Nieuw VN-voedingsrapport benadrukt het belang van eieren voor de menselijke gezondheid en ontwikkeling

In een nieuwe discussienota die op 9 juni werd gepubliceerd, benadrukt UN Nutrition de cruciale rol die eieren spelen in duurzame evenwichtige menselijke voeding. 'Van vee afgeleide voedingsmiddelen en duurzame gezonde voeding' onderzoekt hoe de consumptie van van vee afgeleide voedingsmiddelen van invloed zijn op de menselijke gezondheid, het milieu en het dierenwelzijn.

Als een veel geconsumeerd dierlijk voedsel, wordt het ei geprezen om zijn aanzienlijke voedingsvoordelen, met name in termen van menselijke ontwikkeling en groei. Het artikel benadrukt de waarde die het ei heeft voor zuigelingen, jongeren en zwangere vrouwen, met name die in een omgeving met weinig middelen.

Vooraanstaande experts leggen uit dat de voedingsstoffen die eieren, vlees en melk leveren efficiënter door het lichaam worden opgenomen dan plantaardige alternatieven, wat helpt bij het aanpakken van ondervoeding die groeiachterstand veroorzaakt in ongeveer 22% van de jonge kinderen wereldwijd.

Belangrijkste bevindingen

• Eieren leveren essentiële voedingsstoffen en beschermen de gezondheid en het welzijn van kwetsbare bevolkingsgroepen (Iannotti, 2018).
• De verteerbare onmisbare aminozuurscore voor eiwitkwaliteit is hoger dan 100% voor eieren, vergeleken met rijst met 37% en tarwe met 45% (FAO, 2011).
• Eieren hebben een hoge concentratie choline, een micronutriënt die essentieel is voor celdeling, groei en membraansignalering (Zeisel en da Costa, 2009).
• Eieren zijn een belangrijke bron van vitamine A, B12, D, E en foliumzuur, evenals biologisch beschikbare mineralen, met name selenium, maar ook ijzer en zink (Iannotti et al., 2014).

Als onderdeel van de discussie worden de implicaties van COVID-19 voor de wereldwijde voeding onderzocht: “The State of Food Security and Nutrition in the World (SOFI) 2020 schat dat gezonde voeding verder buiten bereik zal zijn voor meer dan 3 miljard mensen als een gevolg van COVID-19 (FAO et al., 2020).” De paper gebruikt dit punt om de extra behoefte aan van vee afkomstig voedsel in deze crisistijd uit te leggen.

Lora Iannotti, hoofdauteur van het rapport en directeur van het E3 Nutrition Lab aan de Washington University in St. Louis, zei: "Als we gezonde voeding willen bieden aan kwetsbare kinderen en zwangere of zogende moeders, dan zie je daar de ergste gevolgen van ondervoeding, is het wetenschappelijk bewijs duidelijk: voedsel van vee biedt voordelen die heel moeilijk en soms onmogelijk te repliceren zijn met alleen plantaardig voedsel.”

Ze voegde eraan toe dat een kind minstens 12 keer zoveel van een plantaardig alternatief, zoals wortelen, zou moeten consumeren om de hoeveelheid vitamine A te krijgen die beschikbaar is in een kleine portie eieren.

Bijdragen aan de discussie zijn onder meer het Wereldvoedselprogramma (WFP), de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), het International Livestock Research Institute (ILRI), de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) en het Internationaal Fonds voor Landbouwontwikkeling ( IFAD).

Het artikel besluit met het onderzoeken van betere manieren om milieu-, dier- en gezondheidsrisico's voor de mens te beheersen, terwijl nog steeds de vele voordelen van het ei en ander dierlijk voedsel worden geplukt.

Over UN Nutrition

UN Nutrition is een VN-coördinatie- en samenwerkingsmechanisme voor voeding op mondiaal en nationaal niveau, dat regeringen ondersteunt voor een grotere impact voor kinderen, vrouwen en mensen overal ter wereld.

Voor meer informatie, bezoek de VN Nutrition-website.

bronnen

FAO, IFAD, UNICEF, WFP & WHO. 2020. De staat van voedselzekerheid en voeding in de wereld 2020: voedselsystemen transformeren voor betaalbare gezonde voeding. Rome: FAO. (ook verkrijgbaar bij https://doi.org/10.4060/ca9692en)

FAO. 2011. Evaluatie van de eiwitkwaliteit in de menselijke voeding. Food and Nutrition Paper 92. Verslag van een FAO-consultatie van deskundigen, 31 maart–2 april 2011, Auckland, Nieuw-Zeeland. Rome. (ook verkrijgbaar bij http://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b9 79a686a57aa4593304ffc17f06.pdf).

Iannotti, LL 2018. De voordelen van dierlijke producten voor kindervoeding in ontwikkelingslanden. Revue Scientifique et Technique (International Office of Epizootics), 31 (1): 37-46. (ook verkrijgbaar bij https://doc.oie.int/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=36884).

Iannotti, LL, Lutter, CK, Bunn, DA & Stewart, CP 2014. Eieren: het onontgonnen potentieel voor het verbeteren van de voeding van moeders en jonge kinderen bij de armen in de wereld. Voedingsrecensies, 72 (6): 355-368. (ook verkrijgbaar bij https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24807641/).

Zeisel, SH & da Costa, K. 2009. Choline: een essentiële voedingsstof voor de volksgezondheid. Voedingsrecensies, 67 (11): 615-623. (ook verkrijgbaar bij https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19906248/).