Cracking Egg Nutrition: de onverslaanbare kracht van choline

De voedingswaarde van eieren wordt vaak toegeschreven aan hun hoge eiwitgehalte en hun status als superfood. Met zoveel krachtige eigenschappen is het gemakkelijk dat sommige belangrijke voedingsstoffen over het hoofd worden gezien en ondergewaardeerd. Choline is een minder bekende essentiële voedingsstof die in eieren voorkomt en nodig is voor een normale lichaamsfunctie en gezondheid, maar veel mensen halen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ^niet¹ . Laten we de onovertroffen kracht van choline eens nader bekijken en deze ongelooflijke voedingsstof de erkenning geven die het verdient!

 

Onovertroffen voordelen van choline

Tot voor kort werd de rol van choline als onderdeel van een evenwichtig dieet grotendeels over het hoofd gezien. Sterker nog, het werd pas in 1998 officieel erkend als een essentiële voedingsstof door het Institute of Medicine ^1. Sindsdien wordt choline door voedingsdeskundigen geroemd vanwege de vele voordelen voor de menselijke gezondheid en lichaamsfuncties.

Dr. Tia M. Rains, PhD, lid van de Global Egg Nutrition Expert Group van het International Egg Nutrition Centre (IENC) en Vice President Customer Engagement & Strategic Development voor Ajinomoto Health & Nutrition North America, legt uit: “Choline staat vooral bekend om zijn belangrijke rol in de hersengezondheid, zowel voor de ontwikkeling van de hersenen van de baby tijdens de zwangerschap als voor een normale hersenfunctie bij volwassenen, zoals geheugen en denkvermogen. Choline is ook essentieel voor de leverfunctie, de vetstofwisseling en een normale cardiovasculaire functie. ”

Hoewel je lichaam zelf ook wat choline aanmaakt, is het belangrijk om voedingsmiddelen die van nature rijk zijn aan choline, zoals eieren, in je dieet op te nemen om er voldoende van binnen te krijgen. "Experts adviseren mannen en vrouwen ouder dan 19 jaar om respectievelijk 550 mg en 425 mg per dag te consumeren ", aldus Dr. Rains. "Tijdens de zwangerschap moet de inname worden verhoogd tot 450 mg per dag en tot 550 mg per dag tijdens de borstvoeding."

“De meeste mensen halen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid choline niet.” Dr. Rains vervolgt: “Dit geldt met name voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Volgens sommige schattingen voldoet 90-95% van de zwangere vrouwen niet aan hun cholinebehoefte, een essentiële voedingsstof die cruciaal is voor de normale ontwikkeling van de hersenen van de foetus² ^. ”

 

Ondersteuning van de gezondheid aan beide uiteinden van de levenscyclus

De hoeveelheid choline die we via onze voeding nodig hebben, hangt af van verschillende factoren, waaronder zwangerschap en leeftijd ^{1 , 3 , 4}.

Recent onderzoek wijst uit dat choline een bijzonder belangrijke rol speelt bij de ontwikkeling van de hersenen en het ruggenmerg tijdens de zwangerschap , evenals bij de cognitieve ontwikkeling van baby's. Het kan de zwangerschapsuitkomsten beïnvloeden; een lage choline-inname verhoogt het risico op neuralebuisdefecten bij ongeboren baby's.

In een onderzoek uit 2013 kregen vrouwen in het derde trimester van hun zwangerschap bijvoorbeeld 480 mg of 930 mg choline per dag. Degenen die de hogere dosis namen, hadden minder symptomen van pre-eclampsie, waaronder hoge bloeddruk, zwelling en ernstige hoofdpijn ⁵.

Choline biedt niet alleen belangrijke gezondheidsvoordelen aan het begin van de levenscyclus, maar kan ook helpen cognitieve achteruitgang bij ouderen te voorkomen. Recente studies hebben aangetoond dat ouderen die meer choline consumeren een betere cognitieve functie ervaren dan ouderen met een lage cholinespiegel ^{6 , 7}.

 

Uw dagelijkse dosis choline krijgen

Hoewel de hoeveelheid choline die onze lever aanmaakt ons helpt het risico op een tekort te minimaliseren, moeten we deze essentiële voedingsstof via onze voeding binnenkrijgen om aan onze dagelijkse behoefte te voldoen.

Eieren leveren hoogwaardige eiwitten en zijn een bron van voedingsstoffen die vaak onvoldoende worden opgenomen, zoals vitamine D, B12 en ijzer. Ze zijn daarmee een van de beste manieren om de choline binnen te krijgen die je lichaam nodig heeft.

“Naast runderlever zijn eieren de rijkste bron van choline ”, voegt dr. Rains toe. “Twee eieren per dag leveren bijna 300 mg choline op, meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Andere dierlijke producten, zoals vlees, gevogelte, vis en zuivel, bevatten ook hoge concentraties choline.”

Ze vervolgt: "Eieren bevatten een soort vet genaamd fosfolipiden, waarvan fosfatidylcholine er één is. Dit wordt beter door het menselijk lichaam opgenomen dan andere bronnen van choline, waardoor eieren een gemakkelijke en betaalbare manier zijn om effectief te voldoen aan de cholinebehoefte in de voeding ^8. "

 

We hebben het gekraakt!

Met zijn ongeëvenaarde voordelen aan het begin en einde van de levenscyclus, kunnen we choline zeker toevoegen aan de lange lijst met redenen om voor een gezonde voeding te kiezen – vooral omdat de meesten van ons niet genoeg van deze broodnodige voedingsstof binnenkrijgen!

Dr. Rains vat het als volgt samen: "De beste manier om ervoor te zorgen dat aan de choline-aanbevelingen wordt voldaan, is door regelmatig eieren op te nemen in een algeheel gezond voedingspatroon."

 

Referenties

¹ Ziesel SH, da Costa, KA (2009)

² Brunst KJ, et al (2013)

³ Zeisel SH, Corbin KD (2012)

⁴ Hollenbeck CB (2012)

⁵ Jiang X, et al (2012)

⁶ Nurk E, et al (2013)

⁷ Goldberg E, et al (2019)

⁸ Smolders L, et al (2019)