D'Roll vun Déierequellen Liewensmëttel an gesond an nohalteg Ernährung

6 Dezember 2023

Dr Ty Beal, Fuerschungsberoder bei der Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN), huet Expert Kommentar iwwer d'Roll Déierequelle Liewensmëttel spille kënnen an der Bekämpfung vun de globale Problemer vun Ënnerernährung an Ëmweltnohaltegkeet.

Apropos op der rezenter IEC Global Leadership Konferenz am Lake Louise, huet den Dr Beal de Besoin beliicht verbessert Ernährung an alle Länner, illustréiert wéi Déierequellen Liewensmëttel, wéi Eeër, kann a soll Deel vun gesond an nohalteg Ernährung weltwäit.

 

De prevalente Problem vun der Ënnerernährung

Dr Beal huet ugefaang mat engem Iwwerbléck vun der Zoustand vun der Ënnerernährung weltwäit, Ënnerernährung an Iwwergewiicht / Adipositas integréiert. "Mir gesinn datt et an alle Länner verbreet ass," huet hien erkläert. "Kee Land ass ouni eng héich Belaaschtung vun deenen zwee Themen. Ech mengen dat ass wichteg ze markéieren - mir hunn Ënnerernährung op der ganzer Welt.

Wéi och illustréieren Niveau vun Stunting an Adipositas, Dr Beal exploréiert d'Prévalenz vun gemeinsame Mikronährstoffmangel iwwer Regiounen. Während 9 vun 10 Fraen Mangel un wesentlech Nährstoffer a ville Länner mat nidderegem Akommes, wéi Indien a Kamerun, gëtt et och Prävalenz an héijen Akommeslänner. Zum Beispill, 1 op 2 Fraen am UK, an 1 am 3 an den USA feelen op d'mannst ee Mikronährstoff.

Ausserdeem huet den Dr Beal de Mangel u Protein an der Liewensmëttelversuergung, besonnesch a Länner mat mannerem Akommes: "Eng Milliard Leit konsuméieren net genuch Protein."

 

Firwat brauche mir Déierequelle Liewensmëttel

Als nächst huet den Expert Speaker de Konsum vun Déier Quelle Liewensmëttel weltwäit, identifizéiert Südasien & Afrika südlech vun der Sahara als Gebidder mat ganz nidderegen Intake. Als esou hunn dës Regiounen e erhéicht Risiko fir Ënnerernährung gewisen, besonnesch an der fréicher Kandheet; doraus an stunting, déi kann hunn "Liewensdauer, dauerhaft Effekter".

Dr Beal huet och d'Wichtegkeet vun de rezenten Efforten unerkannt fir méi ze encouragéieren nohalteg, gesond Ernährung, awer erkläert datt verschidde populär proposéiert Diäten, wéi EAT-Lancet, Inadequater besëtzen wann et ëm essentiell Ernährung kënnt: erhéicht Risiko fir Mängel vu bestëmmte Nährstoffer."

Mat dësem vergiessen, huet den Dr Beal den eenzegaarteg Ernährung Bäitrag vun Déier Quell Liewensmëttel, dorënner Eeër, a wéi se hëllefen kann Ënnerernährung bekämpfen weltwäit. "Déieren Quell Liewensmëttel sinn reich an Nährstoffer déi dacks feelen, zum Beispill Eisen, Zénk, Vitamin B12 a Cholin, “erkläert hien.

Ausserdeem huet hien d'Wichtegkeet vum Bioverfügbarkeet: "Wann Dir déiselwecht Quantitéit vun dësen Nährstoffer a pflanzleche Quellen versus Déierequelle Liewensmëttel hutt, liwwert et tatsächlech net déiselwecht Quantitéit un absorbéierbar Nährstoff." Zum Beispill huet den Dr Beal erkläert datt Vitamin A ronderëm ass 12 Mol méi bioverfügbar wann se an Déierequellen fonnt ginn, wéi wann se aus pflanzleche Quelle Liewensmëttel ofgeleet ginn.

Kuckt speziell op Eeër, de Spriecher huet se mat engem verglach Multivitamin, well se "e moderéierte Betrag vu vill Nährstoffer" hunn. Ausserdeem huet hien uginn datt wann een Ee nëmmen 4% vun den Energiefuerderunge fir den duerchschnëttleche Erwuessenen ass, ass den deegleche Wäert vill méi héich wéi 4% fir vill vun den Nährstoffer, wat se weisen. Nährstoffdicht.

 

Planet-positiv Produktioun

Nodeems d'Roll vun Déierequelle Liewensmëttel a gesonde Ernährung etabléiert ass, ass den Dr Beal weidergaang fir hir ze entdecken Impakt op Nohaltegkeet. Hien identifizéiert Schlëssel Beräicher vun Diskussioun ronderëm Liewensmëttel Produktioun, dorënner Landverbrauch, Waasserverbrauch a Biodiversitéit.

Wärend Erausfuerderungen an dëse Beräicher erkannt huet, huet hien argumentéiert datt Nohaltegkeet mat de richtege Produktiounsmethoden erreecht ka ginn. "Wann an der entspriechender Skala produzéiert gëtt, an am Aklang mat lokalen Ökosystemer am richtege Kontext, a mat de beschten Praktiken, kënne mir wierklech hunn nohalteg Produktioun", Den Dr Beal huet ofgeschloss. "Also kënne mir gesond Diäten hunn, déi Déierequellen a Planzequelle Liewensmëttel enthalen an de richtege Quantitéiten, op déi richteg Manéier produzéiert."