जागतिक पर्यावरण दिन 2024: अंडी आनंदी पृथ्वीला कशी मदत करू शकतात

29 मे 2024

जेव्हा शीर्ष पोषणाच्या नैसर्गिक स्त्रोतांचा विचार केला जातो - अंडी हे उत्तर आहे!

पण तुम्हाला माहित आहे का की ते ग्रहांच्या आरोग्याला देखील समर्थन देतात? हे कसे…

1. लहान पर्यावरणीय पाऊलखुणा, मोठा पौष्टिक प्रभाव!

इतर प्राण्यांच्या प्रथिनांच्या स्रोतांशी तुलना केल्यास, अंड्यांना प्रति 100 ग्रॅम प्रथिने तयार करण्यासाठी कमी पाणी, जमीन आणि कार्बनची आवश्यकता असते!¹ इतकेच नाही तर अंड्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात पोषक तत्वे असतात. संशोधन हे देखील दर्शविते की अंडी उत्पादनामुळे इतर लोकप्रिय प्रथिन स्त्रोतांपेक्षा कमी ग्रीनहाऊस गॅस उत्सर्जन होते.²

नुकत्याच झालेल्या एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की आपल्या पृथ्वीसाठी शाश्वत आहाराचा आनंद घेताना पुरेशी सूक्ष्म पोषक तत्त्वे मिळवण्यासाठी प्रौढांनी दिवसातून एक अंडे खावे.³ तुम्ही तुमच्या आहारात अंड्यांचा समावेश केल्याची खात्री केल्याने तुमच्या आरोग्याला आणि आमच्या ग्रहाच्या आरोग्यालाही मदत होते!

2. अंडी कधीही, कुठेही तयार करता येतात!

कोंबड्या संपूर्ण जगभर वर्षभर अंडी घालतात.⁴ मोठ्या प्रमाणावर आणि सातत्याने उपलब्ध असल्यामुळे लांब पल्ल्याच्या वाहतुकीची गरज कमी होते आणि शाश्वत स्थानिक शेतीला समर्थन मिळते. स्थानिक, हंगामी अन्न खाल्ल्याने पर्यावरणाला फायदा होतो आणि समुदाय-आधारित शेती मजबूत होते.⁵

3. शाश्वत उत्पादन वाढवणे

जगभरातील शेतकरी अंडी उत्पादनासाठी पर्यावरणपूरक पद्धतींचा अवलंब करत आहेत. नवकल्पनांमध्ये गोलाकार शेती, जिथे कचऱ्याचे ऊर्जेत रूपांतर होते, अक्षय ऊर्जा स्त्रोतांचा वापर आणि कार्बन न्यूट्रल अंडी यांचा समावेश होतो.^6,7,8 या प्रगतीमुळे अंडी उत्पादनाची पर्यावरणीय क्रेडेन्शियल सतत सुधारते.

आनंदी पृथ्वीसाठी अंडी निवडा

त्यांच्या उत्कृष्ट पौष्टिक मूल्याबरोबरच, अंड्यांचा कमी पर्यावरणीय प्रभाव असतो ज्यामुळे ते परवडणाऱ्या, निरोगी आणि शाश्वत आहारासाठी योग्य भागीदार बनतात. लोक आणि ग्रह दोघांच्याही आरोग्यदायी भविष्यासाठी या जागतिक पर्यावरण दिनी आपल्या आहारात अंडी घाला!

 

संदर्भ

¹रिची एच, पाब्लो आर आणि रोजर एम (२०२२)

²Gaillac R & Marbach S (२०२१)

³बील टी, ऑर्टेंझी एफ आणि फॅन्झो जे (२०२३)

⁴संयुक्त राष्ट्रसंघाच्या अन्न आणि कृषी संघटना

⁵स्टीन ए आणि सँटिनी एफ (२०२२)

⁶पोल्ट्री वर्ल्ड (२०२२)

⁷Pelletier N, et al (2018)

⁸ Grassauer F, Arulnathan V & Pelletier N (2023)