Svetový deň zdravia 2022 | Vajcia pre zdravú myseľ, telo a planétu!

pre Svetový deň zdravia 2022, Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) sa zameriava na priamy vplyv planetárneho zdravia na blahobyt ľudí, a potrebu uznať klimatickú krízu aj ako zdravotnú krízu. Vajcia, ktoré sú všestrannou zložkou, nabitou základnými živinami a bielkovinami, majú potenciál hrať kľúčovú úlohu kŕmenie našej rastúcej populácie a odstraňovanie podvýživy environmentálne udržateľným spôsobom.

 

Nutričná sila

Medzi najvýživnejšie potraviny na planéte patrí jedno veľké vajce 13 základných vitamínov a minerálov a 6 g vysoko kvalitných bielkovín¹.

Vajcia obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, vďaka čomu sú „kompletný“ proteín. Okrem toho pomer a vzor, ​​v ktorom sa tieto aminokyseliny nachádzajú, ich robí dokonale zodpovedajú potrebám tela.

Mnohé zo živín nachádzajúcich sa vo vajciach sú bežne nedostatočne spotrebované sú však potrebné ako súčasť zdravej výživy, aby vám pomohli podávať čo najlepší výkon a vyhli sa vážnym zdravotným problémom.

 

Prospieva vášmu mozgu

Vajcia sú jedným z najlepších potravinových zdrojov cholín, málo známa živina, ktorá zohráva dôležitú úlohu pri podpore vývoj a funkcia mozgu.

Presnejšie povedané, cholín pomáha produkovať signálne molekuly v mozgu, čo je nevyhnutné pre kognitívny rast a pamäť^2,3.

Hoci cholín potrebuje každý vo všetkých fázach života, je obzvlášť cenný podpora kognitívneho vývoja počas tehotenstva a dojčenia⁴. Môže tiež pomôcť znížiť kognitívne pokles u starších ľudí⁵.

Pamätajte! Stačí jedno veľké vajce 25% dennej potreby cholínu¹, ktoré vám prinášajú neuveriteľné mozgové výhody v jednom chutné, všestranné balenie.

 

Výživa vášho tela

Dobré pre telo aj mozog! Vajcia sú a silný zdroj základných živín ktoré podporujú mnoho rôznych aspektov telesného zdravia.

Proteín je nevyhnutný pre silu a opravu svalov a tkanív, a to nielen vo vajciach, ale aj v bielkovinách, ktoré obsahujú vysoko kvalitné, čo znamená, že je ľahko stráviteľný so správnym zložením všetkých deviatich esenciálnych aminokyselín. Toto je naozaj odlišuje vajcia od iných zdrojov bielkovín!

Splnenie vašej dennej potreby bielkovín je dôležité pre boj proti infekciám, rast silných vlasov a nechtov, optimalizácia zdravia kostí a budovanie svalov – navyše môže podporovať s Riadenie hmotnosti^6-10.

Vajcia sú tiež jedlo priaznivé pre oči, so žĺtkami obsahujúcimi silné antioxidanty, luteín a zeaxantín^11,12. Štúdie ukazujú, že pravidelný príjem týchto živín môže výrazne znížiť riziko sivého zákalu a makulárnej degenerácie^13-16. V jednej kontrolovanej štúdii konzumácia iba 1.3 vaječných žĺtkov denne počas 4.5 týždňa zvýšila hladinu luteínu v krvi o 28–50 % a zeaxantínu o 114–142 %.¹⁷.

Okrem toho, vitamín A, vitamín E a selén sa nachádzajú aj vo vajciach a podporujú zdravie očí, keď starnete. Nedostatok vitamínu A je v skutočnosti hlavnou príčinou slepoty na svete¹⁸.

Lora Iannotti, riaditeľka laboratória E2021 Nutrition Lab na Washingtonskej univerzite v St. 12-krát viac ako rastlinná alternatíva, ako je mrkva, získať množstvo vitamín dostupné v malej porcii vajec¹⁹. Rovnako ako zrak, vitamín A vo vajciach pomáha udržiavať zdravú pokožku a silný imunitný systém.

Jedným z nich sú aj vaječné žĺtky málo prírodných zdrojov vitamínu D. Vitamín D, ktorý sa niekedy nazýva aj „slnečný vitamín“, hrá zásadnú úlohu pri udržiavaní nášho tela zdravého, najmä nášho kosti a imunitný systém⁵.

Vo vajciach je mnoho ďalších živín, ktoré so sebou prinášajú množstvo výhod, vrátane železo, ktorý prenáša kyslík do buniek a pomáha predchádzať anémii; a vitamín B12 a jód, ktoré podporujú zdravú funkciu mozgu a rast a vývoj dieťaťa.

 

Ochrana vašej planéty

Je neuveriteľné, že vajcia sú dobré nielen pre ľudské zdravie, ale aj pre zdravie planéty! Vajcia sú a zdroj bielkovín s nízkym dopadom a mať najnižšiu environmentálnu stopu z bežných zdrojov živočíšnych bielkovín a sú porovnateľné s niektorými rastlinnými potravinami²⁰.

Je to vďaka novej efektívnosti a výraznému zvýšeniu produktivity, ku ktorému došlo v posledných rokoch na farme a v dodávateľskom reťazci vajec. Napríklad v Kanade environmentálna stopa dodávateľského reťazca produkcie vajec klesol takmer o 50% medzi rokmi 1962 a 2012, pričom produkcia vajec vzrástla o 50 %²¹.

Podobne aj v roku 2010 environmentálna stopa kilogramu vajec vyprodukovaných v USA mal znížené o 65% v porovnaní s rokom 1960, s zníženie emisií skleníkových plynov o 71 %²².

Vajcia tiež používajú málo vody v porovnaní s inými populárnymi zdrojmi bielkovín, ako sú orechy, ktoré to vyžadujú viac ako štyrikrát viac vody ako vajec, na gram bielkovín²³.

Okrem toho podniky vyrábajúce vajcia stále hľadajú nové spôsoby, ako urobiť produkciu udržateľnejšou z hľadiska životného prostredia.

V Austrálii už 10 z 12 najväčších producentov vajec v krajine zaviedlo určitú formu solárnu energiu na svojich farmách. A v Kanade, prvá čistá nulová stodola na svete je v prevádzke. Vaječný priemysel sa tiež aktívne snaží o viac trvalo udržateľné získavanie sóje, pomôcť zabrániť odlesňovaniu v Južnej Amerike.

 

Všestranná dobrota

Vajcia sú dokonalým balíčkom prírody – nutrične silné s nízkym dopadom na životné prostredie. Nehovoriac o tom, že sú cenovo dostupné, všestranné a tiež super chutné!

Časť Svetový deň zdravia, keď sa pozeráme na naše potravinové systémy, aby nám pomohli zabezpečiť zdravú budúcnosť pre nás a našu planétu, musíme si uvedomiť Vajcia môžu zohrávať dôležitú úlohu pri riešení hladovej a klimatickej krízy.

 

Referencie

¹ Centrum výživy vajec

² Zeisel SH & da Costa KA (2009)

³ Blusztajn JK a kol. (2017)

⁴ Zeisel SH (2000)

⁵ Austrálske vajcia

⁶ Westerterp-Plantenga MS (2008)

⁷ Bosse JD & Dixon BM (2012)

⁸ Altorf-van der Kuil W a kol. (2010)

⁹ Kerstetter JE a kol. (2011)

¹⁰ Získajte cracking

¹¹ Khachik F a kol. (1997)

¹² Bone RA a kol. (1997)

¹³ Jia YP a kol. (2017)

¹⁴ Delcourt C a kol. (2006)

¹⁵ Gale CR a kol. (2003)

¹⁶ Roberts RL a kol. (2009)

¹⁷ Handelman GJ a kol. (1999)

¹⁸ Sommer A (2001)

¹⁹ Medzinárodný inštitút pre výskum hospodárskych zvierat (IRLI)

²⁰ Svetový inštitút zdrojov (WRI)

²¹ Kanadskí farmári vajec

²² Pelletier N a kol. (2014)

²³ Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)