Światowy Dzień Ochrony Środowiska 2022 | Dbanie o Ziemię jajkami

Powszechnie o tym wiadomo jajka zawierają większość potrzebnych organizmowi witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, dostarczanie bardzo potrzebnego żywienia na całym świecie. Ale to już nie wszystko, czego szukamy w naszym jedzeniu.

Wraz z ewolucją naszej diety i rozwojem wzorce zrównoważonej konsumpcji aby poprawić nasze zdrowie i zmniejszyć nasz wpływ na środowisko, zastanówmy się, dlaczego jajka mogą i powinny odgrywać zasadniczą rolę w przyszłych systemach żywnościowych jako zrównoważona żywność z wyboru.

 

Ochrona naszej planety

To niewiarygodne, że jajka są dobre nie tylko dla zdrowia ludzkiego, ale także dla zdrowia planety! Jajka są mało skutecznym źródłem białka, o najniższym śladzie środowiskowym typowych źródeł białka zwierzęcego i porównywalnym z niektórymi pokarmami roślinnymi¹.

To dzięki nowe wydajności i znaczny wzrost produktywności które zostały wyprodukowane w ostatnich latach w gospodarstwie iw łańcuchu dostaw jaj. Na przykład w Kanadzie ślad środowiskowy łańcucha dostaw produkcji jaj spadł o prawie 50% między 1962 a 2012 rokiem, podczas gdy produkcja jaj zwiększona o 50%².

Podobnie w 2010 roku ślad środowiskowy kilograma jaj wyprodukowanych w USA miało zmniejszona o 65% w porównaniu do 1960, z redukcja emisji gazów cieplarnianych o 71%³. Jajka również zużywają mało wody w porównaniu z innymi popularnymi źródłami białka, takimi jak orzechy, które wymagają ponad cztery razy więcej wody niż jajka na gram białka⁴.

Co więcej, firmy zajmujące się produkcją jajek zawsze szukają nowych sposobów na zwiększenie liczby procesów ekologicznie zrównoważona i wydajna, nieustanne dążenie do produkcji pozytywnej w naturze.

W Australii, 10 z 12 największych producentów jaj w kraju już wdrożyli jakąś formę energia słoneczna na swoich farmach. A w Kanadzie pierwsza na świecie obora Net Zero działa. Przemysł jajczarski również aktywnie pracuje nad bardziej zrównoważonym pozyskiwaniem soi, aby pomóc zapobiegać wylesianiu w Ameryce Południowej.

 

Zrównoważony z natury

Świat staje się coraz bardziej świadomy środowiskowego znaczenia zrównoważone dostawy żywności oraz korzyści płynące z jedzenia lokalnej, sezonowej żywności. Sezonowość produktów może również wpływać na przystępność cenowa produktów, często prowadzi do tego, że osoby o najniższych dochodach muszą dokonywać substytucji, aby zaspokoić swoje zapotrzebowanie na składniki odżywcze.

Jajka są dostępne przez cały rok na całym świecie i czerpać korzyści z niskich wahań cen, stawiając je w doskonałej, zrównoważonej pozycji obok ich niesamowite właściwości odżywcze⁵.

 

Zaangażowany w ciągły rozwój

Przemysł jajczarski pozostaje zaangażowany w produkcję pożywnej żywności w: przyjazne dla środowiska i odpowiedzialne sposoby.

W 2015 roku 193 światowych liderów zobowiązało się do Organizacja Narodów Zjednoczonych (ONZ) 17 Celów Zrównoważonego Rozwoju (SDGs). Cele te reprezentują wspólną wizję wyeliminowania ubóstwa i nierówności społecznych oraz przeciwdziałania zmianom klimatu do 2030 r.

W 2018 roku Międzynarodowa Komisja ds. Jaj (IEC) ogłosiła, że Globalna Inicjatywa na rzecz Zrównoważonych Jaj (GISE), wielostronna inicjatywa na rzecz stałej poprawy zrównoważonego rozwoju w przemyśle jajczarskim i współpracy z ONZ w celu realizacji celów zrównoważonego rozwoju.

Spośród 17 celów zrównoważonego rozwoju światowy przemysł jajczarski zidentyfikował: 7 głównych celów gdzie już wywiera znaczący wpływ poprzez szereg dedykowanych inicjatyw na rzecz zrównoważonego rozwoju. Dowiedz się więcej.

IEC uważa, że ​​zrównoważony rozwój powinien być w pełni zintegrowany w każdym elemencie przemysłu jajczarskiego i dąży do globalnego łańcucha wartości jaj, który jest przyjazne dla środowiska, odpowiedzialne społecznie i opłacalne ekonomicznie.

 

Wybierz jajka w Światowy Dzień Ochrony Środowiska

Mnogości niezbędnych składników odżywczych w jajku może odpowiadać niewiele pokarmów. Jajka dostarczają niezbędnych witamin i minerałów, a także oferują najwyższej jakości białko naturalnie dostępne.

W połączeniu z ich niskim wpływem na środowisko, jajka są idealnym partnerem w niedrogiej, zdrowej i zrównoważonej diecie dzisiaj, gdy patrzymy w przyszłość naszej planety.

 

Referencje

¹ Światowy Instytut Zasobów (WRI)

² Kanadyjscy hodowcy jaj

³ Pelletier N i in. (2014)

⁴ Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)

⁵ Gilbert CL i in. (2017)