जागतिक पर्यावरण दिन 2023: चांगल्या पृथ्वीसाठी अंडी

अंडी हे सर्वात पौष्टिक, नैसर्गिकरित्या उपलब्ध अन्न स्रोतांपैकी एक आहे. सह पॅक खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्स, अंडी जगभरात अत्यंत आवश्यक पोषण पुरवते. तथापि, यापुढे केवळ आपल्या आहाराचे पौष्टिक मूल्य विचारात घेणे पुरेसे नाही.

आता, पूर्वीपेक्षा जास्त, आपल्या ग्रहाची, तसेच आपल्या स्वतःच्या आरोग्याची काळजी घेण्याची जबाबदारी अनेक लोकांच्या मनात अग्रस्थानी आहे. त्या संदर्भात, अंडी मानले जाऊ शकतात पौष्टिक आणि पर्यावरणास अनुकूल आहारासाठी परिपूर्ण सहयोगी - येथे काही कारणे आहेत:

1. कमी पर्यावरणीय प्रभाव

अंडी लहान असू शकतात, परंतु त्यांचा सकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव शक्तिशाली आहे! इतर लोकप्रिय प्रथिन स्त्रोतांशी तुलना केल्यास, अंडी थोडे पाणी वापरतात; उदाहरणार्थ, नटांना प्रति ग्रॅम प्रथिने तयार करण्यासाठी चारपट जास्त पाणी लागते.¹

असेही संशोधनात दिसून आले आहे अंडी उत्पादनामुळे हरितगृह वायू (GHG) उत्सर्जन कमी होते इतर अनेक लोकप्रिय प्रथिन स्त्रोतांपेक्षा प्रति ग्रॅम प्रथिने.² याचा अर्थ असा की समतोल आहारामध्ये अंडी समाविष्ट करणे हे आश्चर्यकारकपणे पौष्टिक आहे आणि आपल्या ग्रहाच्या पर्यावरणीय स्थिरतेला समर्थन देते.

2. शाश्वत अन्न स्रोत

खाणे हे सर्वत्र ज्ञात आहे स्थानिक, हंगामी अन्न आपल्या पृथ्वीसाठी फायदेशीर आहे. अंडी संपूर्ण जगात उत्पादित केली जाऊ शकतात, हंगाम कोणताही असो, हे शक्य करण्यात आपली भूमिका आहे!

अलीकडील संशोधनाने आपल्या दैनंदिन आहारात अंड्यांच्या समावेशास मान्यता दिली आहे मानवी आणि ग्रह-अनुकूल जीवनशैलीचा महत्त्वाचा घटक. अभ्यासाने असे सुचवले आहे की चांगल्या आरोग्यासाठी पुरेशी सूक्ष्म पोषक तत्त्वे मिळविण्यासाठी प्रौढांनी दररोज एक अंडे खावे.³

याव्यतिरिक्त, अंडी स्वयंपाकघरातील कमीतकमी कचरा तयार करतात, कारण फक्त कवच मानवांसाठी अखाद्य आहे. सुदैवाने, टाकून दिलेले शेल कंपोस्टेबल आहेत, तयार करतात पोषक-दाट वनस्पतींसाठी माती.⁴

मिठी मारणे विलक्षण क्षमता अंडी या जागतिक पर्यावरण दिनी मोठ्या प्रमाणात प्रवेश करण्यायोग्य, उच्च पौष्टिक अन्न स्रोत जेथे स्थिरता मध्यवर्ती अवस्था घेते.

3. उत्पादन पद्धती विकसित करणे

तुमच्या प्लेटवर पोहोचण्यापूर्वी, अंडी टिकवून ठेवण्याचे उपाय फार्ममध्ये सुरू होतात. अंडी उत्पादक त्यांचे परिणाम कमी करण्यासाठी महत्त्वपूर्ण पावले उचलत आहेत ग्रह-अनुकूल उत्पादनास प्राधान्य देणे जगभरातील महत्त्वपूर्ण प्रगतीसह.

गेल्या वर्षी, यूके सुपरमार्केट दिग्गज, मॉरिसन्सने कार्बन न्यूट्रल अंडी सादर केली. ही अंडी कोंबड्यांपासून मिळतात कीटकांचा सोयामुक्त आहार, जे स्वत: सुपरमार्केट अन्न कचरा वर दिले होते.⁵ हा अभिनव दृष्टिकोन कार्बन उत्सर्जन काढून टाकते सोया वाहतुकीतून आणि सोया उत्पादनामुळे होणारी जंगलतोड कमी करते. ऑस्ट्रेलियन एग्जच्या संशोधनाने पुष्टी केली आहे की कीटकांचे जेवण सर्वात व्यवहार्य सोया पर्यायांपैकी एक आहे. लक्षणीय कार्बन फूटप्रिंट कमी.⁶

आमच्या क्षमतेच्या तंत्रज्ञानातील प्रगतीबद्दल धन्यवाद शाश्वत शेती अधिक व्यापकपणे साध्य करण्यायोग्य होत आहे. कॅनडामधील शेतकऱ्यांसाठी पुढील प्रगतीसाठी प्रोत्साहन देण्यासाठी ऑनलाइन टिकाव साधन विकसित केले गेले आहे कमी पर्यावरणीय प्रभाव आणि नवीन, ग्रह-अनुकूल तंत्रज्ञानाचा अवलंब.⁷ नॅशनल एन्व्हायर्न्मेंटल सस्टेनेबिलिटी अँड टेक्नॉलॉजी टूल (NESTT) अंडी शेतकऱ्यांना परवानगी देते मोजणे, निरीक्षण करणे आणि व्यवस्थापित करणे त्यांच्या शेतातील पर्यावरणीय पाऊलखुणा.⁸ 

याव्यतिरिक्त, नेदरलँड-आधारित अंडी उत्पादकाने त्यांचा परिपत्रक मॉडेल व्यवसाय यशस्वीरित्या वाढविला आहे ज्यावर लक्ष केंद्रित केले आहे कार्बन तटस्थता, प्राणी कल्याण आणि अतिरिक्त अन्नावर कोंबड्यांना खाद्य देणे.⁹ कंपनीचा विस्तार मॉडेलची नफा आणि व्यवहार्यता दर्शवितो.

सतत नवनवीन शोध आणि प्रगतीमुळे, अंडी उत्पादक त्यांचे उत्पादन नैसर्गिकरित्या पौष्टिक राहण्याची खात्री करू शकतात, तसेच अंड्याच्या पर्यावरणीय क्रेडेन्शियल्समध्ये सतत भर घालत असतात.

ग्रह-अनुकूल प्रथिने

त्यांच्या विस्तृत पर्यावरणीय फायद्यांसह आणि संसाधनांच्या कार्यक्षम वापरासह, अंडी हिरव्या भविष्यासाठी वचनबद्ध व्यक्तींसाठी एक जाणीवपूर्वक निवड दर्शवतात. या जागतिक पर्यावरण दिनी आणि त्यानंतरही, पोषक आणि शाश्वत उद्याचा मार्ग तयार करण्यात मदत करण्यासाठी अंडी निवडा!

 

संदर्भ

¹ Mokonnen MM आणि Hoekstra AY (2012)

² जागतिक संसाधन संस्था (WRI)

³ सुधारित पोषणासाठी ग्लोबल अलायन्स (2023)

⁴ मायर्स जे (२०२२)

⁵ NFU (२०२२)

⁶ ग्रेन सेंट्रल (२०२३)

⁷ NESTT (2023)

⁸ पोल्ट्री वर्ल्ड (२०२२)

⁹ जागतिक वन्यजीव निधी (WWF) (2023)