Перспективы мировой яичной индустрии: рост, трансформация и возможности до 2035 года

14 октября 2025

Мировая индустрия производства яиц вступает в период перемен, который изменит подход к производству, продаже и потреблению яиц в течение следующего десятилетия. Согласно новому отчету Перспективы мировой яичной индустрии до 2035 года В отчете Нан-Дирка Малдера из Rabobank, подготовленном совместно с Всемирной организацией производителей яиц, говорится, что рынок настроен на устойчивый рост, в основном за счет развивающихся экономик, изменения потребительских предпочтений и растущей важности устойчивого развития и цифровизации.

Меняющийся мировой рынок

Прогнозируется, что мировой рынок яиц будет ежегодно расти на 2% в объёме, что приведет к увеличению рынка на 22% к 2035 году. Однако рост будет неравномерным. Почти 90% нового спроса придётся на развивающиеся рынки, особенно в Азии, Африке и Латинской Америке. Рост доходов, урбанизация и повышение доступности станут ключевыми факторами, способствующими росту потребления на душу населения в регионах, где потребление яиц в настоящее время отстаёт.

Между тем, рост на рынках с высоким уровнем дохода замедляется, но ожидания потребителей растут. В этих регионах внимание смещается на продукты с добавленной стоимостью, такие как органические, яйца от кур свободного выгула и функциональные яйца, обогащенные такими питательными веществами, как омега-3. Здоровье, экологичность, вкус и благополучие животных становятся всё более важными факторами при принятии решений о покупке, особенно среди молодых потребителей.

Розничная торговля меняет яичную индустрию

Традиционная продуктовая розница долгое время доминировала на мировом рынке яиц, но каналы сбыта стремительно развиваются. На развивающихся рынках дистрибуция смещается с открытых и продуктовых рынков в сторону современных продуктовых магазинов и онлайн-доставки еды. В таких регионах, как Юго-Восточная Азия, Китай и Индия, цифровые платформы меняют способы доступа потребителей к яйцам и продуктам на их основе.

В странах с развивающейся экономикой, где уже популярна еда вне дома, развиваются каналы общественного питания, что позволяет яйцам обрести новую актуальность в составе завтраков и готовых к употреблению продуктов.

Для производителей розничная торговля продуктами питания останется ключевым рынком сбыта, особенно с учетом ее ускоренного развития в странах с развивающейся экономикой, однако для сохранения конкурентоспособности необходимы стратегические инвестиции в маркетинг и разработку продукции, поскольку и яйца, и яичные продукты, как ожидается, будут занимать все большую долю потребительских расходов.

Модернизация цепочки поставок

Глобализация уступает место локализации в цепочках поставок в производстве яиц. Поскольку в настоящее время на международный рынок продаётся лишь 2% яиц, большая часть инвестиций в цепочки поставок направлена ​​на создание локальных производственных систем. Этот сдвиг делает приоритетными эффективность, биобезопасность и ценность в условиях вспышек птичьего гриппа и геополитической напряжённости.

Отрасль также переживает структурную трансформацию. Усиливается вертикальная интеграция, системы бесклеточного содержания выходят за пределы западных рынков, а технологии интеллектуального земледелия становятся стандартом. Ожидается, что цифровые инструменты и искусственный интеллект сыграют ключевую роль в повышении производительности, обеспечении прослеживаемости по всей цепочке поставок и будут играть важнейшую роль в обеспечении конкурентоспособности производителей.

Инвестиционные и инновационные возможности

В перспективе сектор яиц потребует значительных капиталовложений. Рост расходов будет обусловлен расширением новых производственных площадок, переходом к бесклеточному содержанию и разработкой продукции с добавленной стоимостью. Стратегический акцент будет сделан на модернизации, устойчивом развитии и цифровизации, в первую очередь, с использованием таких технологий, как геномика, робототехника и искусственный интеллект.

Для лидеров отрасли, инвесторов и политиков открываются широкие возможности, хотя и не лишенные риска, и этот отчет дает важную информацию о том, что нас ждет к 2035 году.