Te Mahi a nga Kai Puna Kararehe i roto i nga Kai Hauora me te Tonu

6 Hakihea 2023

Dr Ty Beal, Ko te Kaitohutohu Rangahau i te Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN), i whakarato i nga korero a nga tohunga te mahi a nga kai puna kararehe i roto i te whawhai i nga take o te ao o te kore kai me te oranga o te taiao.

I a ia e korero ana i te Hui Kaiarahi o te Ao IEC tata nei i roto i te roto o Louise, i whakaatu a Dr Beal i te hiahia mo te whakapai ake i te kai puta noa i nga whenua katoa, e whakaatu ana me pehea e uru ai nga kai puna kararehe, penei i nga hua, me te whai waahi nga kai hauora me te oranga o te ao.

 

Ko te raru nui o te kore kai

I timata a Dr Beal ma te whakarato i te tirohanga whanui o te te ahua o te kore kai o te ao, te whakauru i te kore kai me te taumaha/momona. "E kite ana matou kua horapa ki nga whenua katoa," ko tana korero. “Karekau he whenua karekau he taumahatanga nui mo enei take e rua. Ki taku whakaaro he mea nui tena ki te whakanui - kei a matou te mate kai puta noa i te ao.”

Me te whakaatu i nga taumata o te paheketanga me te momona, I tirotirohia e Dr Beal te kaha o te nga ngoikoretanga moroiti noa puta noa i nga rohe. Ahakoa 9 o te 10 wahine kei te ngaro nga matūkai tino nui i roto i te maha o nga whenua iti ake, penei i Inia me Cameroon, kei reira ano hoki te maha o nga whenua moni nui. Hei tauira, 1 o te 2 waahine i te UK, a 1 i 3 i roto i te US kei te ngaro i roto i te iti rawa kotahi micronutrient.

I tua atu, i whakanuia e Dr Beal te te kore o te pūmua i roto i te tuku kai, ina koa i nga whenua iti rawa te moni: "He piriona nga tangata e kai ana i te koretake o te pūmua."

 

He aha te take e hiahia ai tatou ki nga kai kararehe

I muri mai, ka arotakehia e te kaikorero tohunga te te kai i nga kai puna kararehe huri noa i te ao, e tohu ana i Ahia ki te Tonga me Awherika ki raro o Saharan hei waahi iti rawa te kai. I penei, i kitea e enei rohe te nui haere o te mate mo te kore kai, ina koa i nga tamariki kohungahunga; ka hua ki te whakakake, ka taea “te oranga roa, te pumau tonu”.

I mohio ano a Takuta Beal ki te hiranga o nga mahi o na tata nei ki te whakatenatena i etahi atu kai totika, hauora, engari i whakamarama ko etahi o nga kai rongonui e whakaarohia ana, penei i te EAT-Lancet, he koretake i te wa e pa ana ki te kai tino nui: "Ka whiwhi koe i tenei kai tino tipu, ka tiimata koe ki te kite te nui ake o te tupono mo nga ngoikoretanga o etahi matūkai.”

I runga i tenei whakaaro, i tirotirohia e Dr Beal te takoha kai ahurei o nga kai puna kararehe, tae atu ki nga hua, me pehea te awhina whawhai i te kore kai huri noa i te ao. “Ko nga kai puna kararehe he kia whai kiko o te kai he maha nga wa karekau, hei tauira te rino, te zinc, te huaora B12 me te choline,” ka whakamarama ia.

I tua atu, i whakanuia e ia te hiranga o bioavailability: "Mena he rite te rahinga o enei matūkai kei roto i nga puna tipu me nga kai puna kararehe, ehara i te mea he rite tonu te nui o nga matūkai kaare." Hei tauira, i whakamarama a Dr Beal ko te huaora A kei te taha 12 nga wa e waatea ana te koiora ka kitea i roto i nga puna kararehe, i te mea i ahu mai i nga kai tipu.

Titiro motuhake ki hua, ka whakaritea e te kaikorero ki a huaora maha, i te mea he "he iti te nui o te maha o nga matūkai". I tua atu, i kii ia ahakoa ko te kotahi hua manu he 4% noa o nga hiahia mo te pakeke toharite, ko te uara o ia ra he nui ake i te 4% mo te maha o nga matūkai, e whakaatu ana i o raatau. matūkai-kiato.

 

Te whakaputanga pai o te aorangi

I te mea kua whakatauhia te mahi a nga kai puna kararehe i roto i nga kai hauora, ka haere a Takuta Beal ki te tirotiro i o raatau pānga ki te oranga tonutanga. I tautuhia e ia nga waahanga korero nui mo te mahi kai, tae atu ki te whakamahi whenua, te kai wai me te kanorau.

I a ia e mohio ana ki nga wero i roto i enei waahanga, i tohe ia ka taea te toimautanga me nga tikanga whakaputa tika. "I te wa e mahia ana i runga i te tauine e tika ana, i runga ano hoki i nga punaha rauwiringa kaiao o te rohe i roto i te horopaki tika, me te whakamahi i nga tikanga pai, ka taea e tatou te whai. hanga tauwhiro,” I whakatau a Dr Beal. “No reira ka taea e tatou te whai i nga kai hauora e uru ana ki nga kai kararehe me nga kai tipu i roto i nga moni tika, i mahia i runga i nga huarahi tika”.