Zabezpieczenie zrównoważonej przyszłości: 7 zobowiązań przemysłu jajczarskiego wobec celów zrównoważonego rozwoju ONZ

„Zrównoważony rozwój” – gorący temat w sektorze rolnym – nadal wpływa i kształtuje przemysł jajczarski i nie tylko, i ma odgrywać kluczową rolę w przyszłych praktykach produkcyjnych.

Zrównoważony rozwój obejmuje czynniki środowiskowe, ekonomiczne i społeczne i jest zdefiniowany przez Organizację Narodów Zjednoczonych (ONZ) jako „zaspokajanie potrzeb teraźniejszości bez uszczerbku dla zdolności przyszłych pokoleń do zaspokojenia ich własnych potrzeb”[1].

W 2015 roku 193 światowych liderów zobowiązało się do 17 celów zrównoważonego rozwoju ONZ (SDG). Cele te odzwierciedlają wspólną wizję wyeliminowania ubóstwa i nierówności społecznych oraz przeciwdziałania zmianom klimatycznym do 2030 r.

Spośród 17 celów Globalna Inicjatywa na rzecz Zrównoważonych Jaj (GISE) IEC zidentyfikowała 7 głównych celów, na które światowy przemysł jaj już wywiera wpływ.

Cel drugi: zero głodu

W 2020 roku ONZ oszacowała, że ​​ponad 30% światowej populacji cierpi na umiarkowany lub poważny brak bezpieczeństwa żywnościowego, a 149.3 miliona dzieci poniżej 5 roku życia jest skarłowaciałych [2].

SDG 2 ma na celu wyeliminowanie głodu i niedożywienia wśród dorosłych i dzieci do 2030 r. poprzez zwiększenie dostępu do bezpiecznej, pożywnej żywności, a jaja mogą być częścią rozwiązania.

Jaja są uznawane za białko wysokiej jakości i są zarówno dostępne, jak i wszechstronne. Zawierają większość witamin, minerałów i przeciwutleniaczy potrzebnych organizmowi i udowodniono, że są one związane z lepszym wzrostem, zdolnościami poznawczymi i rozwojem motorycznym [3].

Niedawne badanie wpływu jaj na odżywianie i rozwój dzieci w Ekwadorze wykazało, że jaja mogą znacznie przyspieszyć wzrost małych dzieci i zmniejszyć występowanie karłowatości o 47% [4].

Rola, jaką jaja mogą odgrywać w walce z głodem, jest uznawana przez firmy produkujące jaja na całym świecie, a wiele z nich podejmuje aktywne wysiłki, aby zapewnić dostawy jaj osobom w potrzebie żywieniowej. Na przykład Międzynarodowa Fundacja Jaj (IEF) dostarczać szereg programów w krajach o niskich i średnich dochodach, takich jak Mozambik i Uganda, gdzie dzięki zapewnieniu zasobów i szkoleniom społeczności są uprawnione do zrównoważonej produkcji jaj, zwiększając ich dostęp do wysokiej jakości białka.

Cel 3: Dobre zdrowie i dobre samopoczucie

Zapewnienie zdrowego życia i promowanie dobrego samopoczucia w każdym wieku jest celem SDG 3. Ze względu na gęstość składników odżywczych i biodostępność, jaja mogą bezpośrednio poprawić wyniki zdrowotne zarówno dorosłych, jak i dzieci na całym świecie.

Jajka są wysokiej jakości źródłem białka i zawierają 13 witamin i minerałów. Obejmuje to często niedobory mikroelementów, takich jak witamina D, dla utrzymania zdrowej struktury kości i mięśni oraz witaminy B12, dla zmniejszenia zmęczenia.

W wielu badaniach naukowych udowodniono również, że odżywianie jajami przynosi korzyści dla zdrowia oczu, rozwoju poznawczego, funkcji układu odpornościowego i rozwoju płodu. Możesz dowiedzieć się więcej o wartościach odżywczych jajek na naszej stronie Strona „Cracking Egg Nutrition”.

Cel 4: Wysoka jakość edukacji

Edukacja wysokiej jakości dla wszystkich ma zasadnicze znaczenie dla zapewnienia, że ​​ludzie na całym świecie zdobywają umiejętności i wiedzę niezbędne do zachowania zdrowia, znalezienia pracy i zapewnienia środków do życia. Jajka to świetny dodatek do diety uczniów w każdym wieku – zawierają cholinę, która wspomaga rozwój mózgu i koncentrację.

Branża jajeczna jest zaangażowana w zwiększanie świadomości wartości, jaką jaja mogą zapewnić pod względem odżywiania, środowiska i źródeł utrzymania.

Na przykład w Kolumbii działa Krajowa Federacja Producentów Drobiu Kolumbii (Fenavi). „Złota Linia Poradnictwa Żywieniowego dla Osób Starszych” – usługa telefoniczna zapewniająca bezpłatną edukację żywieniową starszych pokoleń na temat zdrowych diet i roli jaj, przy wsparciu Kolumbijskiego Stowarzyszenia Żywienia Klinicznego. Porady są udzielane przez pracowników służby zdrowia i dostosowane do każdej osoby.

Dodatkowo American Egg Board udostępniają na swojej stronie internetowej szereg bezpłatnych zasobów, które edukują uczniów, od przedszkola do szkoły średniej, o wielu zaletach jajek, z jajami włączonymi do różnych obszarów tematycznych, takich jak matematyka i nauki ścisłe.

Organizacje takie jak International Egg Foundation inwestują również w programy edukacyjne, takie jak „Globalne szkoły jaj" – który zapewnia mieszkańcom obszarów wiejskich w Afryce umiejętności potrzebne do odniesienia sukcesu w hodowli jaj. Programy te sprzyjały zatrudnieniu, wzrostowi gospodarczemu i poprawie zdrowia żywieniowego.

Cel 8: Godna praca i wzrost gospodarczy

SDG 8 ma na celu promowanie sprzyjającego włączeniu społecznemu i zrównoważonego wzrostu gospodarczego, zatrudnienia i godnej pracy dla wszystkich, a przemysł jajczarski może odegrać w tym pozytywną rolę.

Produkcja jaj jest już znaczącym źródłem dochodu dla ludności wiejskiej na całym świecie, a sektor jaj zatrudnia ponad 4 miliony osób na całym świecie [5].

Kobiety stanowią znaczną część rolników (zwłaszcza w krajach o niskich i średnich dochodach), aw całej branży podejmowane są aktywne wysiłki na rzecz zwiększenia tej inkluzywności.

Na przykład Egg Farmers of Canada (EFC) prowadzi a „Kobiety w programie przemysłu jajecznego” inspirować następne pokolenie liderek w kanadyjskim przemyśle jajecznym. Delegaci angażują się w możliwości edukacyjne, nawiązywanie kontaktów i wydarzenia branżowe, budują kontakty i dzielą się doświadczeniami. Obecnie 1/3 kanadyjskich operatorów farm to kobiety [6].

Aby uwolnić pełny potencjał młodych profesjonalistów z branży jajczarskiej i zachęcić młodsze pokolenia do aktywnego zaangażowania w ten sektor, IEC prowadzi „Program Młodych Liderów Jaj (YEL)”. Uczestnicy otrzymują mentoring ze strony starszych osobistości z branży jaj i organizacji partnerskich poprzez prezentacje, seminaria dla przywódców, dyskusje przy okrągłym stole i wyjątkowe możliwości nawiązywania kontaktów.

Innym kluczowym celem SDG 8 jest wyeliminowanie pracy przymusowej, współczesnego niewolnictwa, handlu ludźmi i pracy dzieci. W 2018 roku WEO przyjęła tzw Rezolucja Forum Dóbr Konsumpcyjnych w sprawie pracy przymusowej – dzięki temu zaangażowaniu branża jajczarska stała się pierwszą globalną grupą towarową, która podjęła działania na rzecz promowania praw człowieka i godnych warunków pracy.

Cel 12: Odpowiedzialna konsumpcja i produkcja

Celem SDG 12 jest utrzymanie źródeł utrzymania obecnych i przyszłych pokoleń poprzez zapewnienie odpowiedzialnych wzorców konsumpcji i produkcji. Wiele krytycznych globalnych wyzwań, takich jak zmiana klimatu, utrata różnorodności biologicznej i zanieczyszczenie, można przypisać szkodliwej i niezrównoważonej konsumpcji i produkcji, co sprawia, że ​​konieczne jest podjęcie działań.

Branża jajczarska jest zaangażowana w produkcję pożywnej żywności w sposób przyjazny dla środowiska i odpowiedzialny, a wiele firm zajmujących się jajami na całym świecie poczyniło już znaczne wysiłki w tym celu.

Na przykład 10 z 12 największych producentów jaj w Australii wdrożyło już w swoich gospodarstwach jakąś formę energii słonecznej [8]. Dodatkowo w Kanadzie działają stodoły o zerowej wartości netto, w których energia zużywana przez obora jest równa ilości odnawialnej energii słonecznej wytwarzanej na miejscu [9].

Produkcja jaj też może być okrągły, z produktami odpadowymi często zawracanymi do systemu w celu wytworzenia dalszych produktów. Na przykład obornik można wykorzystać do nawożenia upraw, które są następnie wykorzystywane do karmienia niosek – zmniejsza to zapotrzebowanie na środki zewnętrzne i dodatkowe zużycie energii.

Jaja są również uznawane przez Światowy Instytut Zasobów jako źródło białka o niskim wpływie na środowisko – kury skutecznie przetwarzają paszę w białko i wymagają do tego stosunkowo niewielkiej powierzchni ziemi, co zmniejsza ich wpływ na środowisko i różnorodność biologiczną [10].

Cel 13: Działania na rzecz klimatu

Globalna temperatura wynosi obecnie 1.1 stopnia powyżej poziomu sprzed epoki przemysłowej i nadal rośnie, niosąc ze sobą wiele skutków klimatycznych na całym świecie [11].

Cel zrównoważonego rozwoju 13 ma na celu podjęcie pilnych globalnych działań w celu przeciwdziałania zmianom klimatycznym i ograniczenia ocieplenia do 1.5 stopnia powyżej poziomu sprzed epoki przemysłowej, zgodnie z porozumieniem paryskim – aby to osiągnąć, emisje gazów cieplarnianych (GHG) muszą spaść na całym świecie o 43% do 2030 r. i osiągnąć zero netto do 2050 r [11].

Kluczowym sposobem ograniczenia emisji jest ograniczenie wydobycia zasobów i zwiększenie wydajności; wiele firm zajmujących się jajami poczyniło już postępy w realizacji tego celu.

Na przykład efektywność środowiskowa w przemyśle jajczarskim w USA, taka jak postęp w systemach chowu kur, wydajność paszy i zarządzanie obornikiem, zmniejszyły ślad środowiskowy przemysłu o 65% w okresie 50 lat, a emisje gazów cieplarnianych o 71% (1960-2010 ) [12] [13].

Ponadto badanie kanadyjskiego przemysłu jaj wykazało 41% redukcję zużycia energii w latach 1962-2012 oraz 72% redukcję emisji gazów cieplarnianych, co można przypisać głównie inwestycjom w odnawialne źródła energii i zastosowaniu bardziej energooszczędnego oświetlenia LED [7].

Cel 17: Partnerstwo dla celów

SDG 17 koncentruje się na zapewnieniu wspólnych globalnych działań krajów o niskich, średnich i wysokich dochodach w celu osiągnięcia celów zrównoważonego rozwoju. Wzywa do partnerstwa między rządami, sektorem prywatnym i społeczeństwem obywatelskim.

Jako globalny przedstawiciel przemysłu jaj, IEC odgrywa kluczową rolę w łączeniu krajów i organizacji w celu osiągnięcia tych celów zrównoważonego rozwoju. Organizacja nadal rozwija konstruktywne relacje ze Światową Organizacją Zdrowia Zwierząt (WOAH), Forum Dóbr Konsumpcyjnych (CGF) i głównymi stowarzyszeniami jaj na całym świecie, a także utrzymuje komunikację ze Światową Organizacją Zdrowia (WHO), Organizacją Narodów Zjednoczonych (ONZ ) oraz Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) w celu zajęcia się szeregiem kwestii związanych ze zrównoważonym rozwojem.

Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o zrównoważonym rozwoju przemysłu jaj.

Referencje

[1] Organizacja Narodów Zjednoczonych

[2] ONZ SDG 2

[3] Laboratorium żywienia E3

[4] Lannott LL i in. (2017)

[5] Ekonomista IEC

[6] Kanadyjski magazyn drobiu

[7] Kanadyjscy hodowcy jaj

[8] Australijskie Jaja

[9] Raport zrównoważonego rozwoju producentów jaj z Kanady

[10] Światowy Instytut Zasobów

[11] ONZ SDG 13

[12] Pelletier, N. i in. (2014)

[13]  Niesamowite jajko