Всемирный день здоровья 2022 г. | Яйца для здорового духа, тела и планеты!

Для пакетов Всемирный день здоровья 2022 г., Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) обращает внимание на прямое влияние планетарного здоровья на благополучие человека, и необходимость признать климатический кризис кризисом здравоохранения. Универсальный ингредиент, насыщенный необходимыми питательными веществами и белком, яйца могут сыграть ключевую роль в прокормить наше растущее население и искоренить недоедание экологически безопасным способом.

 

Питательная электростанция

Одно большое яйцо является одним из самых питательных продуктов на планете. 13 основных витаминов и минералов и 6 г высококачественного белка¹.

Яйца содержат все девять незаменимых аминокислот, что делает их «полный» белок. Кроме того, соотношение и структура, в которой находятся эти аминокислоты, делают их идеальное соответствие потребностям организма.

Многие питательные вещества, содержащиеся в яйцах, обычно недостаточно потребляется тем не менее, они необходимы как часть здорового питания, чтобы помочь вам добиться наилучших результатов и избежать серьезных проблем со здоровьем.

 

Польза для вашего мозга

Яйца – один из лучших диетических источников холин, малоизвестное питательное вещество, играющее важную роль в поддержании развитие и функционирование мозга.

В частности, холин помогает производить сигнальные молекулы в мозгу, что необходимо для когнитивный рост и память^2,3.

Хотя холин необходим всем на всех этапах жизни, он особенно ценен в поддержка когнитивного развития во время беременности и грудного вскармливания⁴. Это также может помочь уменьшить познавательный снижение в пожилом возрасте⁵.

Запомнить! Достаточно одного большого яйца 25% суточной потребности в холине¹, принося вам невероятные преимущества для мозга в одном вкусная, универсальная упаковка.

 

Питание вашего тела

Полезно и для тела, и для мозга! Яйца мощный источник необходимых питательных веществ которые поддерживают множество различных аспектов телесного здоровья.

Белок необходим для силы и восстановления мышц и тканей, и не только яйца упакованы им, но и содержащийся в них белок высококачественный, что означает, что он легко усваивается благодаря правильному составу всех девяти незаменимых аминокислот. Вот что на самом деле отличает яйца от других источников белка!

Удовлетворение суточной потребности в белке важно для борьба с инфекциями, рост сильных волос и ногтей, оптимизация здоровья костей и наращивание мышечной массы - плюс он может поддерживать с веса^6–10.

Яйца также являются полезная для глаз еда, с их желтками, содержащими мощные антиоксиданты, лютеин и зеаксантин^11,12. Исследования показывают, что регулярное потребление этих питательных веществ может значительно снизить риск катаракты и дегенерации желтого пятна^13–16. В одном контролируемом исследовании употребление всего 1.3 яичных желтка в день в течение 4.5 недель повышало уровень лютеина в крови на 28–50% и зеаксантина на 114–142%.¹⁷.

Кроме того, витамин А, витамин Е и селен также содержатся в яйцах, поддерживая здоровье глаз с возрастом. Фактически, дефицит витамина А является основной причиной слепоты в мире.¹⁸.

Говоря о своем отчете ООН о питании, опубликованном в июне 2021 года, Лора Яннотти, директор лаборатории питания E3 в Вашингтонском университете в Сент-Луисе, сказала, что ребенку необходимо потреблять не менее в 12 раз больше, чем альтернатива на растительной основе, таких как морковь, чтобы получить количество Витамин доступен в небольшой порции яиц¹⁹. Помимо зрения, витамин А в яйцах помогает поддерживать здоровая кожа и сильный иммунитет.

Яичные желтки также являются одним из несколько природных источников витамина D. Иногда называемый «солнечным витамином», витамин D играет важную роль в поддержании здоровья нашего тела, особенно нашего кости и иммунная система⁵.

В яйцах есть много других питательных веществ, которые приносят с собой множество преимуществ, в том числе железо, который переносит кислород к клеткам и помогает предотвратить анемию; а также витамин В12 и йод, которые поддерживают здоровую функцию мозга и рост и развитие ребенка.

 

Защита вашей планеты

Невероятно, но яйца полезны не только для здоровья человека, но и для здоровья всей планеты! Яйца низкоэффективный источник белка и минимальное воздействие на окружающую среду из распространенных источников животного белка и сравним с некоторыми продуктами растительного происхождения.²⁰.

Это стало возможным благодаря новым методам повышения эффективности и значительному повышению производительности, которые были достигнуты на фермах и в цепочке поставок яиц в последние годы. Например, в Канаде экологический след цепочки поставок производства яиц снизился почти на 50% в период с 1962 по 2012 год, при этом производство яиц увеличилось на 50%²¹.

Аналогичным образом, в 2010 году экологический след килограмма яиц, произведенных в США, пришлось уменьшено на 65% по сравнению с 1960 г., с сокращение выбросов парниковых газов на 71%²².

Яйца также требуют меньше воды по сравнению с другими популярными источниками белка, такими как орехи, которые требуют в четыре раза больше воды, чем яйца, на грамм белка²³.

Кроме того, производители яиц всегда ищут новые способы сделать производство более экологически безопасным.

В Австралии 10 из 12 крупнейших производителей яиц уже внедрили ту или иную форму солнечной энергии на своих фермах. А в Канаде, первый в мире чистый нулевой коровник находится в эксплуатации. Яичная промышленность также активно работает над повышением устойчивые источники сои, для предотвращения вырубки лесов в Южной Америке.

 

Всестороннее совершенство

Яйца — это идеальное сочетание природы: они богаты питательными веществами и практически не воздействуют на окружающую среду. Не говоря уже о том, что они доступны по цене, универсальны и очень вкусны!

Этот Всемирный день здоровья, поскольку мы надеемся, что наши продовольственные системы помогут обеспечить здоровое будущее для нас и нашей планеты, мы должны признать яйца могут сыграть важную роль в решении проблемы голода и климатического кризиса.

 

Референсы

¹ Центр питания яиц

² Зейсель С.Х. и да Коста К.А. (2009)

³ Блуштайн Дж. К. и др. (2017)

⁴ Зейзель С.Х. (2000)

⁵ Австралийские яйца

⁶ Вестертерп-Плантенга MS (2008)

⁷ Босс Джей Ди и Диксон БМ (2012)

⁸ Альторф-ван дер Куил В. и др. (2010)

⁹ Керстеттер Дж. Э. и др. (2011)

¹⁰ Получить взлом

¹¹ Хачик Ф. и др. (1997)

¹² Кость Р.А. и др. (1997)

¹³ Цзя Ю. П. и др. (2017)

¹⁴ Делкур С. и др. (2006)

¹⁵ Гейл К.Р. и др. (2003)

¹⁶ Робертс Р.Л. и др. (2009)

¹⁷ Хандельман Г.Дж. и др. (1999)

¹⁸ Соммер А (2001)

¹⁹ Международный научно-исследовательский институт животноводства (IRLI)

²⁰ Институт мировых ресурсов (WRI)

²¹ Яичные фермеры Канады

²² Пеллетье Н. и др. (2014)

²³ Меконнен М.М. и Хекстра А.Ю. (2012)