Perspectivas da indústria global de ovos: crescimento, transformação e oportunidades até 2035

14 de outubro de 2025

A indústria global de ovos está entrando em um período de transformação que remodelará a forma como os ovos são produzidos, comercializados e consumidos na próxima década. De acordo com o novo Perspectivas da Indústria Global de Ovos 2035 relatório de Nan-Dirk Mulder, do Rabobank, desenvolvido em conjunto com a Organização Mundial do Ovo, o mercado está pronto para um crescimento robusto, impulsionado em grande parte pelas economias emergentes, mudanças nas preferências dos consumidores e a crescente importância da sustentabilidade e da digitalização.

Um mercado global em mudança

O mercado global de ovos deverá crescer 2% ao ano em volume, resultando em um mercado 22% maior até 2035. No entanto, o crescimento não será distribuído uniformemente. Quase 90% da nova demanda virá de mercados emergentes, particularmente na Ásia, África e América Latina. O aumento da renda, a urbanização e a melhoria da disponibilidade serão os principais impulsionadores, impulsionando o aumento do consumo per capita em regiões onde o consumo de ovos atualmente é baixo.

Enquanto isso, o crescimento nos mercados de alta renda está desacelerando, mas as expectativas dos consumidores estão aumentando. Nessas regiões, o foco está se voltando para produtos de valor agregado, como ovos orgânicos, de galinhas criadas soltas e funcionais, enriquecidos com nutrientes como ômega-3. Saúde, sustentabilidade, sabor e bem-estar animal influenciam cada vez mais as decisões de compra, principalmente entre os consumidores mais jovens.

O varejo está remodelando a indústria de ovos

O varejo tradicional de alimentos domina há muito tempo as vendas de ovos em todo o mundo, mas os canais estão evoluindo rapidamente. Em mercados emergentes, a distribuição está migrando de mercados ao ar livre e mercados de alimentos frescos para supermercados modernos e entrega de alimentos online. Em regiões como Sudeste Asiático, China e Índia, as plataformas digitais estão transformando a forma como os consumidores acessam ovos e produtos à base de ovos.

Os canais de serviços de alimentação estão se desenvolvendo em economias emergentes, onde comer fora já é popular, permitindo que os ovos encontrem uma nova relevância em soluções de café da manhã e produtos prontos para consumo.

Para os produtores, o varejo de alimentos continuará sendo um importante ponto de venda — especialmente à medida que se acelera nas economias emergentes —, mas manter a competitividade exige investimento estratégico em marketing e desenvolvimento de produtos, já que tanto os ovos com casca quanto os produtos derivados de ovos devem capturar uma parcela maior dos gastos do consumidor.

Modernização da cadeia de suprimentos

A globalização está dando lugar à localização nas cadeias de suprimentos de produção de ovos. Com apenas 2% dos ovos atualmente comercializados internacionalmente, a maior parte dos investimentos em cadeias de suprimentos visa a criação de sistemas de produção local para local. Essa mudança prioriza eficiência, biossegurança e valor diante de surtos de gripe aviária e tensões geopolíticas.

O setor também está passando por uma transformação estrutural. A integração vertical está aumentando, os sistemas sem gaiolas estão se expandindo para além dos mercados ocidentais e as tecnologias de agricultura inteligente estão se tornando padrão. Espera-se que ferramentas digitais e inteligência artificial desempenhem um papel central no aumento da produtividade, garantindo a rastreabilidade em toda a cadeia de suprimentos, e sejam essenciais para a competitividade dos produtores.

Oportunidades de investimento e inovação

Olhando para o futuro, o setor de ovos exigirá investimentos de capital significativos. A expansão de novas instalações, a transição para a produção sem gaiolas e o desenvolvimento de produtos com valor agregado impulsionarão os gastos. O foco estratégico será na modernização, sustentabilidade e digitalização, com tecnologias como genômica, robótica e inteligência artificial liderando o caminho.

Para líderes do setor, investidores e formuladores de políticas, as oportunidades são amplas, embora não isentas de riscos, e este relatório fornece insights essenciais sobre o que está por vir até 2035.