Всемирный день окружающей среды 2022 г. | Забота о Земле с яйцами

Широко известно, что яйца содержат большинство витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых организму, обеспечение столь необходимого питания по всему миру. Но это уже не все, что мы ищем в нашей еде.

По мере того, как наши диеты меняются, и мы развиваемся устойчивые модели потребления чтобы улучшить наше здоровье и уменьшить воздействие на окружающую среду, давайте выясним, почему яйца могут и должны играть важную роль в будущих пищевых системах как устойчивая еда выбора.

 

Защищая нашу планету

Невероятно, но яйца полезны не только для здоровья человека, но и для здоровья всей планеты! Яйца являются источником белка с низким уровнем воздействия, с наименьшим воздействием на окружающую среду распространенных источников животного белка и сравним с некоторыми продуктами растительного происхождения¹.

Это благодаря новая эффективность и значительный прирост производительности которые были произведены на ферме и в цепочке поставок яиц в последние годы. Например, в Канаде экологический след цепочки поставок производства яиц снизился почти на 50% в период с 1962 по 2012 г., в то время как производство яиц увеличилось на 50%².

Аналогичным образом, в 2010 году экологический след килограмма яиц, произведенных в США, пришлось уменьшено на 65% по сравнению с 1960 г., с сокращение выбросов парниковых газов на 71%³. Яйца также потребляют меньше воды по сравнению с другими популярными источниками белка, такими как орехи, которые требуют в четыре раза больше воды, чем яйца, на грамм белка.⁴.

Кроме того, яичные предприятия всегда ищут новые способы сделать процессы более эффективными. экологически устойчивый и эффективный, постоянное стремление к производству продукции, благоприятной для природы.

В Австралии, 10 из 12 крупнейших производителей яиц в стране уже реализовали некоторые формы солнечная энергия на своих фермах. А в Канаде, первый в мире сарай Net Zero находится в эксплуатации. Яичная промышленность также активно работает над более устойчивыми источниками сои, чтобы помочь предотвратить обезлесение В Южной Америке.

 

Устойчивый по своей природе

Мир все больше осознает экологическую важность устойчивые поставки продуктов питания и преимущества употребления в пищу местных сезонных продуктов. Сезонность продукции также может повлиять на доступность продукции, часто это приводит к тому, что людям с самым низким доходом приходится делать замены, чтобы удовлетворить свои потребности в питании.

Яйца доступны круглый год по всему миру и извлекайте выгоду из низких колебаний цен, что обеспечивает им устойчивое положение наряду с их невероятные питательные свойства⁵.

 

Стремление к постоянному росту

Яичная промышленность по-прежнему стремится производить питательные продукты в экологически безопасные и ответственные способы.

В 2015 году 193 мировых лидера обязались Организация Объединенных Наций (ООН) 17 целей в области устойчивого развития (ЦУР). Эти цели представляют собой общее видение искоренения бедности и социального неравенства и решения проблемы изменения климата к 2030 году.

В 2018 году Международная комиссия по яйцам (IEC) объявила Глобальная инициатива по устойчивому производству яиц (GISE), инициатива с участием многих заинтересованных сторон, направленная на постоянное повышение устойчивости яичной промышленности и работу в партнерстве с ООН для достижения ее ЦУР.

Из 17 ЦУР мировая яичная промышленность определила 7 основных целей где он уже оказывает значительное влияние посредством ряда специальных инициатив в области устойчивого развития. Узнать больше.

IEC считает, что устойчивость должна быть полностью интегрирована в каждый элемент яичной промышленности, и стремится к созданию глобальной цепочки создания стоимости яиц, экологически безопасным, социально ответственным и экономически жизнеспособным.

 

Выбирайте яйца в этот Всемирный день окружающей среды

Множество необходимых питательных веществ, содержащихся в яйце, может сравниться с очень немногими продуктами. Яйца содержат необходимые витамины и минералы, а также предлагают белок высочайшего качества естественно доступны.

В сочетании с их низким воздействием на окружающую среду, яйца — идеальный партнер для доступного, здорового и устойчивого питания сегодня, когда мы смотрим в будущее нашей планеты.

 

Референсы

¹ Институт мировых ресурсов (WRI)

² Яичные фермеры Канады

³ Пеллетье Н. и др. (2014)

⁴ Меконнен М.М. и Хекстра А.Ю. (2012)

⁵ Гилберт С.Л. и др. (2017)