Перспективи світової яєчної галузі: зростання, трансформація та можливості до 2035 року

14 жовтня 2025

Світова яєчна промисловість вступає в період трансформації, який змінить те, як яйця виробляються, торгуються та споживаються протягом наступного десятиліття. Згідно з новим... Перспективи світової яєчної промисловості до 2035 року Згідно зі звітом Нан-Дірка Малдера з Rabobank, розробленим спільно зі Всесвітньою організацією з виробництва яєць, ринок готовий до стійкого зростання, значною мірою завдяки економікам, що розвиваються, зміні споживчих уподобань та зростаючому значенню сталого розвитку та цифровізації.

Змінний світовий ринок

Прогнозується, що світовий ринок яєць зростатиме на 2% щорічно, що призведе до збільшення ринку на 22% до 2035 року. Однак зростання не буде розподілене рівномірно. Майже 90% нового попиту припадатиме на ринки, що розвиваються, зокрема в Азії, Африці та Латинській Америці. Зростання доходів, урбанізація та покращення доступності будуть ключовими рушійними силами, що сприятимуть зростанню споживання на душу населення в регіонах, де споживання яєць наразі відстає.

Тим часом зростання на ринках з високим рівнем доходу сповільнюється, але очікування споживачів зростають. У цих регіонах увага зміщується на продукти з доданою вартістю, такі як органічні, яйця від курей вільного утримання та функціональні яйця, збагачені поживними речовинами, такими як омега-3. Здоров'я, сталий розвиток, смак та добробут тварин дедалі більше впливають на рішення про покупку, особливо серед молодих споживачів.

Роздрібна торгівля змінює яєчну індустрію

Традиційна роздрібна торгівля продуктами харчування довгий час домінувала у продажу яєць у всьому світі, але канали швидко розвиваються. На ринках, що розвиваються, розподіл зміщується з відкритих ринків та ринків з мокрим повітрям до сучасних продуктових магазинів та онлайн-доставки їжі. У таких регіонах, як Південно-Східна Азія, Китай та Індія, цифрові платформи змінюють те, як споживачі отримують доступ до яєць та продуктів на основі яєць.

Канали громадського харчування розвиваються в країнах, що розвиваються, де харчування поза домом вже популярне, що дозволяє яйцям знайти нове значення в рішеннях для сніданків та готових до вживання продуктах.

Для виробників роздрібна торгівля продуктами залишатиметься ключовим каналом збуту, особливо з огляду на її прискорене зростання в країнах, що розвиваються, але для збереження конкурентоспроможності потрібні стратегічні інвестиції в маркетинг та розробку продуктів, оскільки як яйця, так і яєчні продукти, ймовірно, займатимуть більшу частку споживчих витрат.

Модернізація ланцюга поставок

Глобалізація поступається місцем локалізації в ланцюгах поставок виробництва яєць. Оскільки лише 2% яєць наразі продаються на міжнародному рівні, більшість інвестицій у ланцюги поставок спрямовані на створення систем виробництва «на місцевому рівні». Цей зсув надає пріоритет ефективності, біобезпеці та цінності в умовах спалахів пташиного грипу та геополітичної напруженості.

Галузь також переживає структурну трансформацію. Вертикальна інтеграція зростає, системи безклітинного утримання розширюються за межі західних ринків, а технології розумного землеробства стають стандартом. Очікується, що цифрові інструменти та штучний інтелект відіграватимуть центральну роль у підвищенні продуктивності, забезпеченні відстеження по всьому ланцюжку поставок та будуть важливими для конкурентоспроможності виробників.

Інвестиційні та інноваційні можливості

Заглядаючи в майбутнє, сектор яєць потребуватиме значних капіталовкладень. Розширення нових галузей, перехід до безклітинного утримання та розробка продуктів з доданою вартістю стимулюватимуть витрати. Стратегічний акцент буде зосереджено на модернізації, сталому розвитку та цифровізації, причому лідируватимуть такі технології, як геноміка, робототехніка та штучний інтелект.

Для лідерів галузі, інвесторів та політиків можливості є широкими, хоча й не без ризиків, і цей звіт надає важливе розуміння того, що чекає на нас до 2035 року.