Światowy Dzień Zdrowia 2022 | Jajka dla zdrowego umysłu, ciała i planety!

W razie zamówieenia projektu Światowy Dzień Zdrowia 2022, Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zwraca uwagę na bezpośredni wpływ zdrowia planety na samopoczucie człowieka, oraz potrzebę uznania kryzysu klimatycznego również za kryzys zdrowotny. Wszechstronny składnik, pełen niezbędnych składników odżywczych i białka, jaja mogą potencjalnie odegrać kluczową rolę w karmienie naszej rosnącej populacji i zwalczanie niedożywienia w sposób zrównoważony środowiskowo.

 

Odżywcza potęga

Wśród najbardziej pożywnych produktów spożywczych na świecie jedno duże jajko zapewnia 13 niezbędnych witamin i minerałów oraz 6g wysokiej jakości białka¹.

Jajka zawierają wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, dzięki czemu są „kompletne” białko. Co więcej, stosunek i wzór, w jakim te aminokwasy się znajdują, sprawia, że ​​są one idealne dopasowanie do potrzeb organizmu.

Wiele składników odżywczych znajdujących się w jajach jest powszechnie niedostatecznie skonsumowane są jednak wymagane jako część zdrowej diety, aby pomóc Ci osiągnąć najlepsze wyniki i uniknąć poważnych problemów zdrowotnych.

 

Korzyści dla mózgu

Jajka są jednym z najlepszych źródeł pokarmowych cholina, mało znany składnik odżywczy, który odgrywa ważną rolę wspierającą rozwój i funkcjonowanie mózgu.

Mówiąc dokładniej, cholina pomaga w wytwarzaniu cząsteczek sygnałowych w mózgu, co jest niezbędne do: wzrost poznawczy i pamięć^2,3.

Cholina jest potrzebna wszystkim na wszystkich etapach życia, ale jest szczególnie cenna w przypadku: wspomaganie rozwoju poznawczego w okresie ciąży i karmienia piersią⁴. Może też pomóc zmniejszyć funkcje poznawcze upadek u osób starszych⁵.

Pamiętać! Tylko jedno duże jajko się spełnia 25% dziennego zapotrzebowania na cholinę¹, przynosząc Ci niesamowite korzyści dla mózgu w jednym smaczne, wszechstronne opakowanie.

 

Odżywiam Twoje ciało

Dobre dla ciała i mózgu! Jajka są potężne źródło niezbędnych składników odżywczych które wspierają wiele różnych aspektów zdrowia ciała.

Białko jest niezbędne do wzmocnienia i naprawy mięśni i tkanek, a nie tylko są nim wypełnione jajka, ale zawarte w nich białko jest wysokiej jakości, co oznacza, że ​​jest łatwo przyswajalny dzięki odpowiedniej kompozycji wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów. To jest to, co naprawdę odróżnia jajka od innych źródeł białka!

Zaspokojenie dziennego zapotrzebowania na białko jest ważne dla zwalczanie infekcji, uprawa mocnych włosów i paznokci, optymalizacja zdrowia kości i budowanie mięśni – plus może wspierać z kontroli wagi^6-10.

Jajka są również jedzenie przyjazne dla oczu, z ich żółtkami zawierającymi silne przeciwutleniacze, luteina i zeaksantyna^11,12. Badania pokazują, że regularne przyjmowanie tych składników odżywczych może znacząco zmniejszyć ryzyko wystąpienia zaćmy i zwyrodnienia plamki żółtej^13-16. W jednym kontrolowanym badaniu spożywanie zaledwie 1.3 żółtek jaj dziennie przez 4.5 tygodnia zwiększało poziom luteiny we krwi o 28-50% i zeaksantyny o 114-142%¹⁷.

Ponadto, witamina A, witamina E i selen znajdują się również w jajach, wspierając zdrowie oczu wraz z wiekiem. W rzeczywistości niedobór witaminy A jest główną przyczyną ślepoty na świecie¹⁸.

Mówiąc o swoim raporcie żywieniowym ONZ wydanym w czerwcu 2021 r., Lora Iannotti, dyrektor E3 Nutrition Lab na Washington University w St. Louis, powiedziała, że ​​dziecko będzie musiało spożywać co najmniej 12 razy więcej niż roślinna alternatywa, np. marchewki, aby uzyskać ilość witaminy dostępny w małej porcji jajek¹⁹. Oprócz wzroku witamina A w jajach pomaga w utrzymaniu zdrowa skóra i silny układ odpornościowy.

Żółtka są również jednym z kilka naturalnych źródeł witaminy D. Czasami nazywana „witaminą słońca”, witamina D odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia naszego organizmu, zwłaszcza naszego kości i układ odpornościowy⁵.

W jajach znajduje się wiele innych składników odżywczych, które niosą ze sobą wiele korzyści, w tym: żelazo, który przenosi tlen do komórek i pomaga zapobiegać anemii; oraz witamina B12 i jod, które wspierają zdrowe funkcjonowanie mózgu oraz wzrost i rozwój dziecka.

 

Ochrona Twojej planety

To niewiarygodne, że jajka są dobre nie tylko dla zdrowia ludzkiego, ale także dla zdrowia planety! Jajka są źródło białka o niskim wpływie i mieć najmniejszy ślad środowiskowy typowych źródeł białka zwierzęcego i porównywalnych z niektórymi pokarmami roślinnymi²⁰.

Dzieje się tak dzięki nowym usprawnieniom i znacznemu wzrostowi produktywności, które w ostatnich latach osiągnięto w gospodarstwie iw łańcuchu dostaw jaj. Na przykład w Kanadzie ślad środowiskowy łańcucha dostaw produkcji jaj spadł o prawie 50% w latach 1962-2012, podczas gdy produkcja jaj wzrosła o 50%²¹.

Podobnie w 2010 roku ślad środowiskowy kilograma jaj wyprodukowanych w USA miało zmniejszona o 65% w porównaniu do 1960, z redukcja emisji gazów cieplarnianych o 71%²².

Jajka również zużywają mało wody w porównaniu z innymi popularnymi źródłami białka, takimi jak orzechy, które wymagają ponad czterokrotnie więcej wody niż jajka, na gram białka²³.

Co więcej, firmy zajmujące się produkcją jajek zawsze poszukują nowych sposobów, aby produkcja była bardziej zrównoważona dla środowiska.

W Australii 10 z 12 największych producentów jaj w kraju wdrożyło już jakąś formę energii słonecznej w swoich gospodarstwach. A w Kanadzie pierwsza na świecie stodoła zerowa netto działa. Przemysł jajczarski również aktywnie pracuje nad zwiększeniem zrównoważone pozyskiwanie soi, aby zapobiec wylesianiu w Ameryce Południowej.

 

Wszechstronna dobroć

Jajka są idealnym opakowaniem natury – mają silne właściwości odżywcze i mają niewielki wpływ na środowisko. Nie wspominając o tym, że są niedrogie, wszechstronne i bardzo smaczne!

To zdjęcie Światowy Dzień Zdrowia, patrząc, jak nasze systemy żywnościowe pomagają zapewnić sobie i naszej planecie zdrową przyszłość, musimy uznać, że jajka mogą odegrać ważną rolę zarówno w rozwiązaniu problemu głodu, jak i kryzysu klimatycznego.

 

Referencje

¹ Centrum Żywienia Jaj

² Zeisel SH i Costa KA (2009)

³ Blusztajn JK i in. (2017)

⁴ Zeisel SH (2000)

⁵ Australijskie Jaja

⁶ Westerterp-Plantenga MS (2008)

⁷ Szef JD i Dixon BM (2012)

⁸ Altorf-van der Kuil W. i in. (2010)

⁹ Kerstetter JE i wsp. (2011)

¹⁰ Uzyskaj pęknięcie

¹¹ Khachik F i in. (1997)

¹² Kości RA i wsp. (1997)

¹³ Jia YP i in. (2017)

¹⁴ Delcourt C i wsp. (2006)

¹⁵ Gale CR i wsp. (2003)

¹⁶ Roberts RL i in. (2009)

¹⁷ Handelman GJ i in. (1999)

¹⁸ Lato A (2001)

¹⁹ Międzynarodowy Instytut Badawczy Zwierząt Gospodarskich (IRLI)

²⁰ Światowy Instytut Zasobów (WRI)

²¹ Kanadyjscy hodowcy jaj

²² Pelletier N i in. (2014)

²³ Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)