ойнойт! Бирок, бүткүл дүйнө жүзү боюнча адамдар, аларды кабыл алуу талап кылынган жетүү эмес жаракат жана ооруга көбүрөөк алсыз. Саналуулардын бири катары табигый тамак-аш булактары бул маанилүү витамин, келгиле, эмне үчүн изилдеп көрөлү жумуртка бул зыяндуу кемчилнкти чечууге зор кунт коюу-чу!

 

Эмне үчүн бизге витамин D керек?

Витамин D майда эрүүчү витамин күн нуру териге тийгенде дене тарабынан жасалган. Аны кээ бир тамак-аш азыктарынан жана кошумчалар аркылуу да алса болот.

Эң көп колдонулган диеталык жөлөкпул (RDA) 600 жашка чейинки чоңдор үчүн күнүнө 15 IU (69 мкг) жана 800 жаштан ашкан адамдар үчүн 20 UI (70 мкг) болуп саналат.¹. Бирок, сиздин рационуңуздан керектүү витамин D көлөмү көптөгөн факторлорго, анын ичинде көз каранды жашы, улуту жана жылдын мезгили.

төрагасы Эл аралык жумуртка тамактануу борборунун (IENC) Глобалдык жумуртка тамактануу боюнча эксперттер тобу жана Канаданын жумуртка фермерлеринин башкы директору, Тим Ламберт, мындай деп түшүндүрөт: «Ал эми күн биздин витамин D негизги булагы болуп саналат, көпчүлүк адамдар күн нурунан гана керектүү нерселердин баарын ала алышпайт. Биздин рационубуздагы D витамининин көлөмүнөн көз каранды биз дүйнөдө кайсы жерде жашайбыз, жылдын мезгили жана жашоо образыбыз. Мисалы, күн ачык аба ырайында күнү бою сыртта иштеген адам суук климаттагы кеңсе кызматкерине караганда азыраак тамак-ашка муктаж болот».

Витамин D ден соолугубузду сактоодо маанилүү ролду ойнойт. Анын негизги милдети - кальций менен фосфордун сиңирилишин жана метаболизмин колдоо, сөөк күчү, дени сак тиштери жана скелет бүтүндүгү^2-4. Д витамини жетишсиз болсо, организм тамактануудагы кальцийдин 10-15% гана сиңире алат, ал эми D витаминине болгон талаптар аткарылганда 30-40% сиңет.¹.

Витамин D да жөнгө салуу жана сактоого жардам берет күчтүү иммундук система, Бул "күн витамининин" жетишсиздигинен улам көбөйөт жугуштуу жана аутоиммундук оорулардын коркунучу^3-5.

Бул негизги пайдалардан тышкары, изилдөөлөр витамин D дагы бир ролду ойношу мүмкүн экенин көрсөтүп турат депрессияны азайтуу^6-9, кээ бир рак ооруларынан коргоо^1,6, жана курч респиратордук инфекциялар менен күрөшүү, анын ичинде сасык тумоо жана сасык тумоо^{6, 10-12}.

Ламберт мырза: "Сизге сунушталган D витаминин алуу үчүн көптөгөн себептер бар" дейт. Бир нече табигый азык булактарынын бири катары жумуртка сизге жардам бере алат!

 

Жумуртка, D витамининин табигый булагы

Күн нуру D витамининин эң жакшы булагы, ошондуктан кыш айларында же күн аз көрүнгөн аймактарда талап кылынган көлөмгө жетүү кыйынга турат абдан аз тамактар табигый бул маанилүү азык камтыйт.

Натыйжада көп адамдар Д витаминине кайрылышат кошумчалар жана байытылган азыктар алардын күнүмдүк муктаждыктарын камсыз кылууга жардам берүү. Же болбосо, жумурткадан ырахат алуу дени сак балансталган тамактануунун бир бөлүгү катары талаптарды канааттандырууга жардам берет. Алардын бири бир нече табигый булактар, чоң жумуртка болжол менен 43 UI (1мкг) D витаминин камтыйт¹³.

«Дамдуу болуу менен бирге, жумуртка абдан аш болумдуу тамак болуп саналат, камтыган жогорку сапаттагы белок жана көптөгөн керектүү азыктар, анын ичинде D витамини бар», - деп түшүндүрөт Ламберт мырза, «Жумуртка да бар даяр жана дагы көп нерселер арзан вариант витамин D кошумчалары менен салыштырганда, аларды көптөгөн адамдар үчүн идеалдуу тандоо.

Анткени жумурткадагы D витамини андан чыгат сарысы, жумуртканын агы эле эмес, бүт жумуртканы колдонуу маанилүү.

 

Витамин D жетишсиздигинин коркунучу

Витамин D жетишсиздиги бүткүл дүйнө жүзү боюнча көйгөй болуп саналат. жетишсиздиги дээрлик таасир этет Дүйнөлүк калктын 50% жана болжолдуу 1 миллиард адам Бардык улуттар жана курак топтору витамин D жетишсиздигинен жапа чегишет^1,14.

Д витамининин аз болушуна алып келет сөөк кальций кампалары, себеп болушу мүмкүн ичке, морт же туура эмес сөөктөр. Бул өз кезегинде көбөйүшү мүмкүн жаракалар коркунучу сыяктуу бузулууларга алып келиши мүмкүн остеопороз жана рахит^{1, 15}.

Витамин D жетишсиздиги ар бир адамга таасир этиши мүмкүн, ал эми кээ бир адамдар ар кандай себептерден улам көбүрөөк коркунучка кабылышат. Пигментация териде витамин D өндүрүшүн 90% га азайтышы мүмкүн. табигый кара терилүү адамдар көбүрөөк кабылышат^{1, 16}.

Андан тышкары, диетадан витамин D сиңирүүнү чектеген абалы бар адамдар аларды салат Улуу тобокелдиги¹⁶. Мисалы, кемчиликтер менен ооруган бейтаптар көп кездешет бөйрөк же боор оорулары витамин D анын активдүү түрүнө айлануусун азайтат¹.

дени сак адамдарда да, улгайган жаш Бул чоң фактор болушу мүмкүн, бул көбүнчө улгайган адамдардын сыртта азыраак кыймылдашы жана ошондуктан витамин D жетишсиз сиңирүү күн нурунан^1,16.

Көптөр үчүн D витамининин оң таасирин күн нурунун терс таасири менен тең салмактоо кыйынга турат, анткени Ламберт мырза мындай деп түшүндүрөт: «Көлөкөлөрдү тандап, күндөн коргоочу кремдерди колдонуу менен күн нурунан сактануу сыяктуу жөнөкөй нерсе – терини зыяндуу таасирлерден коргоо. Ультракызгылт көк нурлануу биз Д витаминин жай айларында да ала албай жатканыбызды билдирет.

«жумуртка сыяктуу жеткиликтүү жана арзан тамак-аш, табигый D витамини жана башка көптөгөн керектүү азыктарды камтыган, сизге жардам бере алат күнүмдүк талаптарга жооп берет Күн нурунун өтө көп түшүшүнө коркунуч келтирбестен."

 

Биз аны талкаладык!

Витамин D абдан маанилүү колдоодо күчтүү сөөктөр жана скелет бүтүндүгү, ошондой эле иммундук функцияны сактоо. Изилдөөлөр ошондой эле кээ бир оорулардын рискин азайтууга, маанайды жакшыртууга жана сасык тумоо менен күрөшүүгө жардам берерин айтышат.

"Д витамининин жетишсиздигине алып келе турган көптөгөн факторлор бар, ошондуктан ал дүйнө жүзү боюнча кеңири таралган." Ламберт мырза мындай дейт: “Сиз кандай жашоо образын алып жүрбөңүз же кайсы аймакта жашабаңыз, жумуртка D витамининин дени сак, жеткиликтүү табигый булагы, балансталган диетанын бир бөлүгү катары күнүмдүк керектөөнү колдоого жардам берет.

 

шилтемелер

¹ Harvard Health Publishing

² Cashman KD (2007)

³ Тамак-аш стандарттары Австралия Жаңы Зеландия (FSANZ)

⁴ Yang G, et al. (2021)

⁵ Martens PJ, et al. (2020)

⁶ Budhathoki S, et al (2018)

⁷ Jorde R, et al (2008)

⁸ Cheng YC, et al (2020)

⁹ D'Souza RS, et al. (2020)

¹⁰ Grant WB, et al. (2020)

¹¹ Чен Дж, жана башкалар (2021)

¹² Jolliffe DA, et al (2021)

¹³ Жумуртка тамактандыруу борбору

¹⁴ Наир Р, Масех А (2012)

¹⁵ Sözen T, et al (2017)

¹⁶ Австралия жумурткалары