ਅਣਉਚਿਤ ਅੰਡੇ: ਕੋਈ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਆਈ.ਈ.ਸੀ. ਬਿਜ਼ਨਸ ਕਾਨਫਰੰਸ ਵਿੱਚ ਮੌਂਟੇ ਕਾਰਲੋ, ਕਾਰਲੋਸ ਸਾਵਿਆਣੀ, ਭੋਜਨ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਕਾਰਜਕਾਰੀ, ਅਤੇ ਡਬਲਯੂਡਬਲਯੂਐਫ ਵਿਖੇ ਐਨੀਮਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਾਬਕਾ ਮੀਤ ਪ੍ਰਧਾਨ ਨੇ ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਸਮਝਦਾਰ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ. ਉਸਦੀ ਗੱਲਬਾਤ ਨੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦਾ ਰਵੱਈਆ ਬਦਲਣਾ ਮੰਨਿਆ; ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਕਸਤ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਾ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਇਹ ਵੀ ਜਾਇਜ਼ਾ ਲਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਟਿਕਾ andਤਾ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣਿਕ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਖੋਜ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਿ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸੇਦਾਰ ਅੰਡੇ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਹਿ ਰਹੇ ਹਨ, ਕਾਰਲੋਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅੰਦੋਲਨ ਦੇ ਏਜੰਡੇ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪਿਆ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਮੁਹਿੰਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਲੀਅਨ ਡਾਲਰ ਦੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੁਹਿੰਮ ਦੁਆਰਾ ਉਦਾਹਰਣ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਪੋਪ ਫਰਾਂਸਿਸ ਨੂੰ ਲੈਂਟ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਣ ਦੀ ਚੁਣੌਤੀ ਦਿੱਤੀ ਸੀ।
ਅਜਿਹੀਆਂ ਮੁਹਿੰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਸਤੀਆਂ, ਕਾਰਕੁਨਾਂ ਅਤੇ ਨੀਤੀ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਸਥਿਰਤਾ ਲਈ ਆਪਣੀ ਦਲੀਲ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜਿਹੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਡੂੰਘੀਆਂ ਵੰਡੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਵਿਚਾਰ-ਵਟਾਂਦਰੇ ਨੂੰ ਔਖਾ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਆਪਣੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਦੌਰਾਨ ਕਾਰਲੋਸ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਇਹ ਕੋਈ ਨਵੀਂ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਬਾਰੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਅਤੇ ਵਿਰੋਧੀ ਵਿਚਾਰ ਹਨ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਸ਼ੁਕਰ ਹੈ, ਹੁਣ ਵਿਆਪਕ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਧਿਐਨ ਹਨ ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡਾਕਟਰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅੰਡੇ ਦੀ ਖਪਤ ਦੀ ਵਕਾਲਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਵੀ ਅੰਡਾ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਪ੍ਰਚਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਲਹਿਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਲੈਂਸੇਟ ਮੈਡੀਕਲ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਰਿਪੋਰਟ ਤੋਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸਬੂਤ ਮਿਲਿਆ ਹੈ। ਖੋਜ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮੁੱਖ EAT ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਅੰਡੇ ਸਮੇਤ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਾਰਲੋਸ ਨੇ ਸੰਕੇਤ ਦਿੱਤਾ ਕਿ EAT ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਇੱਕ ਸਿਧਾਂਤਕ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਸੀ; ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਪੌਦਾ-ਆਧਾਰਿਤ ਢਾਂਚਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ WHO ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਨੀਤੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਟੀਚੇ ਨਾਲ।
ਇਸ ਵਿਵਾਦਗ੍ਰਸਤ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਉਤਪਾਦਕਾਂ, ਖੁਰਾਕ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ, ਡਾਕਟਰਾਂ, ਨੀਤੀ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣਵਾਦੀਆਂ ਤੋਂ - ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਧੱਕਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਕਾਰਲੋਸ ਨੇ ਸਟੈਨਫੋਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਤੋਂ ਜੌਨ ਲੋਆਨਿਡਿਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਜਵਾਬਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ, ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਡਾ: ਜਾਰਜੀਆ ਐਡੇ, ਸ਼ੇਂਗੇਨ ਫੈਨ, ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਫੂਡ ਪਾਲਿਸੀ ਰਿਸਰਚ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੇ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਜਨਰਲ ਅਤੇ ਵਰਕ ਰਿਸੋਰਸਜ਼ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ - ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਤਿਕਾਰਤ ਐਨਜੀਓ - ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੇ ਬਚਾਅ ਕਰਕੇ EAT ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਅਨਮੋਲ ਭੂਮਿਕਾ। ਇਹ ਵਿਰੋਧੀ ਦਲੀਲਾਂ ਸਾਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਆਬਾਦੀ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸਸ਼ੀਲ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਅੰਤਰਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਟੰਟਿੰਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਾਲ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵਿਵਹਾਰਕ, ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਆਮਦਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਾਰਲੋਸ ਨੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਜਵਾਬਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜਾਨਵਰ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਦੂਰ ਜਾਣ ਨਾਲ ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ ਉਹ ਵੱਡਾ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜਿਸਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਗੈਸਾਂ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਦੇ 20% ਲਈ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ 'ਤੇ ਵੀ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਡਬਲਯੂਡਬਲਯੂਐਫ ਨੇ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸੋਇਆ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦਾ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਦਾ ਬੀਫ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਖੁਰਾਕ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਗ੍ਰਹਿ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਨੇਚਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੇਪਰ ਨੇ ਸਰਵਭੋਗੀ, ਓਵੋ-ਲੈਕਟੋ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ। ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ 100 ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਤਿੰਨਾਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੇ CO2, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕੀਤੀ। ਸਰਵਭੋਸ਼ੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਤਿੰਨੋਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੀ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਓਵੋ-ਲੈਕਟੋ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਸੀ - ਓਵੋ-ਲੈਕਟੋ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਵਾਲੇ।
ਕਾਰਲੋਸ ਨੇ ਸਨਮਾਨਤ ਭੋਜਨ ਪੱਤਰਕਾਰ, ਸੈਮ ਬਲੋਚ ਦੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਿਆ, ਜਿਸ ਨੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ EAT-Lancet ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਪਰ ਪਾਇਆ ਕਿ ਇਸਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਸੀ। ਇਸਦੇ ਸਖਤ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਸਨੇ 85% ਦੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਲਾਗਤ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਘੰਟੇ ਵਾਧੂ ਬਿਤਾਏ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਉਦਾਹਰਨ ਅਜਿਹੇ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਸਿਹਤ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂ ਭਲਾਈ ਇਸ ਰੁਝਾਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਚਾਲਕ ਹਨ। ਇਹ ਉਹ ਮੁੱਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਕ ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਜਵਾਬ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਤ ਮਾਰਕੀਟ $ 3.7 ਬਿਲੀਅਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ।
ਟਿਕਾਊ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਮਹੱਤਵ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ, ਕਾਰਲੋਸ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਬਲੈਕਰੌਕ ਇਨਵੈਸਟਮੈਂਟ ਦੇ ਸੀਈਓ ਲੈਰੀ ਫਿੰਕ ਨੇ ਬਲੈਕਰੌਕ ਦੇ $6 ਟ੍ਰਿਲੀਅਨ ਪੋਰਟਫੋਲੀਓ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਦੇ ਸੀਈਓ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁੱਲਾ ਪੱਤਰ ਲਿਖਿਆ - ਬੇਨਤੀ ਕੀਤੀ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਟਿਕਾਊ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ। ਵਿਹਾਰਕਤਾ
ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕੀ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ? ਕੀ ਅੰਡੇ ਬਦਲਣਯੋਗ ਹਨ?
ਆਪਣੇ ਭਾਸ਼ਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਲੋਸ ਨੇ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਨਿਰੰਤਰ ਸੁਧਾਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੌਕੇ ਦਿਖਾਏ।
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅੰਡੇ ਵਿਲੱਖਣ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਸਰੋਤ। ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁਸ਼ਲ ਜਾਨਵਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਨ ਇਸਲਈ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਵਾਤਾਵਰਣ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦਾ ਚੌਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦਾ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ 29 ਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ 139 ਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਪੱਖ ਵਿੱਚ ਕਿਫਾਇਤੀਤਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮੁੱਖ ਕਾਰਕ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਡੇ ਸਮਾਜਿਕ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਾਧਨ ਵੀ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ IEF ਦੇ ਕੰਮ ਦੁਆਰਾ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਅੰਡਿਆਂ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਵਿਕਾਸਸ਼ੀਲ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ, ਲਾਗਤ-ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੱਲ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਵੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੁਆਰਾ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਅਤੇ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਈਰਖਾ ਵਾਲੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਫੀਡ, ਜੈਨੇਟਿਕਸ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਭਲਾਈ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ, ਖਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਚੰਗੇ ਅਭਿਆਸਾਂ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ, ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ, ਨਵੀਨਤਾ ਅਤੇ ਸਮਾਜਿਕ ਵਿਕਾਸ।
2020 ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ ਕੀ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਕਾਰਲੋਸ ਨੇ ਆਪਣੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਨੂੰ ਇਹ ਕਹਿ ਕੇ ਸਮਾਪਤ ਕੀਤਾ; "ਮੇਰੀ ਖੋਜ ਤੋਂ ਮੇਰਾ ਸਿੱਟਾ, ਕੀ ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਨਾ ਬਦਲਣਯੋਗ ਸਰੋਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਮੌਕਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਦਯੋਗ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗੇ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।